Пиво - Страница 2
Рейтинг пользователей: / 2
ХудшийЛучший 
Индекс материала
Пиво
Страница 2
Страница 3
Страница 4
Страница 5
Страница 6
Страница 7
Страница 8
Страница 9
Все страницы

 

                              ПИВHАЯ HАУКА

 

        Hу и напоследок - как измеряют характеристики пива?

 

                                Плотность

 

        Плотность пива измеряется как плотность любой другой жидкости

относительно плотности воды. Плотность дистиллированной воды при 15O C

принимается за 1.000. Причем десятичную точку при измерении плотности пива

обычно опускают.  Плотность пива меряют перед началом ферментации

(брожения).  Такая плотность обычно называется начальной плотностью (OG -

Original Gravity млм SG - Starting Gravity). Обычно начальная плотность, в

зависимлости от сорта, изменяется от 1020 до 1160. Плотность после

приготовления пива называется конечной плотностью (FG - Final Gravity или

TG - Terminal Gravity). Такой метод измерения плотности пива используется

в основном в Англии. Для получения значений плотности, принятых в Европе,

начальную плотность пива, отбросив старшую единицу, следует разделть на

четыре. То есть пиво с плотностью 1045 по английской системе имеет

плотность 11% (градусов Плато) по европейской системе.

 

                                Крепость

 

        Крепость пива - это прежде всего содержание спирта. В большинстве

стран крепость измеряют в процентах от объема (abv - alcohol by volume). В

США крепость измеряют в процентах от веса (alcohol by weight), что вообщем

дает разницу в измерении примерно 20%. Для примера: 5% abv равно 4% abw.

Примерную оценку крепости можно дать, зная начальную плотность пива. Для

английской системы начальную плотность, отбросив старшую единицу, нужно

разделить на десять, то есть пиво плотностью 1045 будет иметь примерно

4.5% спирта по объему. Для европейской системы нужно число градусов Плато

разделить на 2.5.



 

Разное:

загрузка...

Популярное:

Сорта сыра. Абсолютно все о сыре
  Страны сыра Покажите мне другой молочный продукт способный поразить воображение стольким разнообразием вкусов и видов. У каждого сорта своя история. В ... - Читать дальше...
Пиво
Андрей Крюков Пиво                                Что такое пиво?          Hа сегодняшний день сложился определенный стереотип напитка, называемый словом пиво. Данный труд призван немного ... - Читать дальше...