Кисель
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Кисель

 Кисель можно  приготовить из ягод или фруктов - свежих, замороженных,сушеных, из ревеня и молока. Приготовление киселя очень облегчается, если вместо ягод и фруктов использовать фруктово-ягодные сиропы и соки. Нопроще всего приготовить кисель из концентрата сухого киселя,

 

Кисель

 

выпускаемого пищевой  промышленностью. В состав сухого киселя входят фруктовый илиягодный экстракт, сахар, картофельная мука и лимонная кислота. Сухой кисель разводят холодной водой (на 100 г киселя 1 стакан), вливают в кипящую воду (1 1/2 стакана), хорошо размешивают, доводят до кипения и охлаждают.Взяв большее или меньшее количество картофельной муки, можно получить кисели из  ягод и фруктов различной густоты. Обычно готовят кисель средней густоты. На 4 стакана такого киселя достаточно взять 2 ст. ложки ка-ртофельной муки. Если  количество  картофельной  муки увеличить до 3 ст.ложек на 4 стакана, можно получить густой кисель. Картофельную муку при приготовлении киселя разводят в охлажденной ки-пяченой воде (на 2 ст. ложки муки 1 стакан воды). Разводить муку нужно вмомент варки сиропа, так как, если ее развести заблаговременно, она ося-дет на дно.Разведенную картофельную  муку  надо  процедить сквозь сито и влить вгорячий сироп сразу, а не частями, и быстро размешать. Кипятить долго неследует, так как кисель при этом делается жидким."   Кисели подают  на стол холодными; кисель средней густоты можно подать"и горячим. Густой кисель нужно разлить в формы и хорошо охладить.  Предварительно форму  смачивают внутри холодной водой, тогда охлажденный кисель легко отделится от нее. Чтобы на поверхности киселя не образоваласьпленка,  надо посыпать  его тонким слоем сахарного песка. К киселю можно подать сахар, холодное молоко или сливки. 
 

Разное:

загрузка...

Популярное:

Сорта сыра. Абсолютно все о сыре
  Страны сыра Покажите мне другой молочный продукт способный поразить воображение стольким разнообразием вкусов и видов. У каждого сорта своя история. В ... - Читать дальше...
Пиво
Андрей Крюков Пиво                                Что такое пиво?          Hа сегодняшний день сложился определенный стереотип напитка, называемый словом пиво. Данный труд призван немного ... - Читать дальше...