Рецепт - Коричневый ру, салаты ру
Рецепт - Коричневый ру, салаты ру

салаты ру

Рецепт - Коричневый ру

Ингредиенты для рецепта Коричневый ру

жир топленый или растительное масло - 200 грамм
мука пшеничная - 250 грамм
бульон - 4 л
Способ приготовления рецепта Коричневый ру

Коричневый ру — основа для коричневого соуса (эспаньоль) и супов.

 

Жир и муку прогреем до светло-коричневого цвета, охладим и соединим с бульоном.

 

Примечание Ру нельзя перегревать, иначе он потеряет свои загущающие свойства. Жир отделится от смеси и поднимется на поверхность готовящегося супа или соуса.

 

См. также

Белый ру

Светлый ру

 

Разное:

загрузка...

Популярное:

Сорта сыра. Абсолютно все о сыре
  Страны сыра Покажите мне другой молочный продукт способный поразить воображение стольким разнообразием вкусов и видов. У каждого сорта своя история. В ... - Читать дальше...
Пиво
Андрей Крюков Пиво                                Что такое пиво?          Hа сегодняшний день сложился определенный стереотип напитка, называемый словом пиво. Данный труд призван немного ... - Читать дальше...