 Здесь расположены рецепты блюд из рыбы .
|
|
Рецепты блюд из рыбы
|
Большая шуваловская уха
 Исходные компоненты.
Сига - 1 1/4 фунта,
Налима - 1 1/4 фунта,
Окуней - 5 шт. порц.,
Ершей - 2 дес.,
Белых кореньев - 5/8 фунта,
Луку, букет (трава от белых кореньев) \
Соль, перец, > по вкусу
 Написать первый комментарий | Просмотров: 1711
|
|
Подробнее...
|
|
|
Рецепты блюд из рыбы
|
Жареные креветкиНа 2 порции нам понадобиться:
0,5 чайной ложки тмина, 250 граммов свежемороженых креветок,
0,5 ложки соли, растительное масло для фритюра, 1 чайная ложка сахара, зелень
петрушки.
Готовим: Комментариев (1) | Просмотров: 1811 |
|
Подробнее...
|
|
|
Рецепты блюд из рыбы
|
Карп на пиве
Из расчета на 1 кг карпа. Эмалированную кастрюлю заливаем подсолнечным маслом так, чтоб дно было покрыто. 2 луковки режем кольцами - выкладываем на дно. Затем 2 средних морковки режем кольцами и выкладываем на
Написать первый комментарий | Просмотров: 1223 |
|
Подробнее...
|
|
|
Разделка рыбы с костным скелетом |
|
Рецепты блюд из рыбы
|
Разделка рыбы с костным скелетом
Разделывают рыбу двумя способами: с костями и кожей и на филе. При обработке рыбы правая рука и рукоятка ножа должны быть сухими. Разделка рыбы на куски с костями и кожей. Рыбу очищают от чешуи по направлению от хвоста к голове, сначала удаляют чешую с боков, затем с брюшка. Очистка рыбы от чешуи может производиться ножом и теркой или специальным ножом для чистки рыбы (скребком).
Комментариев (2) | Просмотров: 2770 |
|
Подробнее...
|
|
|
Разделка рыбы с хрящевым скелетом |
|
Рецепты блюд из рыбы
|
Разделка рыбы с хрящевым скелетом
Белуга, калуга, осетр, шип, севрюга, стерлядь характеризуются отсутствием костного скелета. Тело их длинное, веретенообразное, без чешуи, на поверхности имеется пять рядов костных шипов. Они очень крепко держаться на коже. Чтобы их легко было срезать, рыбу Написать первый комментарий | Просмотров: 3852 |
|
Подробнее...
|
|
|
Рецепты блюд из рыбы
|
Рыба в красном вине
Красное вино (было "Кварель")
Свежая рыба (предлагалась форель)
Лук репчатый
Масло оливковое
Соль, перец, специи - по вкусу
Рыбу чистим, отрезаем Написать первый комментарий | Просмотров: 1152 |
|
Подробнее...
|
|
|
|