Рецепт - Ирландский шоколадный торт

Для теста:
шоколад темный (не менее 70% какао) - 150 грамм
масло сливочное размягченное - 125 грамм
сахар - 150 грамм
яйца - три штуки.
картофель вареный пюрированный - 3/4 стакана
мука
разрыхлитель для теста - одна чайная ложка
соль - 1/4 ч. ложка
молоко - 75 миллилитров
Для начинки:
шоколад темный - 120 грамм (не менее 70% какао)
ликер бейлис - 50 миллилитров
сливки густые - 50 миллилитров
сахарная пудра - 3-4 ст. ложки

Разогреем духовку до 175 °С. Смажем маслом и обсыпать мукой или выложимь бумагой для выпечки форму диаметром 22 см.

 

Шоколад растопим в микроволновке или на водяной бане. Отделим белки от желтков. Взобьем в пышную пену сливочное масло с сахаром и, не переставая взобьем, введем по одному яичные желтки. Добавим остывший пюрированный картофель и растопленный шоколад, все хорошо смешаем миксером.

 

Муку смешаем с разрыхлителем и солью и добавим в тесто вместе с молоком, перемешаем миксером в однородную массу.

 

Яичные белки взобьем в крутую пену (до твердых пиков; для лучшего взбивания можно добавим 1 столовую ложку сахара, взятого из общего количества). Добавим 1/3 взбитых белков в тесто и аккуратно перемешаем, дальше добавим оставшуюся белковую массу и осторожно перемешаем сверху вниз, стараясь не посадить белки.

 

Тесто выложимь в форму, разровняем и выпекаем 25-30 минут, готовность проверим спичкой (на спичке не должно остаться следов теста).

 

Основу хорошо остудим и разрежем на 2 коржа.

 

Для начинки растопим шоколад в микроволновке или на водяной бане. Смешаем ликер, сливки и сахарную пудру и добавим эту смесь к растопленному шоколаду, хорошо перемешаем. Половиной начинки смажем на нижний корж, накроем верхним коржом и обмазать оставшейся половиной начинки верх и бока торта. Дадим крему застыть и нарежем торт на 10 порционных кусочков.

---

• Рецепт - Клубничный торт (3)
• Рецепт - Клубничный торт (2)
• Рецепт - Итальянский торт

• Рецепт - Дынный торт с ликером
• Рецепт - Грушевый торт с асти спуманте
• Рецепт - Глазированный торт с ананасом

---