Рецепт - Рыбный суп с кокосом
Рецепт - Рыбный суп с кокосом

Рецепт - Рыбный суп с кокосом



Ингредиенты для рецепта Рыбный суп с кокосом

палтус или морской окунь - филе
кокосовая стружка - 75 грамм
лук репчатый - 1 головка
миндаль - 6 орехов
чеснок - 2-3 зубчика
корень имбиря - 1 ломтик 2,5 см
куркума - 2-3 ч. ложки
масло растительное - три столовых ложки
кокосовое молоко и кокосовые сливки (см. Совет мастера) - по 1 порции
чили перец красный свежий - одна штука.
соль
зелень кориандра для оформления
Способ приготовления рецепта Рыбный суп с кокосом

Посыплем рыбу, нарезанную кубиками, солью.

Положим кокосовую стружку в большую кастрюлю и подогреем до появления золотистого цвета и хрустящей корочки. Выдавите из нее масло.

Протрем через сито смесь из лука, очищенного миндаля, чеснока, очищенного и нарезанного ломтиками имбиря. Добавим куркуму.

Разогреем растительное масло и обжарим полученное пюре. Добавим кокосовое молоко и дольем до кипения, непрерывно помешивая. Добавим рыбу, нарезанный чили без семян и варим 3–4 минуты. Добавим отжатый кокос, перемешаем и варим 2–3 минуты. Заправим кокосовыми сливками и кокосовым маслом. Украсим зеленью кориандра.

Совет мастера

Чтобы получить кокосовое молоко и кокосовые сливки, смешаем 300 грамм сушеного кокоса с 750 грамм кипящей воды. Варим 20 секунд. Выльем в миску и охладим до температуры 40 °С. Сольем — получите кокосовое молоко. Дадим отстояться. Когда сливки поднимутся на поверхность молока, снимем примерно 50 грамм и добавим к супу при подаче.

 

Разное:

загрузка...

Популярное:

Сорта сыра. Абсолютно все о сыре
  Страны сыра Покажите мне другой молочный продукт способный поразить воображение стольким разнообразием вкусов и видов. У каждого сорта своя история. В ... - Читать дальше...
Пиво
Андрей Крюков Пиво                                Что такое пиво?          Hа сегодняшний день сложился определенный стереотип напитка, называемый словом пиво. Данный труд призван немного ... - Читать дальше...