Рецепт - Суп из цветной капусты с тмином
Рецепт - Суп из цветной капусты с тмином

Рецепт - Суп из цветной капусты с тмином

Ингредиенты для рецепта Суп из цветной капусты с тмином

капуста цветная - 1 небольшой кочан
лук - 1 головка
тмин (семена) -0,5 чайные ложки
херес сухой или марсала - 0,5 чашки
бульон куриный - 1,5 - 2 л
картофель - две штуки.
лавровый лист - одна штука.
сыр пармезан тертый - 0,5 чашки
соль
Способ приготовления рецепта Суп из цветной капусты с тмином

У цветной капусты отрежем соцветия. Крыпные соцветия нарежем пластинками толщиной 1 см, мелкие оставим целиком. С конца стебля срежем грубую шкурку. Стебель и листья грубо порубим.

В сковороде нагреем немного масла и на малом огне спассеруем лук до прозрачности, добавим тмин и стебель капусты, перемешаем, накроем и продолжать пассеровку на маленьком огне еще минут 5.

За это время доведем бульон до кипения, а картофель очистим и нарежем крупными кубиками.

В сковороду вольем вино и уварить его на половину. Выложимь содержимое сковороды, картофель и лавровый лист в бульон. Слегка посолим. Варим на малом огне до мягкости картофеля (минут 15). Снимем с огня, удалим лавровый лист и измельчим все в пюре. Вернем на огонь, доведем до кипения, добавим соцветия и продолжаем варку до готовности соцветий, (минут 10).

Снимем с огня, вмешать сыр, доведем до вкуса солью. Подаем суп со сметаной, посыпав зеленью.

 

Разное:

загрузка...

Популярное:

Сорта сыра. Абсолютно все о сыре
  Страны сыра Покажите мне другой молочный продукт способный поразить воображение стольким разнообразием вкусов и видов. У каждого сорта своя история. В ... - Читать дальше...
Пиво
Андрей Крюков Пиво                                Что такое пиво?          Hа сегодняшний день сложился определенный стереотип напитка, называемый словом пиво. Данный труд призван немного ... - Читать дальше...