Рецепт - Суп картофельный с субпродуктами

бульон куриный - 1,5 л
субпродукты куриные - 400 грамм
корень петрушки - 20 грамм
лук зеленый - 40 грамм
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука.
картофель - четыре штуки.
пшено "Увелка" - 2 стакана
сало топленое свиное - две столовых ложки
зелень петрушки
соль
перец черный молотый

Очищенные и промытые куриные желудки, горлышки, печень мелко нарежем, зальем холодной водой и варим до готовности. Репчатый лук очистим, нарежем полукольцами. Морковь и корень петрушки очистим, нарежем соломкой.

Куриный бульон дольем до кипения, положим в него промытое пшено, нарезанный кубиками картофель, пассерованные на топленом сале лук, корень петрушки и морковь и варим суп до готовности. За 10 минут до окончания варки суп поперчим, посолим.

Перед подачей в тарелку положим субпродукты, нальем суп и посыплем рублеными зеленым луком и зеленью петрушки.

---

• Рецепт - Суп картофельный с фасолью
• Рецепт - Суп картофельный с трепангами
• Рецепт - Суп картофельный с творожными гренками

• Рецепт - Суп картофельный с салмой, суп из баранины
• Рецепт - Суп картофельный с рыбой
• Рецепт - Суп картофельный с рыбными фрикадельками

---