Рецепт постного блюда - Рыбный суп с цукини
Рецепт постного блюда - Рыбный суп с цукини

Ингредиенты рецепта Рыбный суп с цукини:

четыре-шесть стаканов рыбного или овощного бульона

пять столовых ложек растительного масла

два сырых яйца

0,25 чайной ложки шафрана

небольшой кусочек корицы

сок двух крупных лимонов

один зеленый стебель сельдерея

два-три твердых мясистых помидора

две-три картофелины

три моркови

шесть-семь молодых цукини

500 грамм филе морской рыбы (минтая, трески, хека)

соль

свежемолотый черный перец

одна крупная луковица

Способ приготовления рецепта Рыбный суп с цукини:

Кубиками нарезать рыбное филе, обильно взбрызнуть их лимонным соком, немного посолить и оставить на полчаса или 40 минут на холоде. Тщательно вымыть морковь и сельдерей и все нарезать тонкой соломкой. Хорошо вымытые цукини и очищенный картофель нарезать на кубики. Кипятком обдать помидоры, аккуратно удалить кожуру и нарезать их на большие кубики, удаляя все зернышки. Приготовить овощной или рыбный бульон и в него добавить корицу и шафран (варить все под закрытой крышкой несколько минут на маленьком огне). В кастрюльке с толстым дном хорошо разогреть две-три ложки масла, в нем подрумянить нарезанный лук, добавить туда нарезанные овощи (кроме помидоров), прожарить еще минутку, постоянно перемешивая, а затем влить туда горячий бульон. Вскипятить все и варить на маленьком огне около 20 минут. Несколько ложек чистого бульона отлить в чашку, а в кастрюльку добавить рыбу и нарезанные помидоры и варить все на маленьком огне около 15 минут. Аккуратно удалить корицу. С оставшимся лимонным соком и слегка охлажденным бульоном хорошенечко взбить яйца и аккуратно тонкой струйкой, перемешивая, влить в суп яичную смесь. Поставить суп на плиту, приправить по своему вкусу перцем грубого помола и солью. Перед подачей влить оставшееся масло и все тщательно размешать.

 

Разное:

загрузка...

Популярное:

Сорта сыра. Абсолютно все о сыре
  Страны сыра Покажите мне другой молочный продукт способный поразить воображение стольким разнообразием вкусов и видов. У каждого сорта своя история. В ... - Читать дальше...
Пиво
Андрей Крюков Пиво                                Что такое пиво?          Hа сегодняшний день сложился определенный стереотип напитка, называемый словом пиво. Данный труд призван немного ... - Читать дальше...