Маринованная скумбрия в домашних условиях

Скумбрия маринованная

Одна из самых любимых рыбных закусок – скумбрия маринованная. Рецепт скумбрии маринованной в домашних условиях, например, маринованная скумбрия с луком поможет приготовить рыбу быстро и без особых хлопот. Подробней про маринованную скумбрию .

Блюда из скумбрии → Скумбрия маринованная

Готовится маринованная скумбрия проще простого! Получается с нежным и пряным вкусом, насладиться которым под силу каждому. И не нужно покупать ее в магазине. Очень аппетитная закуска на любой стол, особенно на ужин, с вареной картошечкой. Пальчики оближешь!

Приготовить вкусную скумбрию маринованную дома очень просто. Вот попробуйте сделать сами.

Практически ни один праздничный стол не обходится без закуски из рыбы. Можно легко и без лишних хлопот замариновать скумбрию в домашних условиях. Рекомендую вам простой рецепт маринованной скумбрии.

Как приготовить вкусную закуску к праздничному столу? Домашняя маринованная скумбрия в 5 раз дешевле и в 100 раз вкуснее магазинной! Готовится очень просто. Сегодня вариант, который многие недооценили.

В споре между селёдкой и скумбрией чаще выигрывает последняя. И недаром, ведь скумбрия – рыба нежная и с меньшим количеством костей. Солёная скумбрия – очень вкусное и несложное блюдо! Не знаете, как приготовить малосольную скумбрию в домашних условиях? Тогда этот простой рецепт именно для вас!

Предлагаю вашему вниманию рецепт маринования скумбрии в домашних условиях. В таком маринаде скумбрия получается малосольной и пряной.

Люблю солененькую рыбку, особенно скумбрию. А сделать пряную солено-маринованную скумбрию в домашних условиях достаточно просто.

Маринованная рыба в качестве закуски всегда уместна к любому застолью. Скумбрия – очень нежная и ароматная рыбка, которая идеальна для засолки. С этим рецептом маринованной скумбрии справится даже начинающий кулинар, рецепт невероятно прост, а вкус рыбы восхитительный! Ни одна скумбрия, приобретенная в магазине, не сравнится со скумбрией домашнего посола!

Хочется малосольной рыбки на обед? Не знакомы с технологией посола мороженой рыбы? А мы вам подскажем, как быстро засолить (замариновать) скумбрию или другую рыбу.

Очень быстрый и простой способ замариновать рыбу всего за сутки. Этот рецепт вкусной маринованной рыбы подходит как для скумбрии, так и для селедки.

Нежнейшая скумбрия в простом томатном маринаде с репчатым луком, паприкой и острым перцем – пикантная, очень вкусная холодная закуска. Хорошая идея для праздничного стола.

Маринованная скумбрия в луковом соусе с помидорами – аппетитная закуска к обеду или ужину. Откройте для себя совсем новый вкус любимой рыбы.

Традиционно в Грузии по этому рецепту готовится сом, но можно приготовить и любую другую жирную рыбу. Я люблю готовить маринованную скумбрию под соусом киндзмари. Скумбрию по-имеретински можно смело подавать на праздничный стол в качестве закуски.

Маринованная скумбрия с помидором, луком и соевым соусом – это вкусная закуска как для повседневного, так и для праздничного меню. Готовится такая маринованная рыба быстро, буквально за 2 часа, поэтому рецепт пригодится любой хозяйке.

Вкусная и полезная рыбка – скумбрия. Приготовить маринованную рыбку просто. А вкус получается просто великолепный.

Замариновать с овощами можно любую свежемороженую рыбу — сельдь, ставриду, скумбрию, треску, камбалу, салаку и др.

Нежная скумбрия в горячем маринаде.

Такие рецепты – просто находка! Когда гости на пороге или вечером планируется застолье, обязательно попробуйте приготовить такую маринованную скумбрию. Интересный вкус и простота приготовления! Возьмите замороженную скумбрию – и через 5 минут получите улётную закуску!

Тосты с яблоком и скумбрией – вкусный, полезный и изысканный завтрак.

Скумбрия маринуется в майонезе феноменально просто!

Для того, чтобы замариновать скумбрию таким способом, не нужно готовить маринад, рыба с овощами и лимоном складывается в банку и пересыпается солью. Получается особый средний посол. Маринуются с рыбой овощи, которые подаются к столу вместе с маринованной скумбрией.

Малосольная скумбрия в пикантном кисло-сладком маринаде с клюквой, луком и специями.

Нежный вкус маринованной скумбрии преобразится, если мариновать ее в соевом соусе.

Простой рецепт приготовления вкусной маринованной скумбрии!

Отличный рецепт маринованной скумбрии! Получается очень вкусно, рекомендую обязательно попробовать!

Для этой мексиканской закуски скумбрия и креветки, предварительно маринованные в соке лайма, затем маринуются еще и в богатой томатной смеси с луком, кинзой, орегано и не только.

Необыкновенно нежная закуска из скумбрии получается, если мариновать скумбрию в белом вине и оливковом масле.

Для салата “Экзотика” предварительно делается маринованная скумбрия в маринаде из уксуса, растительного масла, лимонного сока, лимонной цедры, соли, сахара и воды.

Скумбрия для этого суши предварительно солится и маринуется в японском рисовом уксусе – су.

Как мариновать скумбрию в домашних условиях? Быстро готовится скумбрия маринованная в домашних условиях в рассоле. Такая скумбрия маринованная по-домашнему, да с пряностями, будет готова всего за сутки. Отдельно стоит рассказать о том, как мариновать скумбрию для шашлыка. В этом случае после маринования будет печься на углях скумбрия маринованная. В домашних условиях быстро подготовить рыбу к запеканию можно, полив ее лимонным соком.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник: www.russianfood.com

Скумбрия, маринованная в домашних условиях

Ингредиенты

Лавровый лист – 3-4 шт.

Черный перец горошек – 8-10 шт.

Уксус 9% – 2,5 ст.л.

Растительное масло – 1,5 ст.л.

Кипяток – 200 мл

  • 302 кКал
  • 4 ч.
  • 4 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Маринованная скумбрия – это бархатный соленый привкус рыбной мякоти на губах, любой кусочек которой просто тает во рту! Эту морскую рыбку рекомендуют кушать всем, а в особенности – женщинам, ведь ее жир чрезвычайно полезен для кожи. В Европе скумбрия называется макрелью, но это не уменьшает ее вкуса.

Скумбрия, маринованная в домашних условиях, – это прекрасный способ разнообразить ваш еженедельный рацион отменным блюдом из рыбы, тем более что она получается куда более нежной и сочной, нежели ее магазинный вариант.

Приобретите свежезамороженную тушку скумбрии и разморозьте ее при комнатной температуре в течение 3-4 часов.

Отрежьте рыбе голову и распотрошите брюшко, вынув из него все внутренности. Промойте брюшко изнутри водой и аккуратно удалите черные прожилки и пленки, если таковые присутствуют.

Нарежьте тушку на порционные кусочки шириной 1-1,5 см.

В сотейник всыпьте соль, сахар, горошины черного перца, лавровый лист. Влейте кипяток и снова доведите все до кипения, поместив емкость на огонь. Как только рассол закипит, влейте в него уксус и растительное масло, выключив огонь! Дайте остыть до 40-45С – горячим маринадом рыбу заливать нельзя, так как она просто-напросто сварится в нем.

Рыбную нарезку поместите в глубокую емкость.

Очистите луковицу от шелухи и промойте, а после нарежьте полукольцами прямо в емкость.

Залейте теплым маринадом и оставьте скумбрию в нем на 3-4 часа. За это время при остывании рыба втянет в себя необходимое количество маринада и станет невероятно вкусной!

Готовую скумбрию, маринованную в домашних условиях, выкладывайте на порционное блюдо и подавайте к столу вместе с полукольцами лука и свежей зеленью. Никаких специй к ней добавлять не нужно.

Источник: www.iamcook.ru

Маринованная скумбрия в домашних условиях. ТОП 4 простых и вкусных рецептов.


Добрый день, друзья! От нашего стола Вашему – маринованная скумбрия в домашних условиях. Пряная, мясистая, сочная, с лучком и ароматными специями – это, ну очень вкусно!
Предлагаю Вашему вниманию 4 отличных рецепта. Советую взять на вооружение все и насладиться вкуснятиной под разными маринадами.
Изменяя процесс приготовления, Вы увидите, как скумбрия подыгрывает настроению и вкусу кулинара. Как она благодарно откликается на изменение способа маринования и компанейски чувствует себя с самыми разными пряностями и даже овощами (!).

Содержание
1. Самый простой способ маринования скумбрии в домашних условиях. Рецепт с луком и уксусом.
2. Вкусная маринованная скумбрия с приправами и чесноком.
3. Маринованная по – домашнему скумбрия. Рецепт приготовления с кетчупом.
4. Скумбрия, маринованная с овощами. Рецепт «Пальчики оближешь».

А в результате – разнообразная подача, удивление и восторг близких, честь и хвала повару.
Уговорила попробовать все варианты? Тогда к делу.

Самый простой способ маринования скумбрии в домашних условиях. Рецепт с луком и уксусом

Когда делюсь рецептами, боюсь произносить слово «классический». Но в этом случае может оно и пригодилось бы. Потому что сочетание скумбрии, лаврового листа, душистого перца горошком является поистине классическим. Добавить лучка, уксуса и постного маслица – и, как говорится, картина маслом. Ничего больше не нужно.
Это и является основой простого, но очень вкусного рецепта маринования скумбрии в домашних условиях. Но давайте по – порядочку.

Ингредиенты

♠ Скумбрия свежемороженая 2 шт.

♠ Соль 3 ст.л. с небольшой горкой

♠ Сахар 3 ст.л. с небольшой горкой

♠ Уксус 4 ст.л. (3 ст.л. для маринада и 1 ст.л. для маринования лука)

♠ Перец черный и душистый горошком (по шт. 5 – 6)

♠ Лавровый лист 4-5 шт.

♠ Подсолнечное масло гр. 50 – 70.

Сразу хочу обговорить количество уксуса. Смотрите, его нужно добавить и в маринад, и затем побрызгать им просоленную рыбу с луком. Если Вы с опаской относитесь к его кислоте, тогда уменьшите количество для маринада.

Приготовление

1 . Готовим маринад. Воду выльем в кастрюльку, добавим соль, сахар, лаврушку и горошки перцев. Закипятим, отставим для полного остывания.
2. Подготавливаем рыбу. Отрезаем голову, вынимаем внутренности.


3 . Хорошенько обмываем тушку и внутри, и снаружи.
4. Разрезаем на порционные кусочки. Сильно мельчить не нужно. Толщина см. 2 – 3 будет в самый раз.


5 . Кусочки складываем в удобную миску. Я обычно выбираю такую, что – бы кусочки рыбы в ней чувствовали себя свободно. Тогда они будут буквально купаться в маринаде, равномерно насыщаться его прелестями и богатствами.


6 . В остывший маринад добавляем уксус, размешиваем.
7. Заливаем рыбу, прикрываем миску. Отставляем в прохладное место на 10 – 12 часов. Маринад станет мутным, так что не пугайтесь. Это значит, что процесс маринования начался. А что – бы кусочки рыбы не всплывали, можно положить наверх плоскую, не очень тяжелую тарелочку с меньшим диаметром.
8 . Чистим лук, нарезаем кольцами или полукольцами.
9. На дно емкости плотно выкладываем слой рыбы.
10 . Сверху укладываем нарезанный лучок.


11 . Слегка сбрызгиваем всю поверхность уксусом. Эта процедура необходима для того, что – бы лучок немного промариновался и составил достойную компанию рыбке.
12 . Поливаем небольшим количеством подсолнечного масла. Похожим образом мы всегда нарезаем селедочку с луком, и сдабриваем уксусом и маслом.
13 . Далее укладываем рыбу и лук слоями, не забывая об уксусе и масле. В небольшой емкости у меня обычно получается два слоя из указанного количества рыбы.
14 . Емкость накрываем и отправляем в холодильник часа на 2 – 3. За это время лук замаринуется и подружится со скумбрией. Хочу заметить – чем дольше блюдо настаивается, тем вкуснее становятся и рыба, и лучок.
Обязательно подавайте кусочки рыбы с луком. За уши никого не оттяните ни от одного, ни от другого. С отварной картошечкой – самое то. Приятного!
Достоинства жидкого маринада в том, что кусочки рыбы маринуются более равномерно.
Для закрепления рекомендую посмотреть видео рецепт. Здесь несколько другие пропорции, но принцип приготовления тот же.

Вкусная маринованная скумбрия с приправами и чесноком


Теперь замаринуем скумбрию «сухим» способом. Тоже хороший вариант. Рыбка получается особо пряной, нежной, ну и вкусной, естественно.

Источник: mawik.ru

Как замариновать скумбрию: лучшие домашние рецепты маринадов для рыбы

Рыбные блюда нисколько не уступают в разнообразии мясным. Одной из популярнейших морских пород считается скумбрия. Ее можно запекать, жарить, варить, а также солить и мариновать. Причем, чаще всего используется последний вариант готовки, ведь благодаря ему получаются пряные, пикантные и невероятно вкусные лакомства. Но прежде, чем искать способы, как замариновать скумбрию вкуснее всего, полезно узнать об особенностях и пищевой ценности данного продукта.

Чем полезна скумбрия

Скумбрия не просто так завоевала огромную популярность и стала регулярным «гостем» праздничных и повседневных столов. Она богата на жирные кислоты, минералы и витамины. Поскольку это низкокалорийный сорт, в 100 граммах которого всего 191 Ккал, его можно и даже нужно употреблять всем, кто сидит на диете для снижения веса. Данный продукт нередко входит в рацион безуглеводных диетических систем.

Меньше всего калорий в соленой и маринованной рыбке. В 100 граммах лакомства от 180 до 190 Ккал, в то время, как копченные кулинарные изыски содержат вдвое больше килокалорий.

Регулярное употребление рыбы в пищу улучшает работу сердца, повышает эластичность сосудов и помогает нормализовать артериальное давление. Йод в составе этого продукта налаживает работу щитовидной железы.

Спортсмены и люди, которые считают себя приверженцами здорового питания, регулярно употребляют рыбные блюда, поскольку те помогают в наращивании мышечной массы. Такая еда полезна всем, кто старается изменить соотношение жира и мускул в своем теле.

Как замариновать скумбрию в домашних условиях

В продаже можно найти охлажденную или замороженную рыбу. Первый вариант лучше, поскольку такой продукт более свежий и обладает гораздо большей пользой для организма. К тому же, недобросовестный персонал некоторых продуктовых магазинов выкладывает на прилавки рыбку, прошедшую не один цикл заморозки и размораживания, хотя пищевые стандарты требуют изъять ее из продажи. Перед приготовлением скумбрия размораживается и моется под проточной водой.

Классический рецепт маринования

Самым простым, но невероятно вкусным считается классический вариант маринования рыбных тушек. Для приготовления пикантного лакомства понадобятся:

  • 1 рыбинка
  • 500 грамм воды
  • 1 столовая ложечка соли
  • 1 столовая ложечка сахарного песка
  • 3 лавровых листа
  • 10 горошин черного перца
  • 1 столовая ложка уксусной кислоты 9%

Желательно использовать поваренную соль, а не «Экстру». Готовое блюдо украшается дольками лимона и подается на стол охлажденным.

Сначала нужно сделать маринад. Для этого в глубокую емкость выливается вода, в ней растворяется соль с сахаром (понадобится минут 10 беспрерывно все помешивать), затем добавляются перец и лавровый лист. Смесь кипятится на малом огне не дольше 5 минут, после чего оставляется остывать.

Рыбная тушка моется, затем на ее брюшке делается надрез, через который удаляются внутренности и черная или темно-коричневая пленка, выстилающая внутреннюю поверхность брюшины. Также отрезается голова, хвост и плавники. После этого скумбрия нарезается кусочками толщиной около 5 сантиметров каждый.

Удобнее всего готовить этот кулинарный изыск в литровой банке, если ее нет, подойдет любая, плотно закрывающаяся емкость. Рыбные кусочки складываются в посудину, заливаются успевшим остыть до комнатной температуры маринадом, затем льется уксус и емкость плотно закупоривается. Все ставится на сутки в холодильник. Потом скумбрия выкладывается на тарелку и поливается растительным маслом. По желанию, можно добавить к ней лук, нарезанный тонкими кольцами, а также мелко порубленную зелень.

Скумбрия с луком

Любители острых блюд по достоинству оценят скумбрию, маринованную с луком. Это ароматное, пряное лакомство станет настоящим «украшением» любого стола. Для его приготовления будут нужны:

  • 2 рыбные тушки (каждая около 500-600 грамм)
  • 2 луковицы среднего размера
  • 500 грамм воды
  • 1,5 ст. ложечки соли
  • 2 ст. ложечки сахара
  • 3 сушеные гвоздики
  • 5 горошинок черного перца
  • 5 горошинок душистого перца
  • 0,5 чайной ложки семечек кориандра
  • 40 грамм постного масла (кукурузного, либо подсолнечного)
  • 2,5 ст. ложечки уксуса (желательно винного)

Сначала делается рассол. Для этого вода выливается в глубокую емкость, туда добавляется соль, сахар, оба вида перца, а также гвоздика и кориандр, все размешивается и доводится до кипения. Через 5 минут жидкость снимается с огня и оставляется остывать до комнатной температуры.

Тем временем лук чистится, моется и режется полукольцами. Рыбу нужно помыть, разрезать на животе и вынуть внутренности, затем отрезать голову и плавники с хвостом. Выпотрошенные тушки разрезаются поперечно на кусочки и складываются в емкость, где они будут мариноваться. Можно выкладывать рыбные ломтики вперемешку с луком, либо сделать толстый слой овоща поверх скумбрии.

В остывший рассол льется уксус и подсолнечное масло, все размешивается. Далее этой жидкостью заливается рыба и лук, емкость плотно закрывается крышкой и ставится на сутки или чуть больше в холодильник. По истечении этого времени пикантное лакомство готово.

Скумбрия в клюквенном маринаде

Такое блюдо наверняка заинтересует любителей кисло-сладких, пряных лакомств. Рецепт очень необычный, он идеально подойдет для ситуации, когда хочется чем-то удивить гостей или домочадцев. Чтобы приготовить рыбку в клюквенном маринаде, понадобятся:

  • 1 тушка
  • 1 чайная ложка сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 щепотка черного перца
  • 1 щепотка душистого перца
  • 1 щепотка кориандра
  • 100 грамм воды
  • 40 грамм красного вина (сухого)
  • 40 грамм уксуса 9%
  • 100 грамм клюквы (можно мороженной)
  • 0,5 чайной ложки корицы
  • 2 лавровых листа

Как и в прошлых рецептах, рыба моется и потрошится, затем режется кусочками. Отдельно чистится и режется лук. Оба продукта складываются в емкость. Маринад готовится из воды, соли, сахара и специй, прокипячиваемых в течение 5 минут. В охлажденную жидкость добавляется вино, уксус и размороженные, промытые ягоды клюквы. Все смешивается и выливается в посудину с рыбой и овощем. Через сутки блюдо готово.

Есть масса вариантов маринования скумбрии. Если готовить ее дома, можно не только сэкономить, но и быть уверенным в качестве, а также в отменном вкусе рыбного лакомства.

Источник: dolio.ru

Маринованная скумбрия в домашних условиях

четверг, 14 апреля 2016 г.

Что-то закормила я вас десертами и выпечкой к Пасхе, пора поделиться каким-нибудь простым и легким рецептом вкусной закуски. А приготовим мы, пожалуй, обалденную маринованную скумбрию. Такую рыбку можно подать не только на семейный обед, но и угостить друзей за праздничным столом. Ваших трудозатрат понадобится совсем немного, а остальное сделает время и холодильник.

Для приготовления домашней маринованной скумбрии подойдет как свежая (где ж ее взять?), так и свежемороженая рыба. Главное выбирайте плотные и красивые тушки, так как перемороженная несколько раз скумбрия разваливается и выглядит не очень аппетитно.

В качестве маринада предлагаю использовать воду, соль, сахар и винный укусус (можно заменить любым другим, но мне больше нравится именно такой вариант). Кроме того, берите смесь перцев горошком и лавровый лист для аромата, для пикантности – горчицу зернышками, ну и для вкуса – овощи.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для того чтобы приготовить очень вкусную и ароматную маринованную рыбу, возьмем скумбрию (свежую или свежемороженую), воду, винный уксус (можно заменить яблочным или 3 столовыми ложками 9% уксуса), среднюю луковицу, морковь, французскую горчицу (зернышками), соль, сахар, а также лавровый лист и смесь перцев горошком.

Прежде всего сделаем маринад для нашей рыбки. В небольшую кастрюльку наливаем 700 миллилитров воды, добавляем смесь перцев, соль, сахар, пару лавровых листиков и горчицу зернышками. Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения, чтобы соль-сахар растворились.

Тем временем чистим луковицу и морковь. Нарезаем не очень тонкими колечками-кружочками – как вам больше нравится.

В кипящий маринад кладем морковь с луком и провариваем все на медленном огне пару минут, чтобы овощи совсем немного размягчились. Потом снимаем кастрюльку с огня и даем маринаду остыть до теплого состояния.

Пора заняться разделкой рыбы. Тут вы вправе поступить, как вам больше нравится. Можно сделать филе на коже, а можно оставить мясо на кости. Я удаляю все косточки. Голову и хвост, естественно, отрезаем. Промываем рыбу и обсушиваем бумажными салфетками.

Остается нарезать ее порционными кусочками. Аналогично поступаем со второй рыбиной.

Когда маринад стает чуть теплым, наливаем в него винный уксус – он мягче столового, да и натуральный к тому же. Все тщательно перемешиваем.

Дальше нужно подобрать подходящую емкость и уложить в нее кусочки рыбы, чередую с овощами. Заливаем все теплым маринадом. Все, наша работа закончена – закрываем банку крышкой и отправляем рыбу мариноваться в холодильник на 24 часа.

А на следующий день можно лакомиться. Получается нереально вкусная, ароматная маринованная скумбрия. С картофельным пюре или кусочком черного хлеба – просто объеденье! Мой сын с огромным удовольствием кушал такую рыбку и просил еще. А мне очень понравились овощи – они получаются плотными, хрустящими, кисленькими.

Непременно попробуйте замариновать скумбрию с овощами по этому простому и легкому рецепту. Домашние скажут спасибо, обещаю!

Источник: finecooking.ru