Диета при заболевании печени

Диета для печени

Ежегодно увеличивается количество людей, у которых выявлены заболевания печени. Нарушения в работе этого важного органа могут быть вызваны различными факторами: неправильным питанием, инфекциями, плохой наследственностью, прохождением медикаментозного лечения от других заболеваний и т. д. Для такой категории больных очень важно соблюдать специальную диету, которая будет способствовать скорейшему выздоровлению.

Что можно есть при заболеваниях печени?

В настоящее время современной медициной значительно расширен список продуктов, которые можно ежедневно употреблять в пищу людям, имеющим различные заболевания печени. Несмотря на это, таким пациентам важно не перегружать этот орган, чтобы избегать возможных осложнений. Количество жиров во время прохождения курса лечения больным следует сильно ограничить.

Рацион питания при заболеваниях печени в обязательном порядке включать следующие элементы:

При болезнях печени пациентам разрешаются различные продукты:

Крупы в виде каш (не сильно разваренных);

Макаронные изделия следует употреблять в ограниченном количестве;

Молочные и кисломолочные изделия (нежирный творог, нежирная сметана, ряженка, молоко, кефир, простокваша и т. д.);

Нежирные сорта мяса (телятина, говядина, индюшатина, курятина, крольчатина и т. д.);

Речная и морская рыба;

Яйца, в виде омлета или в составе других блюд (куриные и перепелиные);

Овощи и зелень (следует ограничивать количество бобовых и тех овощей, которые содержат грубую клетчатку);

Фрукты (не употреблять грушу);

Мёд (является прекрасным заменителем сахара, но его следует употреблять в ограниченных количествах) и т. д.

Заправлять приготовленные блюда следует растительными маслами:

При приготовлении первых блюд пациентам, имеющим заболевания печени, необходимо использовать либо чистую воду, либо овощной бульон. При этом не стоит забывать о молочных супах, которые очень легко усваиваются и на длительное время сохраняют у больного чувство сытости.

Несмотря на то, что во время лечения больным следует ограничивать количество сахара, гастроэнтерологи позволяют им некоторые сладости:

Муссы (сваренные из ягод или фруктов);

При прохождении любого курса лечения больным важно поддерживать в норме водный баланс в организме.

При заболеваниях печени следует отдавать предпочтение следующим напиткам:

Компотам из ягод и сухофруктов;

Киселям, сваренным из ягод;

Натуральным овощным и фруктово-ягодным сокам;

Люди, имеющие заболевания печени, должны готовить пищу следующим образом:

Готовить на пару;

Запекать в духовом шкафу;

Употреблять в квашеном и сыром виде.

Что нельзя есть при заболеваниях печени?

При проблемах с печенью категорически запрещается употреблять в пищу копчёные, острые, жирные и жареные продукты, которые могут спровоцировать обострение заболевания.

Гастроэнтерологи запрещают своим пациентам во время прохождения курса лечения употреблять следующие продукты:

Жирные сорта мяса (свинина, баранина и т. д.);

Некоторые сорта птицы (особенно не рекомендуется употреблять мясо водоплавающих птиц – уток, гусей и т. д.);

Бульоны (грибные и мясные);

Сыры, особенно жирные сорта;

Сливочное масло, смалец, маргарин и кулинарный жир;

Консервы (рыбные, мясные и т. д.);

Копчёности (колбасы, сардельки, сосиски, балыки, корейки и т. д.);

Приправы (перец, уксус, горчицу и т. д.);

Некоторые овощи и зелень (редис, щавель, редьку, зелёный и репчатый лук, чеснок);

Свежую выпечку, а также ржаной хлеб;

Конфеты и шоколад;

Любые кондитерские изделия, в состав которых входят жирные крема;

Алкоголь и алкоголесодержащие напитки;

Кофе и кофейные напитки;

Сладкие и газированные напитки;

Кислые фруктовые соки;

Хлеб (при некоторых заболеваниях разрешается использовать чёрствый, или подсушенный в духовке белый хлеб);

Диета после операции на печени

При заболеваниях печени гастроэнтерологи рекомендуют своим пациентам, прошедшим хирургическое лечение, придерживаться особой диеты. В зависимости от тяжести заболевания больным назначается стол № 5, либо № 6. Благодаря диетическому питанию на органы желудочно-кишечного тракта не будет оказываться дополнительного воздействия. Лёгкие продукты в свою очередь не будут вызывать раздражения, и заставлять работать печень в усиленном ритме.

Во время проведения любого хирургического вмешательства больным искусственным образом останавливают работу кишечника. После операции больной сутки не употребляет никаких продуктов, а только пьёт чистую воду. С большой осторожностью следует запускать работу кишечника, употребляя в пищу только лёгкие бульоны и диетические супчики.

Во время послеоперационного лечения больные, имеющие проблемы с печенью, должны полностью исключить употребление соли, сахара, острых приправ и пряностей. Такой же запрет наложен на жирные, жаренные, квашенные и копчёные продукты. Пациентам, прошедшим хирургическое лечение, нельзя употреблять натуральные соки, так как они слишком концентрированы и могут вызвать раздражение и без того ослабленных органов ЖКТ. Суточный объём пищи следует разделить на 5-6 частей и принимать в строго установленное время.

При прохождении реабилитации, целью которой является восстановления печени, пациентам следует ограничить в своём ежедневном рационе количество углеводов.

Желательно ввести в своё меню продукты, которые в большом количестве содержат:

Для регулярной и своевременной выработки желчи необходимо употреблять в достаточном количестве растительные жиры и легкоусвояемые белки. Ежедневное употребление клетчатки позволит кишечнику больного полноценно функционировать и своевременно освобождаться от токсинов.

Многие гастроэнтерологи рекомендуют для восстановления функциональности печени ежедневно употреблять фрукты и овощи, не прошедшие термическую обработку.

Чтобы в послеоперационный период избежать возможных осложнений больным следует придерживаться щадящей диеты, в которую включаются следующие продукты:

Отруби (их нужно добавлять в различные блюда);

Каши (не следует использовать кукурузную крупу и рис);

Сухари (белый пшеничный хлеб можно подсушить в духовке);

Молоко и нежирный творог (кисломолочные продукты лучше не употреблять);

Нежирные сорта мяса и рыбы (лучше использовать курятину или телятину);

Обильное питьё (чистая вода, минеральная вода, травяные отвары);

Все разрешённые продукты необходимо готовить следующим образом: отваривать, готовить на пару, запекать или употреблять в сыром виде. Во время прохождения послеоперационной реабилитации больным следует в ограниченных количествах употреблять растительные жиры, специи и сахар.

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

Источник: www.ayzdorov.ru

Питание при заболевании печени

Когда самочувствие человека ухудшается, возникает дискомфорт, и болит в правой части живота, он не думает о таком простом методе терапии, как диета при заболевании печени. Люди спешат быстро устранить симптомы медикаментами. Если для взрослого это приемлемо, то здоровье ребенка не сможет выдержать такой нагрузки, поэтому лечить его нужно с помощью изменения образа жизни и правильного питания.

Читайте также:  Лимонная кислота для похудения

Зачем нужна диета?

Печень работает как очиститель организма. Каждый день людьми употребляется достаточное количество вредоносных токсичных веществ. Терапией или ее частью является диета для печени, которая составляется только врачом. Ее рекомендуют: при циррозе, поражении жкт, повышенном холестерине в крови, при заболевании почек и гепатитах. Она уменьшает количество симптомов и способствует увеличению благоприятного действия терапии. При хронической форме снижает уровень заболевания, а при острой она поможет полностью избавиться от проблемы, а также предупредить осложнения болезни.

У печени нет нервных окончаний, поэтому ее заболевания обнаруживают только на последних стадиях, когда болит уже сильно, что в 80% это очень опасно и имеет тяжелые или летальные последствия.

Общие рекомендации и принципы диетотерапии

Чтобы эффективно помочь печени, необходимо полностью снизить на нее нагрузку. Поэтому желательно питаться домашней пищей, а при составлении рациона на каждый день выполнять общие правила и принципы:

    Дробное питание не перегружает организм и повышает качество жизни.

Правильное питание при больной печени должно быть сбалансированным и включать: белки 150 грамм, при этом растительных и животных должно быть равномерно, углеводов 0,4 кг и жиров до 50. Если существуют проблемы с избыточным весом, то и дозы рассчитываются индивидуально.

  • Исключить из употребления жареную пищу, а есть только поровую или запеченную. Овощи, диетическое мясо и рыба, приготовленные данными способами лучше сохраняют витамины и полезные вещества.
  • При работе печени полезны фрукты и овощи в сыром варианте и без кожицы.
  • Восстанавливают печень и крупы, которые улучшают обмен веществ.
  • Выпивать в день не меньше чем 1,5 л воды, киселя, компота, чтобы ускорить очищение организма от токсинов. Кофе, концентрированные соки, черный чай и какао лучше не пить.
  • При проблемах с печенью прием пищи должен быть маленькими порциями, но часто — по 5 раз в день.
  • Нельзя есть горячую еду. Можно кушать только блюда в теплом виде.
  • Вернуться к оглавлению

    Сколько времени нужно придерживаться ограничений?

    Длительность диетотерапии при заболеваниях назначают индивидуально, подробнее об этом в таблице:

    Состояния Продолжительность диеты
    Гепатит, болезни желчного пузыря Строгое ограничение в еде до 1,5 месяцев, а после щадящая диета 5 Певзнера
    Хроническая печеночная недостаточность, заболевания желчевыводящих путей На постоянной основе
    Профилактические цели На протяжении 5-ти недель

    Вернуться к оглавлению

    Что полезно?

    Питание при заболевании печени должно включать следующие продукты и блюда:

    • мед;
    • натуральный мармелад;
    • блюда из макаронных изделий твердых сортов;
    • каши;
    • вареные яйца;
    • молочные продукты с низким процентом жирности;
    • нежирное мясо: говядина, куриное филе, крольчатина;
    • несдобная выпечка;
    • натуральные компоты;
    • заправка из растительного масла;
    • нежирная рыба (минтай, хек);
    • овощи: морковь, свекла, картофель, брокколи.
    • фрукты в любых количествах.

    Вернуться к оглавлению

    Что нельзя есть?

    Для восстановления и лечения печени необходимо снизить уровень ее поражения. Диета для печени запрещает использовать в рационе такие продукты, как:

    • специи и пряности;
    • жирное мясо и рыба;
    • копчености;
    • молочные продукты с повышенным содержанием жирности;
    • консервы;
    • томаты;
    • полуфабрикаты;
    • газированные напитки;
    • сдобная выпечка;
    • шоколад;
    • кофе и черный чай;
    • алкоголь.

    Вернуться к оглавлению

    Что такое стол 5?

    Иногда для лечения и восстановления фильтрующего органа применяются стандартные образцы рационов. Полезен для печени диетический стол 5, который считается универсальным, а его меню щадящим. При обострении боли питание ужесточают и применяют диету № 5А, которая исключает из употребления свежие ягоды и молочку. Лечебное питание при болезни печени состоит из таких правил:

      Избавится от боли поможет коррекция питания и образ жизни.

    Овощи и фрукты употребляются каждый день в небольшом количестве и в сыром виде.

  • Крупы, восстанавливающие печень, разрешены к ежедневному употреблению, но без специй и масла.
  • Мясо: курятина, говядина. Способ приготовления на пару или в духовке, но без острых специй и жиров.
  • Рыбные изделия запеченные или паровые.
  • Супы должны содержаться в меню каждый день, но приготовленные на воде.
  • Овощные салаты без помидоров и майонезных заправок.
  • Блюда из вареной свеклы.
  • Сладости. Десерты, приготовленные в домашних условиях из нежирного творога, фруктов с небольшим добавлением меда или сахара.
  • Вернуться к оглавлению

    Примерное меню

    Диета номер 5 для печени не предусматривает голодания. Прием пищи должен быть полноценным. Таблица примерного меню на неделю:

    День Первая половина дня Обед Вторая половина дня
    Завтрак Перекус Полдник Ужин
    1 Омлет на пару Яблоко Суп, овощи, тушеные с мясом Кефир с сухариками Гречневая крупа с вареной говядиной
    2 Овсянка с молоком Домашний йогурт Суп-пюре, салат из свеклы, вареный хек Компот, галетное печенье Рис и вареная курица
    3 1 вареное яйцо, салат из свежих овощей Творог с зеленым чаем Гречневый суп, пюре из моркови и отварная индюшатина Мюсли с бананом Картофельное пюре и куриная котлета
    4 Манка Галетное печенье с чаем из лимона Рисовый суп, тушеные овощи и куриное суфле Творог с фруктами Вареный картофель и паровые тефтели
    5 Рис и ягоды Йогурт Суп из картофеля, тыквенное пюре и отварное мясо Фруктовый салат (без винограда), заправленный сметаной Пюре из картофеля, овощного салата и отварной рыбы
    6 Паровой омлет Манка с яблочным соком Рыбный суп, тушеные овощи Запеканка из творога, неконцентрированный сок Макароны с отварной телятиной
    7 Овсянка с яблоками Молоко с печеньем Овощной суп, вареная курятина с тушеными кабачками Запеченные яблоки Паровые котлеты с гречневой крупа

    Вернуться к оглавлению

    Полезные рецепты

    Диетологи утверждают, что и при диетотерапии можно питаться вкусно. Вот несколько рецептов для больных печеночными недугами:

    • Курица с овощами на пару. Для ее приготовления нужно: картошка и брокколи, которые потрушиваются без жира с небольшим количеством соли на сковородке. В курином филе делаются надрезы и вкладываются в него овощи. Дальше все ингредиенты помещаются в мультиварку или емкость на водяной бане и находятся там до полного приготовления.
    • Суп из картофеля. Отдельно отваривается рис. Далее к нему добавляется порезанный кубиками картофель, лук, брокколи, потертая морковка. Варится до полного приготовления.

    Диета при болезни печени должна содержать мясо и продукты из него, помогающие нормализовать работу органа. Самый любимый рецепт пациентов — говяжьи котлеты на пару. Для них нужна заранее приготовленная панировка с измельченного несвежего хлеба, подсушенного в духовке, фарш из говядины, яйцо, лук, тертая свежая морковка и немного соли для вкуса. Все ингредиенты перемешиваются и формируются в котлеты, затем панируются в сухарики и помещаются в емкость на водяной бане.

    Читайте также:  Диета «блюдечко»

    Источник: etopechen.ru

    Диета при заболевании печени

    Календарь мероприятий

    Даты проведения: 06/ 07/ 10/ 16/ 20/ 23/ 29 апреля (16.00 – 17.00 Мск) Дорогие друзья! Российское общество по изучению печени приглашает вас принять участие в Цикле вебинаров «Осложнения цирроза печени». Подробнее о.

    Дата проведения: 14 апреля 2020 года Дорогие друзья! Российское общество по изучению печени приглашает Вас принять участие в вебинаре «Ожирение и гастроэнтерологические проблемы: ключевое значение снижения веса»

    Дата проведения: 13 апреля 2020 года Дорогие друзья! Российское общество по изучению печени приглашает Вас принять участие в вебинаре «Дифференциальный диагноз холестаза. Клинические примеры» Подробнее.

    Мы в социальных сетях

    Вебинар «Ожирение и гастроэнтерологические проблемы: ключевое значение снижения веса»

    Дата проведения: 14 апреля 2020 года

    (16.00 – 17.30 Мск)

    Дорогие друзья!

    Российское общество по изучению печени приглашает вас принять участие в вебинаре «Ожирение и гастроэнтерологические проблемы: ключевое значение снижения веса».

    Вебинар «Дифференциальный диагноз холестаза. Клинические примеры»

    Дата проведения: 13 апреля 2020 года

    (16.00 – 17.30 Мск)

    Дорогие друзья!

    Российское общество по изучению печени приглашает вас принять участие в вебинаре «Дифференциальный диагноз холестаза. Клинические примеры».

    Вебинар «Дайджест: коронавирус, желудочно-кишечный тракт и печень»

    Даты проведения: 15 апреля

    (16.00 – 17.00 Мск)

    Дорогие друзья!

    Российское общество по изучению печени приглашает вас принять участие в вебинаре «Дайджест: коронавирус, желудочно-кишечный тракт и печень».

    Цикл вебинаров «Осложнения цирроза печени»

    Даты проведения: 06/ 07/ 10/ 16/ 20/ 23/ 29 апреля

    (16.00 – 17.00 Мск)

    Дорогие друзья!

    Российское общество по изучению печени приглашает вас принять участие в Цикле вебинаров «Осложнения цирроза печени».

    Источник: www.rsls.ru

    Диета при болезнях печени: что можно и что нельзя

    Печень — один из важнейших органов человеческого организма, который, как и любой другой, подвержен различным заболеваниям. Но замечательное свойство печени состоит в способности восстанавливаться, продуцируя новые клетки. Этому процессу способствует не только медикаментозное лечение. Следование специально разработанным правилам питания — важнейший элемент успешной регенерации органа. Что представляет собой диета стол 5: что можно, что нельзя? Как правильно готовить и принимать пищу при болезнях печени? MedAboutMe ответит на эти вопросы.

    Функции печени и ее болезни

    Здоровье печени благополучно отражается на работе всего организма. Вырабатывая желчь, печень способствует нормальному пищеварению. Обезвреживая и выводя токсины, чужеродные соединения и патогенные микробы, она осуществляет детоксикацию организма. Значительна ее роль в обмене белков, жиров, глюкозы, холестерина, гормонов. В печени создаются запасы крови, железа, глюкозы и некоторых витаминов, обеспечивающие потребности организма в энергии, иммунной защите, кроветворении и восполнении крови при кровопотерях.

    Хронические болезни печени нарушают ее нормальное функционирование и наносят вред процессам жизнедеятельности всего организма. Страдают сердечно-сосудистая система, пищеварение, половая сфера. Могут появиться проблемы с лишним весом, зрением. Больная печень повышает риск развития сахарного диабета, патологии щитовидной железы, нервных болезней.

    Число больных, страдающих различными патологиями печени, в промышленно развитых странах велико. Так, в России более 10% населения подвержено гепатитам, жировой дистрофии и циррозу, которые связаны с алкогольной зависимостью. Из года в год растет количество зарегистрированных гепатитов вирусного происхождения, некоторые из которых имеют тенденцию переходить в хроническую форму, особенно при неадекватном лечении и несоблюдении больным рекомендаций врача. В западных странах все чаще диагностируют неалкогольную жировую болезнь печени (НЖБП или НАЖБП), которая обычно связана с ожирением. Распространенность этой патологии достигает в среднем 20% среди мирового населения (до 30% — в государствах с высоким уровнем благосостояния).

    Современная медицина имеет в своем арсенале широкий спектр возможностей для лекарственной терапии болезней печени. Однако при этом ключевым фактором успешного лечения и реабилитации является соблюдение определенного режима жизни и питания.

    Основные принципы питания при патологиях печени

    Еще в советские времена отечественными специалистами были разработаны принципы лечебного питания при различных заболеваниях. Они и сегодня с успехом используются в медицинской практике. Специальные диеты способствуют восстановлению нарушенных функций пораженных органов или систем естественным путем. Диета (стол) №5 назначается пациентам с патологиями печени и желчного пузыря. Выбор продуктов, режим приготовления и приема пищи помогают наладить нормальную работу гепатобилиарной системы, справиться с последствиями воспаления, сохранить здоровье органа.

    Специальное лечебное питание основано на следующих принципах:

    • Питание должно быть достаточным по калорийности, разнообразным, полноценным.
    • Необходимо исключить грубую, тяжелую для переваривания пищу, а также кислые, острые, пряные блюда для обеспечения механического и химического щажения печени.
    • Следует увеличить в рационе долю продуктов, богатых витаминами А, С и группы В, участвующих в регенерации печеночных клеток.
    • Достаточным должно быть количество растительной клетчатки (хорошо измельченной и/или термически обработанной), а также жидкости. Это стимулирует отток желчи, нормализует работу кишечника.
    • Пищу следует принимать в теплом виде небольшими порциями до шести раз в день (исключаются как холодные, так и горячие блюда).
    • Для термической обработки подходят приготовление на пару, отваривание и запекание.

    Восстановление печени — длительный процесс, поэтому важнейшим принципом диеты №5 является ее продолжительность (от полугода до нескольких лет). Длительность устанавливается врачом.

    Источник: medaboutme.ru

    Диета при больной печени — что можно и что нельзя

    Печень – это один из самых важных органов человека. При заболевании этого органа следует позаботиться не только об использовании медикаментозных препаратов и народных средств, но и обеспечить правильную щадящую диету.

    Диета при больной печени — что можно и что нельзя

    • 1 Основы питания для здоровья печени
    • 2 Что можно есть?
      • 2.1 Ограничения
    • 3 Что под запретом?
    • 4 Как долго нужно соблюдать диету?

    Основы питания для здоровья печени

    Чтобы помочь органу нормально работать, нужно придерживаться некоторых правил:

    • Острые формы гепатита предполагают достаточно высокую калорийности рациона – до 2500 килокалорий в сутки, но при этом пища должна быть легкой и диетичной.
    • Рекомендовано дробное питание.
    • Нельзя есть жареные блюда.
    • Отдавать предпочтение теплым продуктам, избегая холодного и горячего.
    • Большую часть меню должны составлять продукты, богатые клетчаткой.

    Диета для печени должна максимально состоять из термически обработанных продуктов. Лучше отдать предпочтение таким методам обработки, как варка, тушение, запекание, приготовление на пару. Желательно пищу перетирать, это позволит значительно упростить работу печени.

    Супы не стоит варить на жирных мясных или рыбных бульонах также нельзя добавлять в них жареную заправку. Мясо и рыбу желательно готовить без использования жира, например, в рукаве или в фольге, тушить в собственном соку.

    На первый взгляд может показаться, что диета при больной печени очень скудная, но на самом деле это ошибочное мнение. Из разрешенных продуктов можно готовить достаточно разнообразные блюда, используя при этом всевозможные соусы, лимонный сок и зелень для придания приятного вкуса.

    Что можно есть?

    При заболеваниях печени и желчевыводящих путей важно ввести в рацион достаточное количество клетчатки. Получить ее можно из разнообразных овощей. В меню должны быть следующие продукты (запеченные или отварные):

    • картофель;
    • цветная и пекинская капуста;
    • морковь;
    • кабачки;
    • тыква;
    • свекла;
    • зеленый горошек.

    При тяжелом состоянии больного эти овощи перед употреблением следует перетирать. В сыром виде можно кушать такие продукты:

    • болгарский перец;
    • морскую капусту;
    • огурцы;
    • листья салата с неярко выраженным вкусом (низким содержанием эфирных масел).

    Некоторые фрукты также можно допускать в питании. К ним относятся спелые яблоки некислых сортов в перетертом или запеченном виде и бананы. Можно также есть чернослив, курагу и изюм без косточек.

    При проблемах с печенью и желчевыводящих путей также обязательно употребление мяса и рыбы. Из мяса подходит кролик, говядина и свинина (строго нежирная) также разрешено есть курицу, а вот жирных утки и гуся лучше избегать. При хронических течениях заболеваний желчного пузыря и печени, а также острых воспалениях рекомендовано перетирать мясные продукты. Из рыбы тоже нужно выбирать нежирные сорта: судак, треска, хек, окунь, щука. Рыбную продукцию стоит ограничить до трех раз в неделю. Можно есть морепродукты — мидии, креветки.

    В меню обязательно добавляются различные каши. Предпочтение следует отдать овсяной или гречневой. Такие углеводы усвоятся организмом легко, не усложняя работу печени и желчного пузыря. Диета при заболевании печени может включать манную, рисовую кашу, которые варят на воде или с добавлением молока. Диета для печени и желчевыводящих путей допускает в меню отварные макароны.

    Хлеб тоже можно есть, при этом отдавать предпочтение следует цельнозерновому и ржаному. Пшеничный хлеб допускается только вчерашний или же подсушенный.

    Правильное питание должно включать достаточно кисломолочных продуктов. Выбирать нужно нежирные (а еще лучше – обезжиренные) кефир, творог, ряженку, молоко. Сметана и сыр также могут входить в рацион.

    Диета при болезнях печени достаточно богата. Из предложенных продуктов можно приготовить множество блюд.

    Основой питания лучше всего сделать супы не на мясном бульоне. Различные супы: овощные, молочные, с крупами и вермишелью, гороховый, постный борщ и свекольник – это рецепты, которые должны использоваться чаще всего.

    В питание для печени можно и нужно включать запеканки, суфле с использованием круп, творожные пудинги. Из рыбы и мяса лучше всего выбирать что-то из этих блюд: котлеты (на пару), тефтельки, фрикадельки. Обогатить питание можно с помощью таких рецептов: бефстроганов, суфле, даже голубцы или плов, только мясо для него нужно варить, а не обжаривать. В диете могут быть салаты из овощей, заправленные растительным маслом, икра из кабачков, винегрет. Острые специи и пряности для блюд при проблемах желчного пузыря и печени нужно исключить, а взамен можно взять петрушку, укроп, корицу, соевый соус, лимонный сок и цедру. Отлично подходят рецепты овощных, молочных или сметанных соусов. Главное, не использовать острые и кислые варианты.

    Сладкие блюда диета для печени также допускает. Это может быть пастила, мед, мармелад, немного зефира, некислого варенья.

    Для тех, кто имеет проблемы с желчевыводящими путями, желчным пузырем или печенью можно сделать достаточно разнообразное меню, используя разрешенные продукты. При этом важно следить за достаточной калорийностью и полноценностью питания.

    Однако диета при болезни печени требует ограничить некоторые продукты или вовсе убрать их из меню.

    Ограничения

    Какие-то продукты допускаются в питании, но их лучше употреблять очень умеренно. К ним относятся:

    • неострые сорта сыров;
    • яйца (не больше 3-х штук в неделю);
    • молочные сосиски и колбаса;
    • сливочное масло (для взрослого меню – до 70 грамм в день, для детского – не больше 40 грамм);
    • икра и сельдь;
    • помидоры.

    Что под запретом?

    Что запрещено есть при заболеваниях печени и желчного пузыря?

    В первую очередь под запретом любой алкоголь. Рецепты всех жареных блюд также придется отложить на дальнюю полку: при заболевании печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря такое меню не подходит. Нельзя также использовать в блюдах жирные сорта мяса и рыбы, бульоны из них. Любые копчености и консервы также не для тех, кто страдает от таких заболеваний. Грибы, субпродукты, бобовые могут стать причиной нового воспаления, поэтому их следует исключить при щадящей диете. Под строгим запретом следующие продукты:

    • сало;
    • овощи с большим содержанием эфирных масел (лук, чеснок, редиска);
    • тесто сдобное и слоеное;
    • мороженое;
    • газированные напитки;
    • крепкий чай и кофе;
    • свежий хлеб;
    • щавель, шпинат;
    • маринованные и соленые продукты.

    Как долго нужно соблюдать диету?

    Как правило, при острых течениях и детского, и взрослого воспалительного процесса в печени, желчном пузыре или желчевыводящих путях врач назначает на 4–6 недель строгую диету, при которой пища перетирается. Если за это время состояние пациента улучшается, то питание продолжается с теми же продуктами, но уже без перетирания, исключая богатые на клетчатку овощи. Провести на такой диете нужно не менее полугода.

    При хроническом течении болезни, скорее всего, такое правильное питание должно соблюдаться в течение всей жизни. Но при умении готовить и подбирать рецепты диета может быть очень вкусной и разнообразной. Пациенту рекомендовано планировать меню на день или неделю с учетом необходимых калорий и продуктов.

    Источник: pechenu.ru

    Добавить комментарий

    Adblock
    detector
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс