Как приготовить вкусный постный борщ дома

3 способа приготовить вкусный постный борщ

Готовьте классику, добавляйте фасоль, грибы и чернослив — такие варианты порадуют не только в пост.

1. Классический постный борщ

По этому рецепту суп получится вкусным, ароматным и наваристым.

Ингредиенты

  • 2 свёклы;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 4–6 средних картофелин;
  • 600–800 г капусты;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 3–3½ л воды;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке или порежьте соломкой. Порубите лук и перец мелкими кусочками, а картошку — средними кубиками. Тонко нашинкуйте капусту.

В сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук с морковью в течение 2–3 минут. Выложите картошку в кастрюлю с кипящей водой.

В сковороду положите свёклу, перемешайте и готовьте несколько минут. Затем добавьте болгарский перец, томатную пасту и 5–6 столовых ложек воды, в которой варится картошка. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 15 минут.

Выложите в кастрюлю капусту, доведите до кипения и проварите овощи ещё 5–7 минут. Добавьте в зажарку соль, лимонный сок, сахар и измельчённый чеснок и перемешайте.

Выложите содержимое сковороды в кастрюлю, перемешайте и томите под крышкой ещё 15 минут на очень слабом огне. В конце приправьте борщ солью и перцем.

Попробуйте

2. Постный борщ с фасолью

Фасоль часто добавляют в постные супы для сытности. При желании её можно заменить на нут или чечевицу.

Ингредиенты

  • 100–150 г сухой фасоли или 300–400 г консервированной (цвет не важен);
  • 2½–3 л воды;
  • 4–6 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 свёкла;
  • 1 морковь;
  • 2–3 помидора;
  • 300–400 г капусты;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Если используете сухую фасоль, сперва переберите её и промойте под проточной водой. Затем замочите в холодной воде на ночь.

Откиньте замоченную фасоль на дуршлаг, переложите в кастрюлю и залейте 2½–3 л воды. Варите 30–40 минут почти до мягкости. Если фасоль консервированная, она понадобится позже.

Нарежьте картошку средними кубиками, а лук и перец — мелкими. Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке или порубите соломкой. Очищенные от шкурки помидоры перекрутите через мясорубку или мелко нарежьте. Тонко нашинкуйте капусту.

На разогретом масле доведите лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте несколько минут. Выложите болгарский перец и обжаривайте 3–4 минуты. Переместите овощи на тарелку.

Влейте в сковороду масло и обжаривайте свёклу пару минут. Добавьте помидоры, лимонный сок и сахар, перемешайте и тушите под крышкой до мягкости.

В кастрюлю с варёной фасолью выложите картошку. Если используете консервированную фасоль, выкладывайте овощ просто в кипящую воду. Отварите картофель до полуготовности.

Добавьте капусту, доведите до кипения, подсолите и проварите 5 минут. Выложите зажарку и готовьте ещё 5–7 минут. Консервированную фасоль добавляйте на этом же этапе. Затем выложите свёклу, снова доведите до кипения и проварите пару минут.

Приправьте борщ солью и перцем. Добавьте лавровые листья и дайте супу настояться под крышкой 20–30 минут.

Заправьте борщ

3. Постный борщ с грибами и черносливом

Чернослив можно положить в любой другой постный борщ. Но интереснее всего он сочетается именно с грибами. Хотя если сладковатые нотки в супе вам не по вкусу, не добавляйте сухофрукт. Грибной борщ всё равно будет вкусным.

Ингредиенты

  • 1 горсть любых сушёных грибов;
  • 2½ л воды;
  • 2–3 свёклы;
  • 2 моркови;
  • 300–400 г капусты;
  • 3–5 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 120 г чернослива;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Хорошенько промойте грибы и залейте их 2½ л холодной воды на 2–3 часа. Затем слейте жидкость через сито в кастрюлю и выложите туда промытые грибы. Накройте крышкой и варите на медленном огне около часа.

Перелейте бульон в отдельную ёмкость. Слегка остудите грибы и порубите их небольшими кусочками.

Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке или порежьте соломкой. Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте картошку средними кусочками, а лук — мелкими.

В кастрюлю выложите лук, морковь и свёклу. Добавьте томатную пасту и примерно 100 мл бульона и перемешайте. Часто помешивая, тушите овощи около 10 минут. При необходимости подливайте бульон.

Высыпьте в кастрюлю капусту, перемешайте и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Добавьте промытый чернослив, оставшийся бульон, картошку, грибы, соль, перец и лаврушку. Перемешайте и варите под крышкой на слабом огне до мягкости картофеля.

Источник: lifehacker.ru

LiveInternetLiveInternet

Метки

Музыка

Рубрики

  • Все о ЛиРу. (153)
  • оформление дневника (132)
  • вязание спицами (2121)
  • пончо, шали,палантины (127)
  • аксессуары (159)
  • болеро (39)
  • варежки, митенки (74)
  • для мужчин (20)
  • жилеты,жакеты (151)
  • книги, журналы, сайты (82)
  • крючок (424)
  • носки, тапочки, следки (194)
  • платья. туники (129)
  • пледы (68)
  • свитера, пуловеры (133)
  • техника вязания (280)
  • топы, блузки (65)
  • узоры (205)
  • цветы (102)
  • шарф-снуд, бактус (90)
  • шарфы, шапки (220)
  • юбки (34)
  • Духовное (140)
  • здоровье (685)
  • комнатные цветы (160)
  • компьютер (268)
  • кулинария (5165)
  • выпечка сладкая (856)
  • заготовки (288)
  • красивая выпечка (287)
  • алкогольные напитки (124)
  • без выпечки (129)
  • выпечка не сладкая (479)
  • десерт (547)
  • закуски (363)
  • из грибов (38)
  • карвинг и украшения блюд (117)
  • каши (10)
  • кексы (172)
  • курица (344)
  • мясо (155)
  • напитки (108)
  • новогоднее (196)
  • овощи (297)
  • пельмени,вареники (75)
  • пирожки,чебуреки (222)
  • рыба (219)
  • салаты (189)
  • солим сало (57)
  • соусы (172)
  • субпродукты (117)
  • суп,борщ и др. (99)
  • творог, сыр (260)
  • торт,пирожные (538)
  • фарш (182)
  • Лирика (162)
  • мода (54)
  • музыка (144)
  • полезные советы (334)
  • разное (573)
  • ремонт в доме (61)
  • рецепты красоты (712)
  • Рукоделие (3195)
  • бисер (98)
  • букеты из конфет (50)
  • вышивка ковровая (8)
  • вышивка лентами (310)
  • вышивка объёмная (58)
  • декор (328)
  • декупаж (354)
  • декупаж для начинающих (37)
  • из пластик. бутылок и др. (169)
  • канзаши (254)
  • квиллинг (15)
  • книги, журналы,скачать (69)
  • коврики (105)
  • лепка (126)
  • мыло (54)
  • новогоднее (255)
  • Пасха (53)
  • переделки (27)
  • плетение из газет (40)
  • подушки (189)
  • программы для рукоделия (29)
  • роспись (63)
  • рукоделие – другие виды (258)
  • топиарий (12)
  • трафареты и орнаменты (197)
  • цветы из бумаги (80)
  • цветы из ткани.кожи и лент (457)
  • сад и огород (701)
  • защита от вредителей и болезней (107)
  • идеи для дачи (134)
  • овощи (168)
  • сад (60)
  • садовые цветы (212)
  • удобрения (122)
  • стихи, песни о маме (91)
  • Фотоподборка. Просто красиво! (98)
  • шитье (328)
  • эзотерика (20)
  • энергетика (16)
Читайте также:  Рецепты постных салатов для повседневного

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Постный борщ, 30 лучших рецептов

Пятница, 24 Марта 2017 г. 14:14 + в цитатник

Не борщ, а сплошной праздник вкуса и витаминов. Несравненный аромат грибов и овощей. Сытность фасоли. Для здорового питания и поста украинский постный борщ просто находка, а не рецепт.

Очень вкусный красный борщ к постному столу. Да не простой, а с фасолью:)

Рождественский пост. К воскресному обеду сварим красный борщ, да не простой, а борщ с фасолью и черносливом. У нас в семье любят погуще, чтобы ложка стояла:)

У меня сегодня на обед борщ, может и вам рецептик пригодится 🙂

Такой борщ хорош и зимой, и летом. Просто, вкусно, постно. Летом можно есть постный борщ с фасолью прямо из холодильника.

Вы любите борщ? Предложу красный борщ с грибами и черносливом – наивкуснейшее первое блюдо. Это постный вариант, но можно готовить такой борщ на любом бульоне.

Это самый овощной борщ из всех, что я знаю.

Этот интересный и вкусный борщ готовится из печеного картофеля, грибов и свежих овощей. Удивите своих домочадцев борщом-пюре.

Стручковая фасоль придаст обычному борщу новое звучание!

Приготовить борщ с картофелем из свежей капусты, конечно, умеет каждая хозяйка, и каждая делает это по-своему. Поэтому каждый рецепт борща со свежей капустой имеет нюансы, которые могут вас заинтересовать. Предлагаем один из вариантов.

Шикарный летний постный борщ красный к вашему столу. Максимум овощей – чистое здоровье.

Как сделать борщ вкусным? Да это просто. Свежие овощи и наш рецепт Вам помогут.

Борщ без мяса особенно хорош на следующий день после праздничного застолья. Постный красный борщ – чистое здоровье!:)

Украинский борщ – это национальное первое блюдо со свеклой и капустой. После праздников хочется чего-то легкого. Вкусный суперовощной борщ с фасолью для вас на обед.

Постный борщ с галушками из ржаной муки, без картошки. Этот красный борщ хоть и без мяса, но очень сытный.

Просто и постно. Всего за один час вы сварите вкусный овощной борщ. Летом я люблю такой борщ холодным.

Борщ любят у нас в семье все! Конечно, можно варить борщ и в небольшой кастрюле. Но ведь он такой вкусный через 2-3 дня! Поэтому я варю борщ в большой кастрюле на 5 литров.

А вы пробовали когда-нибудь борщ с сахарной свеклой? Ах, какой вкусный.

Для приготовления такого вегетарианского борща используются только овощи и специи.

Этот красный борщ без мяса готовится из свежих овощей на овощном бульоне, и никакой зажарки. Рецепт постного борща пригодится тем, кто сидит на диете.

Мой рецепт красного борща отличается от множества других. Свекла и морковь режутся кубиками и варятся не обжаренными, что позволяет насладиться подлинным вкусом овощей.

Этот диетический борщ с грибами рекомендую всем, кто бережет свою фигуру и здоровье. А также вегетарианцам и постящим едокам. На здоровье!:)

Cамое известное, любимое и самое продаваемое блюдо в любом украинском или русском ресторане – это красный борщ. Приготовим постный борщ с чесночными булочками-пампушками.

Украинский борщ – национальная гордость и, конечно, бальзам для желудка (особенно после праздников). Это рецепт постного борща без мяса.

В такой борщ с кислой капустой кладется капуста кислая вместо свежей. Любая хозяйка варит борщ по-своему. Попробуйте еще вот такой.

Источник: www.liveinternet.ru

Постный борщ

Борщ — это едва ли не самое популярное блюдо в нашей стране! Многие люди просто не мыслят своего рациона без этого первого блюда. Но как же быть в пост? Запросто! Ведь рецепт постного борща гарантирует получение невероятно вкусного обеда. На самом деле, вариантов приготовления борща постного огромное количество. Но мы решили рассказать, как приготовить постный борщ по классическому рецепту. А уж различные эксперименты — это дело выдумки! Освоив классику, можно дать волю и фантазии.

Читайте также:  Как покрасить пасхальные яйца

Постный борщ: рецепт классический

Для приготовления вкуснейшего постного борща не придётся долго искать продукты. Рецепт довольно доступный и простой.

Перечень продуктов на 2–3 литра борща:

  • свёкла — 1–2 штуки;
  • морковь — 1 средняя;
  • картофель — 5–7 средних клубня;
  • капуста белокочанная — ¼ небольшого вилка;
  • белый корень (пастернак) — 1 штука небольшого размера;
  • болгарский перец — 1 или ½ штуки;
  • укроп и петрушка — по вкусу;
  • чеснок — 2–3 зубчика;
  • лук репчатый — 1 небольшая луковица;
  • томатная паста — ½ столовой ложки;
  • растительное масло — 2–3 капли;
  • соль, специи — по вкусу.

Все овощи тщательно вымыть и очистить (кроме свёклы). Свёклу рекомендуем предварительно запечь или отварить до готовности в отдельной ёмкости. А уж потом можно очистить. В кастрюлю налить воду на ¾. Картофель нарезать бруском и бросить в кастрюлю. Включить конфорку на средний огонь.

Пока варится картофель, можно заняться подготовкой заправки. Для этого следует нарезать мелким бруском морковь, белый корень, болгарский перец и лук. Все компоненты отправить в сковороду с маслом и обжарить до золотистости. Убавить огонь и добавить в сковороду томатную пасту, разведённую 1–2 столовыми ложками воды. Всё тщательно перемешать и потомить под крышкой минут 7. Завершающий штрих в приготовлении заправки — добавление свёклы. Этот корнеплод нужно нарезать бруском.

Если такая форма не очень по душе, можно потереть свёклу на терке. Перемешав заправку со свеклой, огонь следует выключить. К этому времени наверняка картофель уже закипел. Можно добавить соль и специи. Далее, нужно нашинковать капусту. Её отправляют в кастрюлю тогда, когда картофель полностью сварился. Бросив капусту, стоит подождать, пока вода снова закипит, и сразу добавлять заправку. Пока заправка немного покипит, нужно нарубить зелень и чеснок.

Добавление этих ингредиентов должно осуществляться за 5–7 минут до окончания готовки. Как только вы добавили зелень и чеснок, по кухне разнесётся манящий аромат настоящего классического борща. Выключаем огонь. Блюдо готово!

Постный борщ подают с постными лепёшками, хлебом или пампушками. Можно не подавать никаких мучных изделий. Так блюдо получится диетическим. Ведь в нём нет ничего кроме овощей.

Это очень полезное и вкусное блюдо, которое порадует ваших близких в пост. Но рецепт постного борща можно использовать и в повседневной готовке. Этот борщ нежный и лёгкий. На наш взгляд, именно такими должны быть первые блюда!

Источник: www.oum.ru

Постный борщ

Постный борщ – это отличный вариант сытного и полезного первого блюда для всех тех, кто соблюдает Великий пост, придерживается низкокалорийного питания с целью быстро и эффективно похудеть, а также старается вести здоровый образ жизни, ограничивая в своем рационе количество холестерина и другие животные жиры. Несмотря на то, что постная еда не особо привлекает большинство людей и редко вызывает подъем аппетита, борщ в этом отношении является приятным исключением из правила, поскольку он настолько хорош сам по себе, что не имеет большого значения, сварен ли он на насыщенном мясном бульоне или же на обычной воде. Это популярное в нашей стране первое блюдо имеет яркий многогранный вкус, который возникает прежде всего за счет взаимодействия свеклы с другими разнообразными овощами, поэтому если по каким-то причинам вы не можете позволить себе классический борщ с мясом, то смею вас заверить, что вы практически ничего не потеряете, если приготовите его в таком диетическом постном варианте.

Постный борщ, приготовленный на воде или легком овощном бульоне со свежей капустой, картошкой и свеклой, просто идеально подходит на роль вкусного и полезного первого блюда, поскольку он способен прекрасно утолять голод, при этом не перегружая организм и не внося в него избытка ненужных калорий. Благодаря очень высокому содержанию клетчатки этот суп активизирует пищеварительную систему и подготавливает ее к эффективному перевариванию всех последующих блюд, а кроме того, потребление овощей, богатых незаменимыми витаминами и минералами, помогает восполнять запасы этих необходимых веществ в организме, которые быстро исчерпываются с наступлением холодного времени года. Помимо своих многочисленных полезных и питательных свойств, постный борщ, приготовленный по этому простому и быстрому рецепту, обладает также и великолепными вкусовыми качествами, благодаря которым ваши близкие могут даже не заметить, что он сварен без использования мяса. Этот суп высоко оценят все взрослые и дети, и к тому же он подойдет практически для любого случая, поэтому обязательно осваивайте мой новый рецепт и наслаждайтесь самым вкусным и полезным первым блюдом!

Полезная информация

Уровень сложности: 3* Размер порции: 250 г
Время приготовления: 1 час Калорийность порции:
Количество порций: 14 Цена одной порции: 4 руб.

Как приготовить очень вкусный постный борщ на воде — классический рецепт постного борща со свеклой и капустой с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 — 2.5 л воды или овощного бульона
  • 1 большая свекла
  • 300 г белокочанной капусты
  • 2 больших картошки
  • 1 большой репчатый лук
  • 1 большая морковь
  • 3 – 4 зубчика чеснока
  • 70 г томатной пасты
  • 1 ст. л. уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 2 лавровых листа
  • 4 – 5 горошин черного перца
  • 3 – 4 ст. л. растительного масла
Читайте также:  Что готовить в пост рецепты

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы сварить очень вкусный постный борщ по классическому рецепту, сначала нужно подготовить все овощи, которые входят в его состав. Свеклу следует очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

2. Капусту нашинковать длинными тонкими полосками.
3. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.
4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
5. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить.
6. В большой суповой кастрюле разогреть растительное масло, выложить в него лук и морковь и обжарить овощи на среднем огне в течение 8 – 10 минут.
7. Затем положить натертую свеклу и добавить к ней сахар, уксус и 150 мл воды или овощного бульона, после чего потушить все овощи вместе, часто перемешивая, около 5 минут.

8. К овощам добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и готовить, помешивая, еще 5 минут.
9. Теперь обжаренные овощи надо залить водой или овощным бульоном, не доходя 1.5 – 2 см от верхнего края кастрюли, и на сильном огне довести до кипения.
10. В кипящий суп добавить капусту и картофель, затем огонь убавить так, чтобы борщ неторопливо кипел, и варить его 30 минут до полной готовности.
11. В конце варки положить в суп измельченный чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Через минуту выключить плиту и дать супу настояться под крышкой в течение 15 – 30 минут.

Постный борщ со свеклой и капустой, приготовленный по этому простому классическому рецепту, при подаче можно посыпать свежей зеленью, чтобы добавить в него витаминов, так как традиционная сметана – это отнюдь не постный продукт. Калорийность постного борща на воде составляет всего лишь 38 ккал на 100 г, то есть он совершенно безопасен для фигуры, но при этом хорошо утоляет голод и снабжает организм клетчаткой и другими полезными веществами. Приятного аппетита!

Источник: ne-dieta.ru

Постный борщ

Готовка: 30 минут

Постный борщ – прекрасное блюдо для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост. Несмотря на отсутствие такого важного компонента в рецептуре как мясо, блюдо получается сытным и вкусным.

Для придания вкусу глубины, необходимо добавить несколько бульонных кубиков. Для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост, подойдут грибные кубики. Если вы к таковым себя не относите смело используйте любые кубики со вкусом мяса или курицы или же готовый мясной бульон.

С чем подать?

Если вы готовите борщ в пост, то его лучше всего кушать с черным хлебом, пампушками на воде с чесноком, пресными лепешками или лавашом. Можно выбрать любое другое дополнение на ваш вкус.

Если же вы решили приготовить этот борщ в любое другое время и при этом вы не являетесь приверженцем вегетарианства, то его можно подавать как и любой другой, с традиционными пампушками на молоке или пампушками с чесноком, а также салом. К примеру, вы можете приготовить сало с чесноком на водяной бане в банке или сало в луковой шелухе.

Ингредиенты для постного борща

  • Капуста белокочанная – 0,5 шт.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Бульонные кубики – 3 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Вода – 2 л
  • Соль – 1 ч. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Сахар – 1 шепотка

Рецепт постного борща

Лук необходимо очистить от шелухи и мелко нарезать, а морковь – хорошо отмыть и натереть на мелкой терке. Овощную массу соединяем, добавляем половину растительного масла и обжариваем до размягчения.

Сюда же при желании можно добавить помидоры или томатную пасту.

Свеклу очищаем от кожицы, натираем на крупной терке. Добавляем к ней оставшееся растительное масло, щепотку сахара и обжариваем.

Чтобы борщ не терял свой насыщенный цвет, в свеклу во время обжаривания следует добавить несколько капель уксусной кислоты или выжать половинку лимона.

С капусты снимаем пару верхних листьев. Остальную часть нарезаем соломкой, опускаем в воду и ставим на средний огонь.

Теперь нужно очистить картофель и нарезать его любым удобным для вас способом. Через 10 минут после закипания капусты в воде картофель следует опустить в кастрюлю. Дать покипеть 10-15 минут.

Добавляем в кастрюлю пережаренные лук и морковь.

Даем массе закипеть и следом опускаем к остальным овощам свеклу.

Сразу же добавляем бульонные кубики и лавровый лист.

Всыпаем столовую ложку соли.

Даем борщу покипеть в течение 5 минут и снимаем с огня.

Перед окончанием варки следует убедиться, что овощи готовы. Ориентируйтесь на состояние картофеля. Если он стал мягким, блюдо готово!

При желании можно добавить измельченную зелень и проварить борщ в течение 2-3 минут.

Источник: delo-vcusa.ru