Постные салаты от юлии высоцкой

Постные салаты

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 82

    2210

Наталия Фалкон

  • 21 марта 2020, 18:39

    616

Татьяна

  • 11 марта 2020, 17:22

    3177
  • 1

Sofia

  • 11 марта 2020, 11:27

    754

Наталья Василенко

  • 11 марта 2020, 09:47

    1101

Наталья Василенко

  • 02 марта 2020, 17:56

    763
  • 2

Bene Gusto

  • 17 января 2020, 12:44

    3745
  • 1

Евгения Мальцева

  • 07 января 2020, 22:38

    346

Виталий

  • 16 декабря 2019, 14:02

Светлана Аниканова

  • 03 декабря 2019, 16:10

    608

Ольга Иванченко

  • 11 ноября 2019, 09:31

    584

Татьяна Арт

  • 09 ноября 2019, 23:36

    753
  • 1

Аю – дух леса

  • 26 октября 2019, 15:31

    1818

Olaf

  • 29 сентября 2019, 18:46

    810

magicfood

  • 24 сентября 2019, 10:15

    2953

Легко приготовить!

  • 22 июля 2019, 10:21

    3061
  • 2

Мария

  • 10 июня 2019, 22:29

    2346
  • 2

Sveta Svetik

  • 08 мая 2019, 11:01

    3046
  • 5

Елена

  • 08 мая 2019, 08:23

    2927

Ирина Красноруцкая

  • 14 апреля 2019, 19:57

    1154

magicfood

  • 26 марта 2019, 07:56

    1471

Наталья Василенко

  • 21 марта 2019, 17:50

    2768

Ксюшина кухня

  • 17 марта 2019, 16:09

    1324

Оксана Филоненко

  • 28 февраля 2019, 10:44

    1748
  • 1

Другая Кухня

  • 21 февраля 2019, 08:33

    1629
  • 1

Татьяна Рецептова

  • 10 февраля 2019, 15:21

    1154
  • 1

GlebSky

  • 06 февраля 2019, 08:36

    23327
  • 3

ПашаНаташа

  • 24 января 2019, 12:25

    1879
  • 1

Дари Добро

  • 12 января 2019, 19:38

    1912

Еда проста!

  • 26 декабря 2018, 07:54

    8622
  • 1

Liudmila

  • 20 декабря 2018, 14:56

Наталья Белая «Ешь, готовь, люби. Более 50 рецептов для здоровья и радости»

Источник: www.koolinar.ru

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Я – фотограф

Как красиво выложить нарезку?

Рубрики

  • прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (8104)
  • печенье,пряники (1621)
  • булочки, пончики (1355)
  • кексы (1066)
  • пирожки (955)
  • пирожные (850)
  • рулеты (400)
  • маффины (231)
  • глазури, кремы (101)
  • пудинг (33)
  • интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6842)
  • пироги (4809)
  • песочное тесто, бисквит (2324)
  • дрожжевое тесто (891)
  • Слоёное тесто (430)
  • заварное тесто (99)
  • торты (4133)
  • торты с выпечкой (3094)
  • торты без выпечки (641)
  • блюда из овощей (3930)
  • закуски (3899)
  • салаты (3639)
  • блюда из птицы (3090)
  • десерты (2803)
  • блюда из рыбы (2200)
  • консервирование, заготовки (2193)
  • блюда из свинины (1843)
  • НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1310)
  • блюда из другого мяса, из фарша (1308)
  • Новый год, РОЖДЕСТВО (1167)
  • супы (1102)
  • блины, оладьи (992)
  • блюда из говядины (988)
  • запеканки (966)
  • БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (71)
  • праздники (776)
  • напитки, коктейли, морсы (725)
  • блюда из грибов (707)
  • ДЛЯ СТРОЙНЫХ (662)
  • рецепты похудения (407)
  • низкокалорийные рецепты (226)
  • блюда из молочных продуктов (655)
  • соусы (638)
  • ПАСХА (622)
  • прочее (570)
  • Блюда из субпродуктов (509)
  • блюда из круп (484)
  • советы кулинарам (482)
  • блюда из яиц (455)
  • блюда из ягод, фруктов (435)
  • ХЛЕБ (426)
  • блюда из морепродуктов (400)
  • СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (394)
  • ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (383)
  • блюда из баранины (320)
  • оригинальные бутерброды (284)
  • блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (283)
  • пицца (268)
  • украшения блюд (246)
  • Просто ПОСТ (234)
  • детское,диетическое питание, диеты (217)
  • пельмени,вареники (209)
  • креатив, КАРВИНГ (184)
  • ШАШЛЫКИ (156)
  • Реклама (111)
  • ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (111)
  • специи,травы (110)
  • Блюда из сосисок, колбас, сарделек (99)
  • детское питание для самых маленьких (80)
  • борщи (79)
  • украшения стола, приёмы сервировки (62)
  • СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
  • ПЛОВ (34)
  • щи (31)

Метки

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

неизвестно

Интересы

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Постные САЛАТЫ – более 30 лучших рецептов!

Среда, 04 Марта 2020 г. 19:37 + в цитатник

Если вы любите готовить не просто полезную и вкусную еду, но еще и красивую – рецепт этого овощного салата для вас. Потратив всего 10 минут своего времени, вы получите яркое и сочное блюдо.

Рецепт “Монастырского” салата с шампиньонами приходит на помощь в пост. Сытно, вкусно и просто.

Простой, вкусный салатик с хрустящей пекинской капустой и свежим огурцом. Консервированная кукуруза придаёт салату приятный сладковатый вкус, а лимонный сок – кислинку.

Отличный салат из серии “гости на пороге”:) А у нас есть чем вас удивить.

Приготовить салат из картофеля, по-корейски, – легче легкого. Пикантный по вкусу и хрустящий салат – отличная закуска к любому столу. Ингредиентов минимум, да и приготовление несложное. Такой салат понравится каждому, так как остроту можно регулировать. Спешите попробовать!

Приготовление этого овощного салата с грибами и зеленым горошком хоть и потребует времени чуть больше обычного, однако результат того стоит. Картофель и морковь для салата не отвариваются, а запекаются в духовке, благодаря чему сохраняют свою структуру и аромат.

Такой рецепт оливье с грибами и маслинами пригодится для вегетарианцев и едоков, которые соблюдают пост. Блюдо праздничного дня.

Сказать, что этот теплый салат вкусен, – это все равно, что промолчать:) Он о-о-очень вкусен!

Сытный и простой в приготовлении салат из отварного картофеля с красным луком, маслинами и солёными огурцами выручит каждую хозяйку. Салат получается питательным и одинаково вкусным как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Сочетание продуктов и лёгкая заправка на основе оливкового масла, лимонного сока и горчицы придаёт блюду пикантный вкус. Попробуйте!

Прекрасное блюдо – салат “Каприз”. В этом салате с корейской морковью масса достоинств – и вкусно, и красиво, и быстро делается.

Яркий, лёгкий и сочный салат из свеклы с апельсинами прекрасно подойдёт для разгрузочного дня, ведь готовится салат без майонеза! За счёт сладости свеклы, остроты лука и цитрусовой нотки апельсиновых ломтиков салат имеет приятный, сбалансированный и достаточно неординарный вкус, который стоит попробовать!

Легкий, сочный, хрустящий и малокалорийный салат из пекинской капусты и кукурузы подойдет к любому мясу и гарниру.

Овощной салат с острой заправкой отлично дополнит различные мясные и рыбные блюда. Острая заправка из жгучего перца, кориандра, растительного масла и соевого соуса придает салату замечательный аромат и пикантный вкус. Приготовить такой салат можно легко и быстро.

Салат с морковью, яблоком и апельсином – блюдо не только яркое и красочное, но ещё и полезное. Сочное яблоко и апельсин, хрустящая морковь, изюм, орехи, мёд и корица – невероятно аппетитное сочетание. Порадуйте себя зарядом бодрости и витаминов!

Простой и вкусный салат с консервированными шампиньонами, кукурузой, огурцом и морковью.

Вкусный сытный салат с фасолью, грибами и морковью. Блюдо постное.

Рецепт сытного и яркого салата с чесночной заправкой, который легко готовится. Такой овощной салат без майонеза идеально подойдёт для постного меню, если для приготовления сухариков использовать постный хлеб.

Читайте также:  Почему в пост нельзя есть дрожжевой хлеб

Салатик “Мухомор” – вкусная и необычная закуска.

Винегрет из жареных овощей – блюдо простое, домашнее и очень вкусное. Маринованный лук придаёт овощному салату особую изюминку и пикантность. Такой вариант винегрета с лёгкостью заменит гарнир к рыбе или мясу.

Овощной салат с квашеной капустой, консервированной фасолью, отварной свёклой, картофелем и морковью приятно насытит и разнообразит меню в холодное время года. Салат не требует заправки, поскольку сочетание квашеной капусты, сладковатой свёклы и моркови придаёт аппетитный кисло-сладкий вкус и сочность. Ну а картофель и консервированная фасоль добавляют блюду питательности и сытности.

Этот овощной салат с кунжутом трудно описать одним словом – он яркий, сочный, хрустящий, пикантный, запоминающийся, очень вкусный и ароматный! Такой салат из овощей станет отличной закуской или дополнением к мясным блюдам. К шашлыку – просто идеально!

Простой овощной салат может заиграть новыми вкусовыми красками благодаря обжаренной тыкве. Этот яркий осенний овощ наполняет блюдо еле уловимыми сладковатыми нотками, которые делают вкус салата очень оригинальным.

Как правило, каждая хозяйка старается приготовить вкусные салаты на праздничный стол. Рецепт салата, который я предлагаю, – постный, ведь обязательно за праздничным столом найдутся гости, которые любят салаты без майонеза, а угодить хочется всем. “Мазурка” – салат овощной, с заправкой из оливкового масла. Салат быстрый в приготовлении и позволит сэкономить время в праздничной суете.

Источник: www.liveinternet.ru

10 постных салатов, которые не оставят вас голодными

Салаты с нутом, пастой, фасолью, булгуром, тофу, грибами и овощами понравятся постящимся, веганам и всем, кто хочет разнообразить своё меню.

1. Постный салат с пастой, стручковой фасолью, оливками и зелёной заправкой

Ингредиенты

  • 80 г фарфалле (паста в форме бабочек);
  • соль — по вкусу;
  • 150 г стручковой фасоли;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек базилика;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • сушёный орегано — по вкусу;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • пучок руколы;
  • 80 г консервированной кукурузы;
  • 100 г помидоров черри;
  • горсть оливок.

Приготовление

Отварите фарфалле в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Отдельно в подсоленной воде отварите стручковую фасоль в течение 10–15 минут.

В ступку выложите листья петрушки и базилика, соль, перец, орегано и измельчённый чеснок. Влейте масло и перетрите все ингредиенты. Дайте заправке немного настояться.

Смешайте руколу, остывшие пасту и фасоль, кукурузу и разрезанные пополам помидоры и оливки. Добавьте заправку, ещё раз перемешайте и оставьте на 10 минут.

Приготовьте

2. Постный салат с картошкой, горошком, маринованными грибами и огурцами

Ингредиенты

  • 6–8 картофелин;
  • 200 г маринованных шампиньонов;
  • 4–5 маринованных или солёных огурцов;
  • 1 красная луковица;
  • 250 г консервированного горошка;
  • несколько веточек петрушки или укропа;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отварите картошку до готовности, остудите и очистите. Нарежьте картошку кубиками, грибы и огурцы — тонкими ломтиками, а лук — полукольцами или четвертькольцами.

Добавьте к подготовленным ингредиентам горошек, рубленую зелень, соль, перец, масло и перемешайте салат.

Попробуйте

3. Постный салат с нутом, авокадо, болгарским перцем и зеленью

Ингредиенты

  • 2 авокадо;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок укропа;
  • ½ пучка базилика;
  • 200 г консервированного или варёного нута;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • молотый чили — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 лайм.

Приготовление

Нарежьте очищенный авокадо и перец средними кусочками. Измельчите чеснок и зелень. Добавьте нут, соль, чёрный перец, чили, масло, сок лайма и перемешайте.

Сделайте

4. Постный салат с нутом, корейской морковью и болгарским перцем

Ингредиенты

  • 1 красный болгарский перец;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • несколько веточек кинзы;
  • 250 г консервированного или варёного нута;
  • 200 г корейской моркови;
  • хмели-сунели — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • немного кунжута.

Приготовление

Нарежьте перец тонкими длинными полосками. Измельчите зелень. Добавьте нут, морковь, хмели-сунели, соль и кунжут. Перемешайте и оставьте на 10 минут настаиваться.

Разнообразьте меню

5. Постный салат с грибами, свёклой и соево-медовой заправкой

Ингредиенты

  • 2 свёклы;
  • 1–2 моркови;
  • 500 г шампиньонов;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • несколько веточек укропа;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • горсть кунжута.

Приготовление

Отварите свёклу и морковь до мягкости. Нарежьте грибы крупными кусочками и выложите в разогретую сковороду с маслом. Обжарьте их до золотистого цвета, приправьте солью и перцем.

Очистите остывшие свёклу и морковь и нарежьте крупными кубиками. Добавьте рубленый лук, укроп и остывшие грибы.

Соедините мёд и 1–2 столовые ложки масла. Влейте лимонный сок и соевый соус, тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут. Заправьте салат получившейся смесью и посыпьте кунжутом.

Запомните

6. Постный тёплый салат с фасолью и морковью

Ингредиенты

  • 150 г стручковой фасоли;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 120 г консервированной или варёной фасоли;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Отварите стручковую фасоль в течение 10–15 минут. Нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. Нарежьте лук четвертькольцами.

Слегка обжарьте морковь и лук на разогретом масле. Добавьте стручковую и белую фасоль и прогрейте. Приправьте салат солью и перцем. Перед подачей посыпьте измельчённым укропом.

Добавьте в закладки

7. Постный салат с картошкой, квашеной капустой и маринованными грибами

Ингредиенты

  • 3–4 картофелины;
  • 200 г квашеной капусты;
  • 150 г маринованных опят;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Отварите картофель до готовности, остудите и очистите. Нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте капусту, грибы, рубленый лук, соль, перец, масло и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🍔

8. Постный салат с булгуром, помидорами и зеленью

Ингредиенты

  • 100 г булгура;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1–2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 пучок петрушки;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • ½ пучка мяты;
  • 3–4 помидора;
  • ½ луковицы.

Приготовление

Отварите крупу в подсоленной воде до готовности. В горячий булгур влейте масло и лимонный сок, перемешайте и остудите.

Измельчите петрушку, зелёный лук и листья мяты. Нарежьте помидоры небольшими кусочками, а лук — тонкими полосками. Добавьте остывший булгур и перемешайте.

Читайте также:  идей украшения глазури на Пасху своими руками

Освойте новые блюда 🍅

9. Постный греческий салат с тофу

Ингредиенты

  • 300 г тофу;
  • 4–5 столовых ложек соевого соуса;
  • 2 помидора;
  • 1 огурец;
  • ½ красного болгарского перца;
  • горсть маслин;
  • 2 дольки лимона;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте тофу небольшими кубиками, залейте соевым соусом и оставьте мариноваться на 30 минут. Помидоры, огурец и перец порубите такими же кубиками, а маслины разрежьте пополам.

Добавьте к овощам лимонный сок, масло и тофу, слив с него жидкость. Подсолите салат и перемешайте.

Может пригодиться 🥗

10. Постный салат с баклажанами, фасолью и маринованным луком

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 красная луковица;
  • несколько веточек укропа;
  • 2 столовые ложки винного уксуса 6%;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 180 г консервированной или варёной фасоли.

Приготовление

Нарежьте баклажан брусочками. Выложите в разогретую сковороду с маслом и обжаривайте под крышкой в течение нескольких минут, временами помешивая. Подсолите овощ и остудите.

Нарежьте лук тонкими полосками и измельчите укроп. В миске смешайте 1 столовую ложку масла, уксус, сахар и ½ чайной ложки соли. Добавьте лук и укроп, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Выложите в маринад баклажан и фасоль. Подсолите и перемешайте салат.

Источник: lifehacker.ru

Постные салаты

В пост или на диете рецепты постных салатов будут очень кстати. Для постных салатов характерно преимущество в составе растительных продуктов, но есть рецепты с животными продуктами низкой жирности: отварная рыба, морепродукты, икра, грудка куры, яичный белок, телятина, печень.

Веганские постные салаты

Рецепты веганских постных салатов полностью исключают продукты нерастительного происхождения, потому идеальны в пост. Ингредиентами для таких салатов служат свежие или консервированные овощи и фрукты, грибы, крупы, орешки, сухофрукты, ягоды, мед и т.д.

Эти рецепты пригодятся людям, соблюдающим вегетарианский или веганский образ жизни и питания. Этичная (в том числе постная) кухня может быть не только полезной для здоровья , но и вкусной! Рецепты на этой странице тому доказательство.

Веганские салаты с капустой

Очень полезны и несомненно вкусны Постные салаты с капустой , ведь капуста белокочанная содержит множество витаминов и большое количество клетчатки, помогающей работе нашего кишечника. Салаты со свежей белокочанной капустой для постного меню:

Веганские салаты с фасолью

Обязательно попробуйте приготовить постные салаты с фасолью , консервированной или варёной — вкуснятина! И насыщает — будь здоров

Постные салаты с рыбой

В некоторые дни поста, когда разрешается употребление рыбы, попробуйте добавить в своё меню постные салаты с рыбой . Мне очень нравится простой и вкусный салатик из консервированного тунца с пекинской капустой и свежими помидорами — вот рецепт. И ещё некоторые вкусные постные салатики с рыбой и морепродуктами:

Постные салаты с грибами

Праздничные постные салаты

Бывает так, что время поста совпадает с праздниками. Это значит, что нужно подумать, какие приготовить вкусные праздничные салаты, чтобы они не противоречили условиям соблюдения поста. Постные салаты на новый год или день рождения не обязательно должны быть скучными. Выбирайте любой рецепт из предложенных мной и пробуйте новые интересные вкусы.

Делитесь своими рецептами постных салатов в комментариях или присылайте фоторецепты для публикации на нашу электронную почту

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

10 комментариев

Отзыв написан 29 апреля 2014 в 10:25

Большое спасибо за подборку. Насалатюсь теперь вдоволь.

Комментарий написан 27 июня 2014 в 15:07

В летний пост ваши рецепты как раз в тему! Попробуйте ещё приготовить мой любимый постный салатик — из тыквы (сырой или запеченной) с морковью и яблочками. Можно посыпать чищенными семенами тыквы или подсолнуха, а заправить постным маслом. Очень вкусно!

Откомментчено 8 июля 2014 в 21:55

Спасибо за совет, Анна! Я просто обожаю тыкву во всех видах)

Сообщение написано 2 марта 2015 в 20:34

Добрый день!Предлагаю рецепт «Болгарского салата»:на 1 ст. отварной фасоли — 2 средних отварных свеклы,натертых на крупной терке, 3нарезанных полукольцами луковицы и обжаренных на растительном масле с 2-мя ст.ложками томата,пучок зелени укропа.Приятного аппетита!

Комментарий отправлен 4 марта 2015 в 12:34

Моя любимая свёкла, спасибо, Людмила!

Отзыв отправлен 2 марта 2015 в 20:49

Попробуйте постный салат из чечевицы.Можно есть горячим и холодным. 200гр чечевицы отварить до готовности, 300гр шампиньонов нарезать тонкими пластинками и обжарить с 4-мя луковицами на оливковом масле.Смешать чечевицу,шампиньоны, нарезанный базилик или любую другую зелень по вкусу,заправить салат смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом.Солить,перчить по вкусу. Приятного аппетита!

Сообщение отправлено 4 марта 2015 в 12:33

Спасибо, Вероника! Очень хороший салат, тут и белок растительный в составе (чечевица, грибы), что немаловажно во время поста. Обязательно попробую!

Опубликовано 18 декабря 2015 в 20:55

великолепно нет слов

Отзыв опубликован 4 июля 2016 в 21:57

свекла 2 шт. маленькие или 1 шт. средняя

соленый огурец 1 шт. или морская капуста 70-100 гр.

копченый адыгейский сыр 50-80 гр. (если нет копченого, можно заменить обычным)

зелень для украшения

черная соль 0,5 ч.л.

черный перец 0,3 ч.л.

асафетида 0,3 ч.л.

горчица (сухой порошок) 0,5 ч.л.

подсолнечное масло 2-3 ст.л.

Приготовление майонеза — добавить в сметану все сухие ингредиенты, затем масло. Дать настояться минут 15.

Приготовление салата — отварить картошку, морковку, свеклу. Очистить, натереть на мелкой терке. Адыгейский сыр и огурец (если используем его вместо морской капусты) — на крупной терке. Порубить зелень.

Укладываем сначала картошку, аккуратно приминаем ее, поливаем обильно майонезом и немного солим.

Следующий слой — огурец или морская капуста + адыгейский сыр.

Поливаем майонезом и солим.

Укладываем морковь, сверху майонез и соль.

И наконец, свекла, майонез, соль и зелень.

Салат к праздничному столу готов!

Такого количества достаточно на 5-6 человек, так что если гостей будет больше, подготовьтесь получше

Комментарий опубликован 14 октября 2016 в 13:14

Спасибо за интересный рецепт постной «Шубы», Сергей! Обязательно попробуем))

Источник: salaty.hope-recipes.ru

Постные салаты

Постный салат с тофу

Постный салат с авокадо

Постный новогодний салат из свеклы

Постный салат с цветной капустой

Постный салат оливье с грибами

Найти в этом разделе

Постные салаты

Постные салаты выручают в период соблюдения поста! Их можно считать находкой в том случае, если решено перейти на здоровое питание.

Постные салаты — это сочетания, созданные из продуктов растительного происхождения. А уж какими будут эти сочетания, зависит от фантазии, возможностей и количества затраченных продуктов. Вкусными они получатся в любом случае! Но постные салаты, рецепты которых можно почитать на нашем сайте, могут быть сытными и питательными, освежающими и лёгкими, простыми и оригинальными, красивыми и праздничными. Читайте наш специальный раздел, где представлены постные салаты (рецепты с фото) на любой вкус!

Читайте также:  Самый вкусный кулич на Пасху из александрийского теста

Рецепты постных салатов: быстро и вкусно

В чём заключается суть постных салатов? Да, так же, как и любых других постных блюд, суть салатов состоит в сочетании полезных продуктов растительного происхождения. Недопустимы в этих сочетаниях элементы пищи животной природы. Но ведь растительный ассортимент настолько богат, что сложностей с выбором продуктов точно не возникнет.

Рассмотрим, какие бывают постные салаты.

Лёгкие и полезные из овощей и трав

Самые популярные постные салаты хорошо знакомы даже тем, кто не придерживается принципов здорового питания, не соблюдает посты. Самый обычный салат «Весенний» из томатов, огурцов, лука, зелени с заправкой из растительного масла смело можно употреблять в пищу в дни даже самого строгого поста. Простой салат из белокочанной капусты, зелени, горошка и огурцов также относится к постной категории блюд. К лёгким и вкусным салатам, подходящим для постного меню, также относится овощное сочетание из болгарского перца, томатов, огурцов и красной капусты. Хороший лёгкий салатик для поста — это всем знакомый микс из белокочанной капусты, моркови, лука и гранатовых зёрен. К слову, лёгкими овощными салатами можно считать любое сочетание овощей и трав, общий калораж которых не превышает 50 Ккал на 100 граммов готового продукта. Заправка у постного овощного салата также должна быть лёгкой и состоять из продуктов растительного происхождения.

Сытные и питательные постные салаты

Нередко мы режем для себя салатик, чтобы основательно подкрепиться. Сытные и питательные салаты — это целый раздел постного меню. Чтобы не просто перекусить, а зарядиться силами и энергией, стоит выбрать более основательный набор ингредиентов, нежели просто травы и овощи. Можно за основу взять и овощной состав, но тогда обязательно придётся его усилить кусочками сыра фета, спаржей, бобовыми или сытной заправкой. Конечно, речь не идёт о неполезных майонезах и тяжёлых для желудка соусах. Но, например, заправка из белой фасоли или смесь соевого соуса, горчицы и оливкового масла — это вполне постный вариант для сытного салата. К сытным салатам можно отнести сочетания из корнеплодов и овощей. Например, всем известный вкусный и полезный винегрет, в состав которого входит варёная свёкла, морковь, квашеная капуста, отварная фасоль, солёные огурчики и подсолнечное масло в качестве заправки, считается постным сытным салатом. К этой же категории можно отнести салат из пареной тыквы, топинамбура, киви и моркови. Ну и самой «тяжёлой артиллерией» в категории сытных постных миксов можно назвать сочетания, в основу которых входят крупы. Греча, рис, перловая крупа и пшёнка могут выступать в роли основы полезного питательного салата. Таким блюдом вы легко насытитесь в пост и надолго забудете про голод.

Зелёные салаты

Полезно в пост употреблять в пищу листовую зелень. И очень вкусно такую зелень компоновать в салатные сочетания. Например, можно перемешать кресс-салат, щавель, рукколу, риган и прочие виды съедобных листочков. Получится очень вкусно даже без всякой заправки. Но если к такому сочетанию добавить буквально каплю сока лайма или лимона, получится пикантный интересный вкус. Как правило, к зелёным листовым салатам не требуется сытная заправка. Поэтому никаких масел и прочих сочетаний не потребуется. Листочки приятно и полезно жевать просто так. И это действительно вкусно!

Фрукты, ягоды и цитрусовые в постных салатах

Фрукты — это отдельный раздел! И здесь может быть масса вариантов. С использованием фруктов, ягод, цитрусовых можно готовить сладкие десертные салаты. Также эти компоненты

можно добавлять в качестве пикантного штриха в блюда несладкие. Например, есть очень оригинальный постный салат из апельсина, лука-репки и подсолнечного масла. Также интересен салат из киви, авокадо, сельдерея и огурца. Салаты из сочетания цитрусовых — это кладезь витаминов. Их стоит есть не только в пост, но и в пору простуд. Сочетая лимон, апельсин, тарокко и грейпфрут, легко защититься от коварных вирусов, что преследуют нас осенью и зимой. Правда, важно, чтобы не было аллергии на витамин С и цитрусовые. В случае непереносимости подобных компонентов, цитрусовый микс может сыграть злую шутку со здоровьем. Очень вкусные и оригинальные десертные салаты получаются из сочной мякоти фруктов, ягод. Например, сочетая тропические фрукты, такие как банан, ананас, папайя, киви, можно получить яркий, сладкий, сочный салат. Это вариант, который не особо нуждается в заправке. Однако сладкие фруктово-ягодные миксы можно дополнять цитрусовыми заправками (сок лайма, апельсина, лимона), мёдом, кокосовым молоком. Впрочем, можно в качестве заправки использовать сиропы, созданные из тростникового сахара, ягодных соков, воды, вина и мёда. Тут уж всё зависит от целей, фантазии и возможностей.

О заправках и сочетаниях

Постный салат должен быть во всех смыслах полезным. Поэтому в некоторые сочетания лучше вовсе не добавлять заправку. А если это сытный салат, то, конечно, лучше отдать предпочтение заправкам на растительной основе. Второе название растительных масел – постные. Смело выбирайте кукурузное, оливковое, подсолнечное масло для добавления в постный салат. Часто можно обойтись каплей натурального свежевыжатого сока лайма или лимона. Это классический вид заправки, который подходит огромному количеству блюд. Есть и более сложные виды заправок. Сложность их состоит в том, что имеет место сочетание разных компонентов. Например, мёд, горчица и яблочный уксус. Вот такая вот есть заправка. Или гранатовый сок, мёд и капля лимонного сока. Многое зависит от фантазии и пожеланий участников застолья.

Рецепт постного салата на закуску

Традиционно в конце статьи предлагаем пример рецепта. Сегодня это вариант вкусного постного салата «Апельсиновая история».

На 2-3 порции потребуется:

  • апельсины — 1-2 среднего размера;
  • лук-репка красный — 1 среднего размера;
  • подсолнечное масло — 1-1,5 столовых ложки.

>

Этот салат формируют в глубоком салатнике.

Всё просто! Апельсины очистить от кожуры и плёнок и нарезать средними ломтиками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Ингредиенты смешать и дать настояться в течение 15 минут. Затем следует добавить подсолнечное масло и ещё раз всё перемешать.

На первый взгляд это сочетание покажется слишком уж необычным. Но на деле это очень пикантный и вкусный салат. За счёт обилия цитрусового сока и небольшого количества растительного масла образуется очень вкусная заправка. Салат хорош как самостоятельное блюдо. Также это сочетание великолепно оттенит вкус печёного картофеля.

Источник: www.oum.ru