Рецепт постных кексов в формочках с морковью

Кекс морковный постный

Ингредиенты

Сахар – до 0,5 стакана

Растительное масло – 0,5 стакана

Орехи по вкусу – 0,5 стакана

Изюм по желанию – 0,5 стакана

Семена по желанию – 2-3 ст.л.

Ваниль – по вкусу

Разрыхлитель – 10 г

Уксус или сок лимона – 1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

2 ВАРИАНТ На 2 стакана морковного жмыха:

Вода – 0,5 стакана

Сахар – до 0,5 стакана

Растительное масло – 0,5 стакана

Орехи по вкусу – 0,5 стакана

Изюм по желанию – 0,5 стакана

Семена по желанию – 2-3 ст.л.

Ваниль – по вкусу

Разрыхлитель – 10 г

Уксус или сок лимона – 1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

  • 300 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Кексы и другую сладкую выпечку из моркови я готовлю довольно-таки часто, и на сайте можно увидеть рецепты. Когда появилась соковыжималка, то для выпечки стал использоваться жмых от приготовления морковного сока, в который необходимо добавлять немного воды, иначе он слишком сухой.

Заинтересовал меня и рецепт постного варианта морковного кекса, т.е. без добавления в тесто яиц. Приготовила два варианта: из тертой моркови и из морковного жмыха после отжатия сока. Оба варианта вкусны, но по структуре они отличаются. Из жмыха постный кекс получился менее пышным, более влажным, с несколько слипшимся мякишем. На основе тертой моркови – кекс более пышный и с рыхлой структурой.

Для приготовления постного варианта морковного кекса подготовьте ингредиенты по списку.

Покажу приготовление теста на примере морковного жмыха, увлажненного водой, а из тертой моркови готовится аналогично, только без воды.

Измельченную каким-либо образом морковь перемешайте с сахаром, щепоткой соли и растительным рафинированным маслом без запаха.

Добавьте порцию муки, корицу, разрыхлитель, гашеную соду и, по желанию, ваниль. Сода делает пышным тесто, т.е. действует на стадии перемешивания, а разрыхлитель – на стадии выпекания.

Кроме орехов (тут – грецкие) и сухофруктов (тут – распаренный изюм), в морковное тесто можно добавить семена. Иногда это льняные, иногда подсолнечника, а в этот раз. конопли. По моему опыту, эти семена лучше раздавить, иначе в готовой выпечке (кексах, печенье, лепешках или хлебе) они ощущаются слишком твердыми.

Готовое тесто поместите в форму. Так выглядит тесто из морковного жмыха.

А таким тесто получается из тертой моркови:

Выпекайте постный морковный кекс в духовке при 180-200 градусах. Время зависит от размеров формы, а точнее, от высоты теста в ней, а также от свойств духовки. Ориентируйтесь на время 45 минут и потом проверяйте готовность.

Это итог морковного кекса из жмыха.

Это готовый постный кекс из тертой моркови.

Возьмите на заметку оба состава постного морковного кекса.

Источник: www.iamcook.ru

Как испечь постный морковный кекс в духовке и мультиварке

Уже много лет морковные кексы не выходят из моды. Они имеют необычный пряный вкус, который можно подчеркнуть орехами, ванилином или фруктами. А простой и быстрый рецепт доставляет огромное удовольствие хозяйке во время приготовления.

Ингредиенты Количество
мука – 150 граммов
морковь – 150 граммов
оливковое масло – 8 столовых ложек
вода – 250 миллилитров
сахар – 250 граммов
грецкие орехи – 100 граммов
разрыхлитель – пакетик
Время приготовления: 100 минут Калорийность на 100 грамм: 150 Ккал

Способ приготовления постного морковного кекса:

  1. Морковь нужно помыть, снять кожуру и измельчить с помощью тёрки или кухонного комбайна;
  2. Грецкие орехи мелко порубить ножом или можно воспользоваться кофемолкой. После этого обжарить на сковороде без добавления масла в течение пяти минут;
  3. В миске нужно смешать муку, сахар и разрыхлитель теста. Добавить масло и воду;
  4. После этого добавить морковь и орехи. Содержимое миски нужно хорошо перемешать;
  5. Полученное тесто выложить в подготовленную форму. Заполнить её нужно на половину, потому что тесто во время выпечки сильно поднимется;
  6. Духовку разогреть до 160◦ и выпекать кексы в течение девяноста минут.

Выпечка в мультиварке

  • 5 больших морковок;
  • 3 банана;
  • 250 граммов фруктозы;
  • 500 граммов муки;
  • разрыхлитель;
  • растительное масло – ½ стакана;
  • толчёные орехи – ½ стакана;
  • изюм или курага – ½ стакана;
  • молотый имбирь – ½ стакана;
  • соль.

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность: 275 ккал/100 грамм.

Способ приготовления постного морковного кекса в мультиварке:

  1. Морковь почистить и потереть на мелкой тёрке. Должно получиться примерно четыре стакана;
  2. С помощью блендера или миксера в миске нужно взбить бананы с фруктозой. Добавить масло;
  3. Муку просеять и смешать в отдельной тарелке с разрыхлителем теста;
  4. В бананы добавить муку специи и соль. Хорошо перемешать;
  5. В миску положить морковь, орехи и изюм. Перемешивать пока не получится однородная консистенция;
  6. Стенки чаши смазать маслом и переложить тесто;
  7. Выбрать режим «Выпечка» и готовить примерно девяносто минут, не открывая крышку;
  8. Когда выпечка будет готова, ее не нужно сразу вытаскивать: ей нужно дать остыть.

Салат с яичными блинчиками — это блюдо получается невероятно сытным и может заметить полноценное блюдо.

Читайте как приготовить настоящий татарский кыстыбый с картошкой.

Даже если вы не поклонник рыбных блюд, вам стоит попробовать этот удивительный сливочный суп из семги.

Читайте также:  Постные котлеты из квашеной капусты

Постные яблочно-морковные кексы в формочках

  • 250 граммов яблок;
  • 2 больших морковки;
  • ½ апельсина;
  • 150 миллилитров растительного масла;
  • 18 граммов сахарного песка;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик;
  • 240 граммов муки.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 180 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления постных кексов в формочках:

  1. Морковь помыть и натереть. Должно получиться примерно 120 граммов;
  2. Яблоки трутся на мелкой тёрке. Предварительно их нужно очистить от кожуры;
  3. Снять цедру с апельсина и потереть;
  4. Подготовленные овощи и фрукты переложить в глубокую миску, добавить сахара и масла. Взбить миксером до образования однородной массы;
  5. Муку просеять и перемешать с разрыхлителем, добавить в миску;
  6. Тесто хорошо взбить миксером или перемешать ложкой;
  7. Растительным маслом смазать стенки формочек и выложить тесто;
  8. Духовку разогреть до 180◦. На выпекание кексов уйдёт примерно тридцать минут;
  9. Когда они будут готовы, их нужно вытащить, посыпать сахарной пудрой и цедрой апельсина.

Постные морковные маффины с яблоками и орехами

  • 250 граммов муки;
  • 100 граммов сахара;
  • 150 граммов яблок;
  • 170 граммов моркови;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик;
  • 1 чайная ложка ванилина;
  • 120 граммов растительного масла;
  • 50 граммов грецких орехов;
  • 1 чайная ложка корицы.
  • 1 чайная ложка корицы.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 190 ккал/ 100 грамм.

  1. Яблоки почистить от кожуры и удалить семена, натереть на тёрке;
  2. Морковку почистить и потереть. Если получилось много сока, можно её слегка отжать;
  3. В миске смешать морковку, яблоки, масло, сахар, корицу и ванилин. Содержимое перемешать до однородной массы;
  4. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в миску. Перемешать;
  5. Грецкие орехи измельчить и добавить в тесто;
  6. Смазанные заранее маслом формочки наполняем тестом примерно на ¾;
  7. Духовка предварительно разогревается до 180◦. Примерно через двадцать минут маффины будут готовы.

Советы в помощь

  1. Для теста можно использовать муку грубого помола: она имеет специфический запах орехов. Мука подходит не для всех видов выпечки, но в данном случае она только придаст некую изюминку выпечке;
  2. Морковный кекс печётся очень долго из-за большой влажности. Его готовность можно проверять деревянной зубочисткой: если она сухая, значит кекс готов;
  3. В качестве форм для выпечки можно воспользоваться формами для обычных кексов с небольшим отверстием по середине;
  4. Для кекса муку можно не просеивать: достаточно воспользоваться венчиком, чтобы обогатить её кислородом;
  5. В миску со взбитыми бананами добавить муку и оставшиеся продукты;
  6. Чашу мультиварки нужно немного смазать подсолнечным маслом и выложить полученное тесто;
  7. Выбрав режим «Выпечка» готовить кекс примерно полтора часа, не открывая крышку.
  8. Для яблочно-морковного кекса лучше всего взять кисло-сладкие яблоки твёрдых сортов;
  9. Для начинки можно использовать любые виды орехов;
  10. Морковь можно использовать в любом виде: свежую и замороженную;
  11. Время приготовления от размера кекса. Если выпекать в большой форме, следовательно, и пропекаться тесто будет дольше;
  12. Лучше всего для кекса использовать коричневый сахар. Он придаёт им необычный вкус. И выпечка долгое время остаётся свежей и мягкой.

Постные морковные кексы готовятся очень быстро и из продуктов, которые обязательно есть в холодильнике каждого дома. Поэтому приход неожиданных гостей не застанет хозяйку врасплох. Всего за тридцать минут можно испечь потрясающие кексы, которые будут оценены на высшем уровне. А для тех, кто соблюдает пост или диету, морковные кексы будут незаменимым десертом!

Источник: notefood.ru

Постный яблочно-морковный кекс

Потрясающий, вкусный, слегка влажный – кекс! Что называется – из ничего, а результат – восхитительный! Самое главное, что таким кексом могут полакомиться аллергики, вегетарианцы и ограничивающие себя в чем-либо люди! Ну а для нас с вами – это просто находка! Ведь такие продукты, есть у каждой хозяйки! А значит, можно смело идти на кухню и радовать своих близких!

Ингредиенты для «Постный яблочно-морковный кекс»:

  • Яблоко (кисло-сладкие, твердые) — 240 г
  • Морковь — 120 г
  • Цедра апельсина (половины апельсина) — 0.5 шт
  • Масло растительное (без вкуса и запаха) — 150 мл
  • Сахар — 180 г
  • Разрыхлитель теста — 10 г
  • Мука пшеничная / Мука — 240 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2777.6 ккал
белки
24.9 г
жиры
123.9 г
углеводы
395.6 г
Порции
ккал
462.9 ккал
белки
4.2 г
жиры
20.7 г
углеводы
65.9 г
100 г блюда
ккал
301.9 ккал
белки
2.7 г
жиры
13.5 г
углеводы
43 г

Рецепт «Постный яблочно-морковный кекс»:

Для начала нужно подготовить овощи и фрукты! Нам нужно 120 г. натертой на мелкой терке моркови, 240 г. натертых на крупной терке – яблок (без кожуры) и аккуратно снятая цедра половины апельсина. Вес – готовых продуктов, а не первичных!

Перекладываем готовые фрукты/овощи в глубокую посуду, чтобы при работе с миксером ничего не разлеталось и не портило нам нервы. 🙂 Добавляем сахар и растительное масло (без вкуса и запаха). Включаем миксер и взбиваем всю эту массу до полного растворения сахара. Заодно и яблочко размягчится. Вот что получилось!

Разрыхлитель тщательно перемешиваем с мукой и просеиваем в нашу “оранжевую массу”. Можно сначала взбивать миксером, а затем перемешать ложкой до однородности. Тесто получается липким и не очень плотным.

Читайте также:  Рецепт вкусного кулича на жирных сливках

Форму или формочки для кексов (мне хватило теста и на то, и на другое) смазываем растительным маслом и присыпаем мукой или без муки, как вам больше нравится.

Порционные формочки наполняем на 3/4, т. к. тесто, довольно хорошо, поднимается. Если вы будете делать кекс в цельной форме, то не делайте очень высоким, т. к. он будет долго пропекаться.
Отправляем всё это дело в разогретую до 180 градусов духовку. Порционным кексам достаточно 20-25 мин., а цельному – 25-30 мин. Выпекаем до сухой шпажки.

Вынимаем из духовки, даём остыть, украшаем сахарной пудрой и цедрой апельсина, и подаем к столу. Пока кекс горячий (теплый), он будет довольно влажным. Нам больше понравился остывший. Причем, с каждым часом, он становился всё вкуснее и вкуснее! Поэтому не спешите съедать всё сразу! 😉

Приятного чаепития вам и вашим близким!

Сегодня, 17 июля – День дарения подарков! Именно тех, которые дарят просто так, без какого-либо повода, но с большой любовью и теплом. От всего сердца! И я, в такой нужный день, хочу подарить этот вкуснейший кекс одному замечательному и обожаемому мною, поваренку! Это наша Любочка – Vishnja!! Мне кажется, что мы нашли общий язык, с первой буквы! Любочка – невероятно внимательный, добрый и чуткий человечек! Её теплоты и внимания хватает каждому из нас! Удивительно! А ещё у Любаши – потрясающее чувство юмора! Я даже спрашивала – не играла ли она в КВН?! Но она не созналась! Любочка, дорогая моя, я правда очень-очень люблю тебя и ценю каждую частичку твоей души! Надеюсь, что этот яркий, ароматный кекс придется по вкусу всей твоей семье! Чаевничайте на здоровье!

Разрез еще теплого кекса.. Советовать легко, а удержаться сложно!

А вот и побольше подоспел..

Источник: www.povarenok.ru

Постный морковный кекс — рождественский рецепт

Автор: Рыбчанская Ирина

Дата: 26 12 2017 г

Привет дорогие мои читатели! У меня началась настоящая новогодняя и рождественская страда. Нужно многое успеть, чтобы встретить любимые праздники спокойно. Заглядываю на блог часто, но на непродолжительное время. Ловите постный морковный кекс — рецепт простой, но достойный вашего внимания!

Знаю, что многие мои постоянные читатели держат Рождественский пост. Но в Новогоднюю ночь хочется чего-то вкусного, в том числе — сладкого. Для таких стойких товарищей у меня припасен рецепт пряного морковного постного кекса.

Основа кекса — тертая сладкая морковь. Натирать ее следует на старой доброй терке — коробке, которая раньше проживала на полочке каждой советской кухни. Трудов праведных — всего несколько минут, но великолепный результат стоит незначительных усилий.

Я пробовала измельчать морковь блендером, кухонным комбайном — не то! Новомодные кухонные «гаджеты» разрушают структуру морковки, а вот старая добрая тёрка просто мелко строгает. Как раз то, что нам нужно!

Солнечный, яркий праздничный морковный кекс скрасит ваше постное существование и прибавит настроения. Мы помним, что день пошел на прибавку? Поэтому хандру оставляем лучшим врагам. За дело!

Постный морковный кекс — рецепт с фото

Ингредиенты для теста

  • 300 г муки.
  • 150 г белого кристаллического сахара.
  • 150 г коричневого сахара.
  • 400 г моркови (масса брутто).
  • Одна чайная ложка смеси специй (корица, кардамон, мускатный орех, бадьян, имбирь, кориандр).
  • 2 г ванилина.Четыре чайных ложки тертой апельсиновой цедры.
  • 100-120 г нарезанных ядер грецкого ореха.
  • 200 г изюма.
  • 200 мл рафинированного подсолнечного масла.
  • Две кофейные ложечки лимонной кислоты.
  • Четыре кофейные ложечки питьевой соды.
  • Щепотка соли.

Ингредиенты для лимонной глазури

  • Половина стакана сахарной пудры.
  • Полторы — две ложки лимонного сока.
  • Три столовые ложки кипятка.

Как приготовить

  1. Разогрейте духовку до 180°С. Постелите на дно обычной металлической формы для кекса (у меня — 23 на 13 см) пекарскую бумагу, слегка смазанную растительным маслом и присыпанную через сито тонким слоем муки.
  2. Изюм промыть, высушить, мелко нарезать острым ножом, залить коньяком
  3. Тщательно вымытую морковь почистить. Половину натереть на обычной крупной терке, другую половину измельчить на средней терке.
  4. Смешать просеянную муку со специями, ванилином, содой, солью, лимонной кислотой, растертой в порошок.
  5. В глубокой посуде взбейте растительное масло с белым и коричневым сахаром.

Если нет коричневого сахара, то замените его обыкновенным белым сахарным песком.

Готовность проверьте деревянной лучинкой. Если она выходит сухой из самого толстого места кекса, значит его пора вынимать!

Как приготовить лимонную глазурь

  1. Смешать сахарную пудру с лимонным соком, кипятком.

Очень быстрый, простой, вкусный морковный кекс. Мы часто его готовим не только по постным дням. Рецепт настолько у нас прижился, что иногда мы его просто с вечера печем к утреннему кофе.

Бегу колоть орехи для приготовления легендарного пирога Флуден или Флодни. Всем желаю здоровья и веселых Новогодних и Рождественских праздников. У меня хорошая новость для моих дорогих читателей — я нашла хороший сервис рассылок.

Теперь снова можно подписаться на обновления моего блога. Форма подписки — в конце каждой статьи перед комментариями и в середине сайдбара. С нетерпением жду ваших комментариев. Если рецепт постного морковного кекса оказался вам интересен, то поделитесь им, пожалуйста, в социальных сетях. Всем пока!

Всегда ваша Ирина.

Сегодня у нас удивительное музыкальное «угощение». Я очень надеюсь, что оно вам понравится.

Yann Tiersen — La Veillée

Источник: ribchansky.com

Постный морковный кекс

Это очень вкусный и очень лёгкий в приготовлении кекс.

Оливковое или растительное масло-100мл.

Цедра одного лимона

Корица,мускатный орех по вкусу.

Трем морковь на мелкой тёрке,добавляем в нее все ингредиенты кроме муки,разрыхлителя и специй.Все хорошо перемешиваем.

Можно еще приготовить “Шторойзель”,но это уже кому как нравится

Масло растительное-столовая ложка

Все смешиваем до состояния крошки

Раскладываем по формочкам или в одну большую,посыпаем орехом и нашей крошкой.Печь при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут все зависит от духовки и размера вашего кекса,проверить готовность можно зубочисткой.

Та-даа!Спасибо что дочитали))

Дубликаты не найдены

не похоже на кекс. у правильного кекса должна быть горочка с трещиной/трещинами, тогда он считается качественным
больше на печеньки похоже)

Ну сделайте его в более глубокой форме ничем не посыпая будет вам и горочка и трещинка.

почему оно постное(что это вообще значит)?

В составе нет продуктов животного происхождения

прочитал подростковый морковный секс

Всё такое вкусное, а я на диете 😀

Мне кажется, если убрать морковь, то получится просто кекс;)

Да и свеклу, наверное, можно добавить. Такое количество орехов мало что испортит)

Булочки с корицей

Очень долго собиралась поделиться чем-нибудь таким, что готовлю сама.

Готовить очень люблю, с интересом слежу за рецептами в Кулинарной мастерской.

Сегодня в перерывах от удаленной работы решилась на эксперимент. Я вообще “не дружу” ни с каким тестом. Хотя выпечки делала много и разной.

Давно хотела попробовать сделать тесто в мультиварке. Ну как сделать, расстоять его не заморачиваясь. Вот результат

Дрожжи сухие 5 гр.

Соль 2 гр. (взвесила на весах)

Сахар 5 гр (тоже взвесила)

Ванильный сахар 5 гр. (в эти, сегодня, забыла добавить)

Масло сливочное 50 гр.

Масло сливочное 50-80 гр.

Сахар 6 чайных ложек без верха

Корица 4 чайные ложки.

1 яйцо для смазывания верха булочек.

Муку просеять в миску. Добавить в муку сухие дрожжи, сахар и соль. Перемешать.

Молоко подогреть. А вот до какой температуры. я проверяю как меня учила еще бабушка в детстве просто пальцем. Если пальцу в молоке хорошо, тепло, но не горячо значит подходит. Наверное это примерно 40 градусов. Масло растопить и добавить молоко.

В сухую смесь постепенно вливать молоко с маслом. Замешать тесто. Надо смотреть как вдет себя тесто. Если оно мягкое и упругое, не липнет к рукам значит уже хорошее. Сколько я его вымешиваю по времени никогда не засекала, всегда смотрю по “поведению” теста.

После замеса, я сформировала шарик. Смазала чашу мультварки сливочным маслом, поместила шарик из теста в чашу. Поставила режим “Йогурт” на 2 часа (так было написано в инструкции к мультиварке). Пошла работать, думая о том, что у меня там выйдет. Поднимется или нет, или я выну уже готовый хлеб))))

Примерно за 20 минут до окончания цикла я вынула масло для начинки из холодильника, чтобы оно стало тёплым и мягким. В отдельной мисочке смешала сахар и корицу.

И вот он. Этот момент. Отработала программа мультиварки. Я была в восхищении, такого я никогда не видела. Тесто получилось как облачко, Хорошо поднялось, очень мягкое, эластичное и воздушное. Тесто вынула на специальный коврик. Обмяла, опять сформировала шарик и раскатала прямоугольник примерно 30 см на 20 см. толщиной примерно 0,5 см.

Раскатанный пласт смазала сливочным маслом, которое уже стало мягким и теплым. И равномерно посыпала весь пласт смесью сахара с корицей. Оставив примерно 1,5 см с одного длинного края чистую полоску.

Свернула тугой рулет, начиная от заполненного края к пустому. Пустой край смазала взбитым яйцом. Чтобы удобнее было защипнуть. Защипнула край ( и теперь жалею, что не делала фото процесса) Я рулет порезала не на колечки, как делала это раньше, а на трапеции. По центру трапеции силиконовой лопаткой прижала. Так что края немного приподнялись такими красивыми крылышками.

Противень смазала сливочным маслом и присыпала мукой. Разложила булочки с учетом того, что они увеличатся примерно в два раза. Включила разогреваться духовку. У меня нет термометра. Но на шкале у ручки написаны градусы. Поставила примерно 180-190 градусов. Оставила и булочки и духовку примерно на 20 минут.

Через 20 минут духовка нагрелась, а булочки поднялись. Взбила яйцо и хорошо смазала верх и края булочек и отправила в духовку. Минут через 10 увидела, что верх стал быстро румяниться. Что-то не так пошло. Поставила на дно духовки сотейник с водой. И забыла про них еще на 15 минут.

Далее выложила булочки на блюдо. Смазала верх сливочным маслом и накрыла пищевой плёнкой и полотенцем.

Я хочу извинится, что нет фото процесса. Просто спонтанно решила поделиться. Если решу продолжить, обязательно буду выкладывать.

Источник: pikabu.ru