Сковорода гриль рецепты приготовления

Сковорода-гриль: готовим простые и полезные блюда

Преимущества и правила обращения

Одним из преимуществ сковороды-гриль является небольшая площадь контакта ее поверхности с жарящимися продуктами – за счет этого для готовки требуется минимальное количество масла, а при желании и вовсе можно от него отказаться. Приготовление на такой сковороде обычно происходит на большем огне (по сравнению с обычной сковородкой), поэтому пища приобретает более насыщенный вкус и аромат. Кроме того, использование сковороды-гриль понижает вероятность подгорания продуктов, а также делает мясо менее жирным за счет вытапливания жира и соков, стекающих между ребрами сковородки. Таким образом, продукт не тушится, а жарится, в результате чего мясо и овощи получаются хорошо прожаренными и с красивыми полосками на поверхности.

Чтобы блюда на такой сковороде получались максимально вкусными, важно правильно обращаться с ней. Так, например, вместо поливания ее поверхности маслом, следует перед жаркой просто смазать кисточкой, смоченной в нем, выступающие ребра раскаленной сковороды. Также можно смазать маслом овощи либо мясо – этого будет вполне достаточно. На такой сковороде образуется превосходная румяная корочка, однако внутри продукты прожариваются постепенно, поэтому при готовке мяса рекомендуется уменьшить огонь и переворачивать его в ходе приготовления несколько раз. Также равномерную прожарку мяса обеспечит одинаковая толщина его кусков.

Сковороду-гриль не рекомендуется накрывать крышкой, поскольку она будет препятствовать испарению соков и снижать температуру ее поверхности.

Идеально готовить на сковороде-гриль мясо, овощи, рыбу и панини.

Куриное филе-гриль

  • 400 г куриного филе
  • 4 дольки лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 15–20 мл растительного масла
  • свежая зелень
  • бальзамический соус
  • соль, перец – по вкусу

Как приготовить куриное филе-гриль:

Тщательно вымыть и просушить куриное филе, затем выдавить сок из лимонных долек и положить их поверх мяса, оставив пропитываться курицу на 10–15 минут.

Подогреть сковороду-гриль и положить на разогретую поверхность очищенный и нарезанный на несколько частей чеснок – когда его запах распространится по кухне, убрать зубчики со сковороды и смазать ее маслом.

Пока масло будет разогреваться, нарезать подготовленное филе на 3–4 части, посолить, приправить любимыми специями и положить его жариться на умеренном огне.

Для получения знаменитых полосок-гриль, слегка прижать мясо к ребристой поверхности сковородки лопаткой. Поджаривать каждую сторону филе по 1,5 минуты, добавляя к нему после переворачивания лимонные дольки, которые сделают его более сочным и пикантнтым.

Поджаренное куриное филе-гриль не нужно дополнительно тушить – сразу подавать его к столу на листе свежей зелени, украшенной дольками лимона и бальзамическим соусом, которым можно полить полоски филе.

Красная рыба на сковороде-гриль

  • красная рыба (кета, горбуша, лосось) – 1 кг
  • лимон – 1/2 шт.
  • молотый перец – 1/2 ч. ложки
  • растительное масло – для жарки

Как приготовить красную рыбу на сковороде-гриль:

Рыбу очистить, промыть и нарезать поперек на порционные куски (стейки) толщиной примерно 2,5–3 см.

Стейки посолить, поперчить, полить лимонным соком. Дать специям и соку впитаться, оставив примерно на 20–30 минут.

Разгреть сковороду-гриль, смазать растительным маслом.

Выложить стейки на сковороду, предварительно смазав их маслом непосредственно перед этим. Обжарить красную рыбу с двух сторон до образования румяной корочки.

Источник: domashniy.ru

Сковорода-гриль – рецепты приготовления

Рецепты приготовления на сковороде-гриль доступны даже начинающим. Когда есть такая помощница, можно быстро соорудить и основное блюдо, и сногсшибательный десерт из фруктов.

Читайте также:  Сырая пасха из творога без яиц

Рецепт свинины на сковороде-гриль

  • свинина (отбивная) – 500 г;
  • соевый соус – 40 г;
  • лимон – ½;
  • масло рафинированное – 40 г;
  • соль;
  • перец молотый.

Свинину вымываем, режем стейками по 2,5 см, обсушиваем бумажными полотенцами. Смешиваем сок лимона с соевым соусом и смазываем мясо этим раствором. По прошествии часа солим, перчим и смазываем срезы маслом. На очень горячую сковороду выкладываем стейки и жарим по 3-4 минуты с каждой стороны. Выключаем, накрываем крышкой и ждем еще минуты три. После жарки перекладываем в теплую тарелку, чем-нибудь накрываем и даем отдохнуть 5-10 минут.

По этому же рецепту на сковороде-гриль можно готовить любое мясо, а также курицу.

Рецепт лосося на сковороде-гриль

Смешиваем масло, белый перец, соль, специи и намазываем предварительно обсушенные стейки. Ожидаем 20-30 минут – за это время лосось промаринуется. Смазываем маслом с помощью кухонной кисточки сковороду и предварительно разогрев ее выкладываем рыбу. Готовим по 4 минуты с каждой стороны и кладем на тарелки, теперь можно сбрызнуть лимоном.

В принципе, рецептов рыбы на сковороде-гриль множество, главное взять не сухую рыбу, как треска или хек.

Рецепт овощей на сковороде-гриль

Режем баклажаны толстыми кружками и присаливаем за 15 минут до приготовления. Очищаем от семечек перец, режем на 4 части, помидорки режем пополам. Если грибы крупные, то тоже режем их пополам, если небольшие – готовим целыми. Все срезы на овощах перед приготовлением смазываем маслом, обжариваем по 3-5 минут, овощи должны быть не мягкими. Они должны получиться жареные, а не тушеные. Солим после приготовления.

Рецепт фруктов на сковороде-гриль

  • банан – 4 шт.;
  • персики – 4 шт.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сливки в балончике;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • корица – щепотка;
  • лимонный сок – 20 г;
  • темный ром – 60 г.

Растапливаем сливочное масло, смешиваем с четырьмя ложками сахара, корицей и ромом (30 г). У бананов отрезаем кончики и делаем продольные надрезы кожуры (в том месте где надрезали смазываем подготовленной смесью). Каждый банан заворачиваем в фольгу, выкладываем на сковороду-гриль на 6-8 минут. После приготовления раскрываем шкурку и добавляем сливки. Персики режем на дольки и удаляем косточки. Обжариваем на сковороде, предварительно смазанной маслом. Смешиваем лимонный сок, сахар и ром (30 г) и поливаем персики перед подачей.

Источник: womanadvice.ru

Сковорода-гриль – рецепты приготовления

Рецепты приготовления на сковороде-гриль доступны даже начинающим. Когда есть такая помощница, можно быстро соорудить и основное блюдо, и сногсшибательный десерт из фруктов.

Рецепт свинины на сковороде-гриль

  • свинина (отбивная) – 500 г;
  • соевый соус – 40 г;
  • лимон – ½;
  • масло рафинированное – 40 г;
  • соль;
  • перец молотый.

Свинину вымываем, режем стейками по 2,5 см, обсушиваем бумажными полотенцами. Смешиваем сок лимона с соевым соусом и смазываем мясо этим раствором. По прошествии часа солим, перчим и смазываем срезы маслом. На очень горячую сковороду выкладываем стейки и жарим по 3-4 минуты с каждой стороны. Выключаем, накрываем крышкой и ждем еще минуты три. После жарки перекладываем в теплую тарелку, чем-нибудь накрываем и даем отдохнуть 5-10 минут.

Читайте также:  Мраморные пасхальные яйца как покрасить

По этому же рецепту на сковороде-гриль можно готовить любое мясо, а также курицу.

Рецепт лосося на сковороде-гриль

Смешиваем масло, белый перец, соль, специи и намазываем предварительно обсушенные стейки. Ожидаем 20-30 минут – за это время лосось промаринуется. Смазываем маслом с помощью кухонной кисточки сковороду и предварительно разогрев ее выкладываем рыбу. Готовим по 4 минуты с каждой стороны и кладем на тарелки, теперь можно сбрызнуть лимоном.

В принципе, рецептов рыбы на сковороде-гриль множество, главное взять не сухую рыбу, как треска или хек.

Рецепт овощей на сковороде-гриль

Режем баклажаны толстыми кружками и присаливаем за 15 минут до приготовления. Очищаем от семечек перец, режем на 4 части, помидорки режем пополам. Если грибы крупные, то тоже режем их пополам, если небольшие – готовим целыми. Все срезы на овощах перед приготовлением смазываем маслом, обжариваем по 3-5 минут, овощи должны быть не мягкими. Они должны получиться жареные, а не тушеные. Солим после приготовления.

Рецепт фруктов на сковороде-гриль

  • банан – 4 шт.;
  • персики – 4 шт.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сливки в балончике;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • корица – щепотка;
  • лимонный сок – 20 г;
  • темный ром – 60 г.

Растапливаем сливочное масло, смешиваем с четырьмя ложками сахара, корицей и ромом (30 г). У бананов отрезаем кончики и делаем продольные надрезы кожуры (в том месте где надрезали смазываем подготовленной смесью). Каждый банан заворачиваем в фольгу, выкладываем на сковороду-гриль на 6-8 минут. После приготовления раскрываем шкурку и добавляем сливки. Персики режем на дольки и удаляем косточки. Обжариваем на сковороде, предварительно смазанной маслом. Смешиваем лимонный сок, сахар и ром (30 г) и поливаем персики перед подачей.

Источник: womanadvice.ru

Рыба на сковороде-гриль

Подборка простых рецептов приготовления рыбы на сковороде-гриль с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как пожарить рыбу на сковороде-гриль вкусно и быстро!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты рыбы на сковороде-гриль

Ингредиенты

Лососевый стейк – 2 шт.

Шампиньоны – 6-8 шт.

Помидоры черри – 6-8 шт.

Лук белый – 0,5 шт.

Укроп (петрушка) – несколько веточек

Чеснок – по желанию

Масло оливковое – 3-4 ст.л.

Уксус белый бальзамический – 2 ст.л.

Соевый соус – 1-2 ст.л.

Соль морская – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Ингредиенты

Специи для рыбы – 2 ст.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Ингредиенты

Тунец – 2 стейка

Оливковое масло – 1 ст.л.

Соль – 2 щепотки

Ингредиенты

Розмарин – 2 веточки

Укроп – 4 веточки

Лук белый – 20 г

Масло оливковое – 1 ст.л.

Соль морская – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Ингредиенты

Приправа для рыбы – 0,5 ч.л.

Перец ч.м. – по вкусу

Масло постное – 1 ч.л.

Лимон – по желанию

Ингредиенты

Филе минтая – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Растительное масло – 40 мл

Соль, острый перец – по вкусу

Лимон – для подачи

Ингредиенты

Перец ч.м. – по вкусу

Мука – для панировки

Масло постное – 2 ст.л.

Лимонный сок – 2 ст.л.

Ингредиенты

Сухари панировочные – 3 ст.л.

Растительное масло – 3-4 ст.л.

Соль, острый перец – по вкусу

Ингредиенты

Филе судака – 2 шт.

Лимонный сок 1/3 лимона

Читайте также:  Режим выпекания пасхи в электродуховке

Розмарин – 1/3 ч.л.

Растительное масло – для жарки

Перец – по вкусу

Ингредиенты

Филе трески – 400 г

Растительное масло – 1 ч.л.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник: www.iamcook.ru

Как готовить на сковороде-гриль

Сковорода-гриль — самый настоящий must-have каждой современной хозяйки. С помощью этого чудесного девайса можно творить на кухне чудеса. Еще не так давно сковорода-гриль была удивительным приспособлением, которым могли похвастаться лишь профессиональные повара. Конечно, сегодня такой кухонной утварью никого не удивишь, но многие хозяюшки, глядя на сковороду-гриль в магазине, не понимают, для чего она может им понадобиться.

Мы расскажем, как пользоваться сковородой-гриль и поделимся с вами удачными рецептами простых и вкусных блюд. Приготовив хоть одно из них, вы удивитесь, насколько красивыми и аппетитными могут быть самые обычные продукты. Но прежде чем делиться с вами ингредиентами и шагами приготовления, мы расскажем, как выбрать самую удачную сковороду.

Как выбрать сковороду-гриль

    Материал. Производители кухонной утвари предлагают нам выбрать между чугунной, алюминиевой и керамической сковородой. Самым безопасным материалом считается чугун. Но если относиться к алюминиевой и керамической сковороде бережно, не допускать деформации и не повреждать специальное покрытие, девайс прослужит вам верой и правдой.


Размер. Здесь всё зависит от вашей плиты. Если у вас газовая или индукционная плита, можете брать сковороду любого размера. Для электрической плиты стоит выбрать утварь размером с самую большую конфорку.


Крышка. Если вы любите румяную курицу на гриле с аппетитными полосками, покупайте сковороду с крышкой. Всё зависит от ваших предпочтений.

  • Форма. В квадратную сковороду поместится больше стейков, а на круглой удобно обжаривать овощи. Обратите внимание на толщину дна сковороды: чем оно толще, тем лучше и равномернее будет прожариваться еда. Чтобы блюда были максимально ароматными, выбирайте сковороду с высокими бортиками.
  • Кабачки и баклажаны гриль

    Возьмите кабачки и баклажаны, вымойте их, удалите плодоножки. Нарежьте овощи тонкими кружочками, поместите баклажаны в подсоленную воду на 10 минут, чтобы избавиться от горечи. Поместите нарезанные овощи на разогретую сковороду-гриль, не добавляя ни капли масла, и обжаривайте до мягкости. Таким образом можно готовить сладкий болгарский перец, помидоры, шампиньоны. Получается очень вкусно и низкокалорийно.

    Стейки на гриле

    Промойте говяжью вырезку, нарежьте ее большими кусками (толщиной примерно 2 см), оберните мясо бумажными полотенцами и поместите его на сутки в холодильник. Конечно, говядину можно готовить и сразу, но если вы дадите ей отлежаться, стейк получится невероятно сочным. За 3–4 часа до приготовления достаньте мясо из холодильника.

    Посолите его, поперчите и присыпьте любимыми специями. Затем с помощью силиконовой кисти хорошенько смажьте поверхность мяса растительным маслом. Выкладывайте стейки на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до готовности.

    Если у вас есть скворода-гриль с антипригарным покрытием, можете жарить мясо без единой капли масла. Посмотрите, что делать, чтобы у вас получился идеальный стейк, и не забудьте поделиться такой полезной статейкой со своими друзьями!

    Источник: sovkusom.ru