Архивы соусы на зиму

Соус на зиму

Рецептов: 32

    1551

Mila

  • 12 сентября 2018, 14:42

    3938

Liudmila

  • 05 сентября 2018, 13:14

    6610

Liudmila

  • 30 августа 2018, 14:16

    6164
  • 1

Наталья Василенко

  • 28 августа 2018, 15:11

    2315
  • 1
  • 3

Mila

  • 25 августа 2018, 15:20

    3607
  • 1

С Дедом За Обедом!

  • 23 августа 2018, 13:30

    9674

Елена Прекрасная

  • 07 августа 2018, 07:12

    5267

Семейный Ужин

  • 04 августа 2018, 14:18

    141102
  • 11

Другая Кухня

  • 04 августа 2018, 08:11

    6774

Другая Кухня

  • 02 августа 2018, 08:30

    5825
  • 1

Liudmila

  • 17 июля 2018, 14:37

    11637
  • 4

Юлия Сенова

  • 13 июля 2018, 23:12

    12886
  • 3

Ксюшина кухня

  • 11 июля 2018, 17:43

    14257
  • 1

Наталья Василенко

  • 30 июня 2018, 15:23

    6433
  • 4

Константин Павлов

  • 29 сентября 2017, 19:15

  • 7

Анастасия Ецкало

  • 20 августа 2017, 16:40

  • 1
  • 8

HappyDay

  • 20 августа 2016, 20:55

    39355
  • 10
  • 13

krisenok

  • 14 августа 2015, 16:41

    28156
  • 27
  • 17

Елена М

  • 22 июля 2014, 11:53

    68554
  • 34
  • 25

Лена72

  • 18 августа 2013, 13:32

    10380
  • 2
  • 1

Светлана

  • 11 января 2013, 10:36

    7527
  • 5
  • 10

МармеладКа

  • 11 ноября 2012, 20:05

    11899
  • 6
  • 7

МармеладКа

  • 11 ноября 2012, 15:16

    19028
  • 48
  • 71

Svettt

  • 02 ноября 2011, 11:53

    6363
  • 12
  • 31

caprizze

  • 28 января 2011, 11:59

    7652
  • 20
  • 38

passion1963

  • 09 июня 2010, 16:15

    7760
  • 16
  • 31

люлия

  • 26 апреля 2010, 14:39

    5022
  • 22
  • 49

sister_chaos

  • 27 декабря 2009, 02:35

1 ст.л. уксусной эсенции, чёрный молотый и/или красный острый перец .

Источник: www.koolinar.ru

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • вязание крючок (427)
  • ЖИЗНЬ (15)
  • ВЯЗАНИЕ_спицы_узоры (7)
  • ВЯЗАНИЕ_основы_набор петель (5)
  • музыка (5)
  • ВЯЗАНИЕ_спицы_пуловеры, джемперы, кардиганы (4)
  • ВЯЗАНИЕ_основы_реглан (4)
  • ВЯЗАНИЕ_основы_обработка горловины (4)
  • ВЯЗАНИЕ_спицы_шарфы,бактусы и шали (3)
  • ВЯЗАНИЕ_крючок_шарфы, бактусы и шали (2)
  • ВЯЗАНИЕ_крючок_узоры (1)
  • ВЯЗАНИЕ_крючок_шапки (1)
  • ВЯЗАНИЕ_МАШИНА (1)
  • книги (1)
  • вязание основы (302)
  • вязание спицы (554)
  • гимнастика (47)
  • компьютер (9)
  • лечение (9)
  • полезные советы (11)
  • похудение (12)
  • рецепты второе (245)
  • рецепты выпечка (319)
  • рецепты завтрак (65)
  • рецепты заготовки (53)
  • рецепты закуски (123)
  • рецепты напитки (12)
  • рецепты первое (24)
  • рецепты салаты (144)
  • рецепты соусы (30)
  • рукоделие (3)
  • фильмы (55)
  • шитье (30)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Соусы на зиму: подборка

Среда, 29 Августа 2018 г. 10:15 + в цитатник

Рецепты соусов

Соусы

Зачем покупать магазинные соусы, если можно приготовить превосходный домашний кетчуп под свой вкус и запастись им на зиму. Рецепт очень простой, основные ингредиенты – свежие овощи, приправы сушеные, молотые.

Соус ткемали получается очень вкусным, ароматным, идеально подходит к любому виду мяса и рыбы. Очень рекомендую приготовить его самостоятельно, а не покупать в магазине. Более того, на его приготовление вы не потратите много времени.

Укропный соус имеет приятный зеленый оттенок, ароматный запах чеснока и острый вкус. Отлично хранится в холодильнике. Не забудьте заготовить на зиму!

Аджика является абхазской острой закуской, которая стала популярной у многих русских домохозяек. Это наш адаптированный рецепт соуса а-ля аджика.

Полезный для здоровья соус из томатов.

Отличная заготовка из помидоров на зиму – домашний кетчуп, который можно приготовить осенью, один раз и много. 🙂

Аджика из слив получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная. Может быть это даже соус. С мясом – просто сказка. Рекомендую настоятельно.

Это самый быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли – и все, ароматная сырая аджика готова! Все витамины на своем месте.

Очень простой рецепт домашнего кетчупа на зиму. Намного вкуснее магазинного. Консистенция кетчупа густая, однородная.

Макароны – самое простое и быстрое блюдо. Чаще всего мы готовим макароны с соусом или заправкой. Популярным соусом к макаронам является томатный соус, кетчуп. В покупных кетчупах много различных ненатуральных добавок, и гораздо полезнее приготовить томатный соус к макаронам самим.

Соус из слив получается острым и пряным. Он хорошо сочетается с рыбой, с мясом и с овощами. Для пикантности можно использовать соус и с макаронными изделиями. Сливовый соус хорошо изменяет блюдо, улучшая вкус всех его ингредиентов.

Несложный рецепт заготовки свежих помидоров – домашний кетчуп на зиму. Ароматный томатный соус с пряностями очень хорош к пасте, шашлыку и т.п.

Предлагаем вам заготовить на зиму острую аджику из помидоров, перца, чеснока и хрена. Такая аджика хранится до лета. Приготовьте “сырую” аджику, без варки, и вы не пожалеете.

Наткнулась на рецепт, очень заинтересовал. Ни разу не сталкивалась с тем, что молоко добавляют в горчичку. А я любитель такой, которая просто вырвиглаз. Ну что могу сказать. Нюхнула готовый продукт и обрыдалась.=)) Вроде то, что надо. Как поясняют, мед дает крепость, молоко долго сохраняет готовую горчицу. Крепость там точно. мало не покажется.=)

Такую аджику делаю в первый раз. Понравился рецепт тем, что он без уксуса. Рецепт аджики «Огонек» мне подсказала свекровь. Говорит, что такая аджика хранится без холодильника. Думаю использовать как соус к мясу и приправу к борщу. Вкус просто великолепный – ароматный и острый.

Пора закатать на зиму кетчуп «Вкусный». К мясу подходит идеально.

Сейчас все больше людей стараются отказываться от майонеза. Даже от домашнего, из-за присутствия в нём сырых яиц и большой калорийности соуса. Предлагаю очень удачную имитацию майонеза – соус из сметаны для заправки салатов, таких как «Оливье», «Селедка под шубой» и многих других. А для витаминных овощных салатов этот соус тем более подойдёт намного лучше, чем покупной майонез!

Источник: www.liveinternet.ru

Соусы на зиму

Соус ткемали из слив (на зиму)

слива (без косточек), соль, сахар, кориандр, перец (горький), имбирь (сухая), уксус яблочный (при необходимости), чеснок, кинза (зелень), укроп (зелень), петрушка или мята (зелень), орехи грецкие,

раздел: Соусы ткемали, Соусы на зиму

Томатный соус на зиму с уксусом

помидоры, чеснок, перец сладкий, перец душистый, перец черный, лук репчатый, гвоздика, горчица (зерна), уксус столовый (9%), соль, сахар,

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Томатный соус «Кубанский» на зиму

помидоры, чеснок, репчатый лук, гвоздика, душистый перец (горошек), корица (молотая), черный перец (горошек), яблочный уксус (6%), соль, сахар,

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Пряный томатный соус на зиму

помидоры, сахар, репчатый лук, уксус, соль, чеснок, корица, горчица, гвоздика, душистый перец (горошек),

Читайте также:  Соус камберленд

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Томатный соус с морковью на зиму

помидоры, растительное масло, морковь, чеснок, перец сладкий, петрушка, соль, сахар, уксуса,

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Томатный соус с базиликом на зиму

помидоры, чеснок, базилик (зеленый), растительное масло (рафинированное), сахар, соль, петрушка,

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Острый томатный соус на зиму

помидоры (крупные, мясистые), чеснок, красный перец (жгучий), базилик (сушеный), масло оливковое, болгарский перец, соль, сахарный песок,

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Соус томатный на зиму с кореньями и чесноком

помидоры, столовый уксус, петрушка (корень), сельдерей (корень), чеснок, сахар, соль, черный перец (молотый), гвоздика и корица (молотая),

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Соус томатный с луком и чесноком на зиму

помидоры, репчатый лук, чеснок, растительное масло, лавровый лист, сахар, соль, красный перец (молотый), черный перец (молотый),

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Томатный соус на зиму с острым перцем

помидоры, красный перец (сладкий), красный перец (горький), репчатый лук, чеснок, растительное масло, уксус столовый (9%), лавровый лист, эстрагон (сушеный, зелень), любисток (сушеный, зелень), базилик (сушеный, соль, сахар,

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Томатный соус на зиму с луком, чесноком и горчицей

помидоры, репчатый лук, чеснок, соль, сахар, столовый уксус, черный перец (молотый), душистый перец (молотый), гвоздика (молотая), корица (молотая), горчичный порошок,

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Томатный соус на зиму с баклажанами, стручковой фасолью и зеленью

помидоры, баклажан, перец сладкий, стручковая фасоль, укроп (зелень), петрушка (зелень), соль

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Томатный соус с кабачками и морковью на зиму

помидоры, кабачки (молочной спелости, мелкие), морковь, репчатый лук, растительное масло, соль, черный перец (молотый), гвоздика (молотая), яблочный уксус,

раздел: Томатные соусы на зиму, Соусы на зиму

Соус томатный с имбирем и медом на зиму

помидоры, вода, петрушка (зелень), кориандр (зелень), перец чили, растительное масло, имбирь (корень, тертый), мед, соль, черный перец (молотый),

раздел: Соусы на зиму, Томатные соусы на зиму

Соус томатный с яблоками, изюмом, горчицей и карри на зиму

помидоры, яблоки (кислые), вода, изюм, репчатый лук, чеснок, горчица (зерна), сахар, соль, карри, яблочный уксус,

раздел: Соусы на зиму, Томатные соусы на зиму

Соус томатный с миндалем и розмарином на зиму

помидоры, перец (сладкий), чеснок, миндаль, винный уксус, растительное масло, розмарин (сушеная, зелень), черный перец (молотый), соль,

раздел: Соусы на зиму, Томатные соусы на зиму

Соус из авокадо с помидорами и лаймом на зиму

авокадо, помидоры, репчатый лук, чеснок, лайм, растительное масло, соль, красный перец (молотый),

раздел: Соусы на зиму

Соус луковый с апельсиновым соком и пряностями на зиму

репчатый лук, апельсиновый сок, сахар, растительное масло, бальзамический уксус, лавровый лист, розмарин (сушеный), апельсиновая цедра, душистый перец (горошек),

раздел: Овощные соусы, Соусы на зиму

Соус из яблок с горьким и сладким перцем на зиму

яблоки, перец (сладкий), перец (красный, горький), сахар, винный уксус (белый), кориандр (молотый), анис, душистый перец (горошек),

раздел: Соусы на зиму

Соус из яблок с баклажанами, сладким перцем и изюмом на зиму

яблоки (кислые), баклажан, перец сладкий, репчатый лук, изюм, яблочный уксус, чеснок, имбирь (корень), сахар, соль, карри,

раздел: Соусы на зиму

Соус из яблок и ежевики с имбирем и изюмом на зиму

яблоки (кислые), ежевика, репчатый лук, сахар, вода, яблочный уксус, горчичный порошок, имбирь (корень), соль, кайенский перец (молотый),

раздел: Соусы на зиму

Острый соус из яблок и сухофруктов с имбирем на зиму

яблоки (кислые), курага, изюм, вода, яблочный уксус, сахар, лимонный сок, лимонная цедра, чеснок, соль, имбирь (корень), корица (молотая), мускатный орех (молотый), кардамон (молотый), черный перец (молотый),

раздел: Соусы на зиму

Соус из яблок и абрикосов с имбирем на зиму

яблоки (кислые), абрикосы, репчатый лук, сахар, винный уксус, чеснок, имбирь (корень), соль, черный перец (молотый), гвоздика (молотая),

раздел: Соусы на зиму

Соус из яблок и черной смородины с цитрусовыми на зиму

яблоки (кислые), черная смородина, апельсин, лимона, репчатый лук, яблочный уксус, красное вино, столовая горчица, соль, имбирь (молотый), черный перец (молотый), гвоздика (молотая),

раздел: Соусы на зиму

Соус вишневый с пряностями на зиму

вишня, сахар, яблочный уксус, растительное масло, картофельный крахмал, корица (молотая), гвоздика (молотая), черный перец (молотый),

раздел: Соусы на зиму

Соус из калины с острым перцем на зиму

калина, сахар, лимонная кислота, горький перец (красный),

Источник: www.gotovim.ru

Соус на зиму. 11 лучших рецептов вкусного домашнего соуса

Соус на зиму — очень вкусная заготовка в домашних условиях. Ее делают в банках, чтобы сохранить осенний урожай многих овощей, плодов и ягод. Таким образом, в домашних условиях можно получить высококачественные продукты питания. Несомненно, что для этого необходимо строго соблюдать правила переработки.

Рецепты, приведенные в статье, помогут вам сделать разные заготовки соуса. Они могут быть из протертых овощей и плодов или же из не протертых, то есть в виде кусочков мякоти без кожицы. К примеру, кубанский соус.

Заготовки в виде соуса пригодятся всегда, как дополнение в вкусно приготовленной курочке, А как вкусно намазать его на кусочек хлеба или макнуть кусок мяса в пиалу с такой вкуснятинкой.

Очень вкусный соус на зиму из зеленых томатов

Заготовку, приготовленную по такому рецепту называют еще словом «чатни». И, конечно же, она будет зеленого цвета.

Потребуется:

  • Помидоры — 2 кг
  • Яблоки — 500 г
  • Изюм — 1/2 стакана
  • Умеренно жженый сахар — 500 г
  • Лук — 800 г
  • Свежий жгучий перец — 2 стручка
  • Имбирь — 20 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Уксус — 500 г

Приготовление

  1. Нарежьте маленькими кубиками: томаты, яблоки, лук и перец.
  2. Изюм измельчите ножом.
  3. Все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю.
  4. Вместо жгучего стручкового перца можно взять молотый. Но его нужно добавлять позже, то есть вместе с имбирем.
  5. Помешивая, поварите все овощи и фрукты вместе с пряностями и частью уксуса.
  6. А в заключение варки добавьте оставшийся уксус, сахар, соль, имбирь.
  7. Разложите по банкам и закройте крышками.
Читайте также:  Соус барбекю

Острый соус по-грузински из помидор на зиму

Посмотрите, какой вкусной получается заготовка из томатов с пикантным ароматом.

Необходимые продукты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Семена кинзы — 1 ч. л.
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Стручковый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление рецепта

  1. Отберите здоровые и зрелые помидоры. Промойте их в холодной воде.
  2. Подготовленные томаты нарежьте ножом из нержавеющей стали на четвертинки.
  3. Потом сложите нарезанные томаты в эмалированную кастрюлю и дайте постоять 4 часа.
  4. Затем слейте из кастрюли, образовавшийся водянистый сок.
  5. Кастрюлю поставьте на огонь и дайте кусочкам покипеть. Пусть кипят до тех пор, пока с них не станет отходить кожица.
  6. После этого откиньте помидоры на дуршлаг, чтобы протереть деревянной ложкой.
  7. А потом еще пропустите массу через сито, чтобы удалить кожицу и семена.
  8. Протертые помидоры перелейте в отдельную кастрюлю и варите, помешивая, до желаемой консистенции. Мешать нужно, при этом, очень часто.
  9. За 5 минут до окончания варки добавьте истолченные семена кинзы, чеснок, стручковый перец, хмели-сунели и соль. Хорошо все перемешайте.
  10. Расфасуйте соус на зиму по банкам и закатайте крышками.

Соус «Крымский» из сладкого перца и томатного пюре

Такую заготовку делайте сразу много банок, потому что будет она очень вкусной.

На 10 банок емкостью 0.5 литра потребуется:

  • Сладкий красный перец — 3.3 кг
  • Томат-пюре — 2.3 кг
  • Репчатый лук — 310 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 50 г
  • Подсолнечное масло для обжарки лука — 50 г
  • Подсолнечное мало для добавления в смесь — 110 г
  • Черный горький перец — 4 горошины
  • Душистый перец — 3 горошины
  • Уксусная кислота 80% — 1.5 ст. л.

Приготовление

  1. Сладкий перец очистите от плодоножки и семян. Помойте.
  2. Очищенный перец бланшируйте в кипящей воде 5-8 минут.
  3. Потом его охладите и пропустите через мясорубку.
  4. Лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотисто-желтого цвета в подсолнечном масле.
  5. В емкость для варки положите томат-пюре, измельченный перец, обжаренный лук, измельченные пряности. соль.остатки масла, уксусную кислоту. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения.
  6. Готовый соус на зиму при температуре 80 градусов С расфасуйте в сухие подогретые банки.
  7. Стерилизуйте банки при 100 градусах С емкостью 0.5 литра в течение 65-70 минут, а 1 литровые банки — 90 минут.
  8. Затем банки достаньте и сразу же закатайте.

Видео о том, как приготовить кубанский соус в домашних условиях

Посмотрите по настоящему вкусный и простой рецепт.

Для консервации всегда берите самую обычную каменную поваренную соль, без каких-либо добавок.

Вкусный соус «Томателла» из помидор и перца

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2.5 кг
  • Болгарский перец — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Острый красный перец — 1 стручок (или молотый красный перец — 1 ч. л.)
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 2 ст. л. с горкой
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Эссенция 70% — 2 ч. л.
  • Корень петрушки — 1 стакан
  • Очищенный чеснок — 1 стакан

Приготовление

  1. Помидоры, перец, морковь вымойте, очистите и пропустите через мясорубку.
  2. Добавьте потом растительное масло, сахар, соль и тушите на медленном огне 2.5 часа, помешивая.
  3. Корни петрушки натрите на терке.
  4. Чеснок пропустите через мясорубку.
  5. Стручок острого красного перца в сухом состоянии перемолотите в порошок.
  6. За 15 минут до конца варки в массу положите петрушку, чеснок, острый перец и уксус.
  7. Готовый соус на зиму разложите по банкам и стерилизуйте.

Соус на зиму из помидоров — очень острый

Ингредиенты на 1 кг соуса:

  • Помидоры — 2.5-3 кг
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Уксусная эссенция 80% — 1 ст. л.
  • Гвоздика, корица, мускатный орех — всех специй понемногу
  • Чеснок — 2 зубчика

Приготовление

  1. Для начала нужно сделать томатную массу.
  2. Для этого возьмите свежие и спелые помидоры. Проследите хорошо, чтобы не было подгнивших и испорченных плодов.
  3. Томаты вымойте и ошпарьте кипятком. Потом протрите их через сито или дважды пропустите через мясорубку.
  4. Полученную массу выложите в эмалированную кастрюлю и уварите на 1/3.
  5. Когда томат уварится, добавьте сахар. Проследите за тем, чтобы сахар полностью растворился в кастрюле.
  6. Затем поместите туда же марлевый мешочек с пряностями, то есть всех специй понемногу. Указанные в ингредиентах специи можно добавить в томатную массу и в цельном виде. Однако, в соусе потом могут попадаться зерна перца или кусочки корицы.
  7. Далее, варите томатную массу с пряностями в течение 15 минут.
  8. Потом добавьте уксусную эссенцию и соль. Перемешайте.
  9. Еще раз прокипятите всю смесь в течение 5 минут.
  10. И уже потом достаньте марлевый мешочек с пряностями из кастрюли.
  11. Готовый соус в горячем виде разлейте по подготовленным банкам, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде.
  12. Время стерилизации для пол-литровых банок — 30 минут, а литровых — 1 час.

Соус «Ткемали» из слив — классический рецепт на зиму

Потребуется:

  • Слива сорта ткемали — 1 кг
  • Вода — 1/4 стакана
  • Семена кинзы или кориандра — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Стручковый перец — 1 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Плоды ткемали переберите и промойте холодной водой.
  2. Нарежьте плоды на половинки и положите в кастрюлю. Добавьте воды и поставьте кастрюлю на огонь.
  3. Доведите содержимое до кипения и кипятите до тех пор, пока кожица не начнет отставать.
  4. Затем ткемали протрите через дуршлаг деревянной ложкой, чтобы удалить кожицу и косточки.
  5. Протертую массу переложите в другую кастрюлю и снова варите, помешивая. Варите до получения желаемой густоты.
  6. При этом, мешайте деревянной ложкой и очень часто.
  7. За 5 минут до окончания варки посолите и добавьте истолченный стручковый перец, чеснок и семена кинзы.
  8. Готовый «Ткемали» разлейте через воронку в бутылки до самого горлышка.
  9. Потом влейте в каждую бутылку по ложке растительного масла и закройте распаренными пробками. Или можете завязать сложенным вдвое целлофаном.
  10. через 24 часа бутылки, закупоренные пробками, засмолите.
  11. Храните заготовки в прохладном сухом месте.

Источник: willcomfort.ru

Домашние соусы на зиму

Многие хозяйки любят готовить разнообразные соусы на зиму, рецепты в домашних условиях позволяют сделать заготовки для супов, вторых блюд, закусок. С их помощью удастся приготовить вкусный обед или ужин с минимальными затратами времени. В качестве основы для приготовления соусов выступают фрукты, любимые овощи: томаты, кабачки, болгарский и острый перец, а также всевозможная зелень. Домашние заправки отличаются ярким цветом, непревзойденным ароматом и безупречными вкусовыми характеристиками.

Читайте также:  Кисло сладкий соус

Домашняя консервация сочетает в себе массу преимуществ. Во-первых, она позволяет сэкономить время на приготовлении любимых блюд в осенний и зимний период. Во-вторых, не пострадает семейный бюджет. Ведь когда есть хорошие запасы, в магазин придется ходить реже. В-третьих, готовя закатки самостоятельно, вы можете быть уверенными в их качестве и составе.

Укропный соус – универсальная приправа для любого блюда

Наверняка вы замораживаете зелень на зиму. Быстрая заморозка позволяет сохранить все витамины. Но если места в камере уже нет, то можно сделать вкусные соусы на зиму, рецепты из укропа очень популярные. Заправка получается яркого зеленого цвета. Поэтому она придаст готовому блюду ярких ноток.

Укроп содержит высокую концентрацию витаминов и минералов. Он незаменим для увеличения прочности костей и суставов, понижает уровень вредного холестерина в крови, обладает успокаивающими и расслабляющим действием. Укроп обладает натуральным мочегонным действием. Поэтому он способствует выведению шлаков и токсинов из организма.

Ингредиенты:

  • Измельченный укроп – 2 стакана (250 мл);
  • Чеснок – 1-2 головки (около 10 зубчиков);
  • Лимон – 1 небольшой;
  • Растительное масло – 100 мл;
  • Соль – по вкусу.

Укропный соус – универсальная приправа для любого блюда

Способ приготовления:

  1. Укроп тщательно промываем. Желательно его замочить на пару минут в кипятке, а затем промыть проточной водой. Укроп просушиваем и помещаем в чашу блендера;
  2. Добавляем к укропу очищенный чеснок и лимонную цедру. Цедру с лимона срезаем очень тоненько, если попадет белая мягкая часть, то готовый соус будет немного горчить;
  3. Из мякоти лимона выжимаем сок и добавляем его к укропу;
  4. Вводим растительное масло и солим соус;
  5. Еще раз пропускаем массу через блендер;
  6. Раскладываем соус по стерильным баночкам и закрываем крышками. Хранить полученную заправку следует в холодильнике.

Аналогичный соус можно приготовить из зеленого болгарского перца, его использует вместо укропа. Вместо лимона добавляют винный уксус.

Сливовый соус на зиму

Довольно легко приготовить фруктовые пряные соусы на зиму, рецепты в домашних условиях подразумевают использование спелых, но в то же время плотных плодов. Сливовая заправка подойдет для добавления к супам, мясным и рыбным блюдам. Она может подаваться с пастой. В последнем случае удастся за 10 минут приготовить вкусное блюдо.

Для приготовления соуса используют спелые синие сливы, которые усиливают аппетит и увеличивают перистальтику кишечника. Плоды способствуют очищению сосудов от холестериновых бляшек, понижают уровень тревожности и стресса в организме, поддерживают здоровье глаз. Кроме того, слива укрепляет иммунитет и способствует выведению избыточной влаги из организма.

Ингредиенты:

  • Спелая синяя слива — 1 кг;
  • Сладкий болгарский перец – 2 штуки;
  • Красный репчатый лук – 3 головки;
  • Чеснок – 1 средняя головка;
  • Перец чили – 1 штука;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Томатная паста – 2 столовые ложки;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Свежая кинза – 3-4 веточки.

Сливовый соус на зиму

Способ приготовления:

  1. Все овощи и фрукты тщательно промываем, чеснок и лук очищаем от шелухи;
  2. Из сливы удаляем косточку и разрезаем на 4 части;
  3. У перца удаляем плодоножку и семена, нарезаем крупными кусочками;
  4. Лук нарезаем большими кольцами;
  5. Сливы, перец, лук, чеснок пропускаем через мясорубку или пюрируем при помощи блендера, добавляем томатное пюре, растительное масло, сахар и соль;
  6. Зелень пропускаем 2-3 раза через мясорубку;
  7. Соус выкладываем в кастрюлю, доводим до кипения и томим около получаса;
  8. Добавляем к заправке зелень, массу тщательно перемешиваем и томим еще 10 минут;
  9. Разливаем соус по стерильным банкам, закрываем стерильными крышками. Накрываем банки теплым одеялом и даем им полностью остыть. После чего убираем их на хранение.

Обогатить вкус соуса можно листиками мяты. Она придаст заправке приятный освежающий привкус.

Яблочный кетчуп

Если вы любите кетчуп, то этот рецепт включен именно для вас. Он готовится очень просто, а разлитый по стерильным банкам, стоит всю зиму. При желании его можно достать и покушать. В отличие от магазинного аналога в составе домашнего кетчупа вы можете быть уверенным на 100%.

Данный рецепт идеален для приготовления небольшого количества соуса. В его состав включены яблоки, которые добавляются приятную кисловатую нотку готовой заправке. С томатов лучше снять кожицу и убрать семена. В противном случае в готовом продукте будут семечки. Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 3 баночки кетчупа по 0,5 литра.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Кислое плотное яблоко – 1 штука;
  • Спелые томаты – 1,2 кг;
  • Болгарский перец – 1 штука;
  • Сахар – 2 чайные ложки;
  • Соль – 1,5 чайные ложки;
  • Черный молотый перец – ½ чайной ложки;
  • Корица – ½ чайной ложки;
  • Уксус — 1,5 столовые ложки.

Яблочный кетчуп

Способ приготовления:

  1. Лук очищаем, нарезаем на 4 части;
  2. Подготавливаем болгарский перец. Его ошпариваем кипятком, очищаем от семян и делим на 4 части;
  3. Помидоры очищаем от кожицы, удаляем семена, нарезаем крупно. Аналогично поступаем с яблоком;
  4. Посещаем ингредиенты в кастрюлю и тушим на медленном огне около 2 часов. Сначала следует помешивать. Когда жидкости будет достаточно, мешать не обязательно;
  5. Через 2 часа массу превращаем в пюре, добавляем соль, сахар, специи, уксус. Увариваем пюре еще 20 минут. Лишняя жидкость должна выкипеть, а сама масса – загустеть;
  6. Через 20 минут пробуем кетчуп на вкус. Если специй не достаточно, то добавляем их и тушим еще -5 минут;
  7. Разливаем готовую массу по стерильным банкам, закатываем крышками;
  8. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплом;
  9. После того как заготовки полностью остынут, убираем их на хранение.

Кулинары всего мира готовят соусы. Приготовив несколько различных вариантов, вы наверняка найдете им достойное применение и уже будете их постоянно использовать в своем рационе.

Во многих кухнях мира особое внимание уделено соусам. Конечно, сегодня в магазинах можно приобрести практически любые заправки, но гораздо полезнее и вкуснее продукты, приготовленные самостоятельно. Различные сочетания ингредиентов помогут добиться неповторимых вкусовых характеристик.

Источник: www.chefmarket.ru