Варенье из клубники

8 рецептов клубничного варенья и секреты, которые сделают десерт идеальным

Классическое прозрачное варенье с целыми ягодами, а также необычные сочетания с апельсинами, бананами, черешней и абрикосами.

6 секретов идеального клубничного варенья

  1. Тщательно отберите клубнику, удалите подпорченную. Если вы хотите сделать варенье с целыми ягодами, выбирайте красивые, плотные и не переспелые плоды. Не слишком красивые, помятые ягоды подойдут для варенья с однородной консистенцией.
  2. Мыть клубнику нужно очень аккуратно, поскольку она может помяться и стать слишком мягкой. Некоторые советуют вообще не мыть, а просто протирать каждую ягоду влажным полотенцем. Если клубника слишком грязная, положите её в ёмкость с водой и периодически осторожно перемешивайте руками. Минут через 15–20 песок и грязь осядут на дно. После мытья переложите клубнику на бумажное полотенце, чтобы она высохла.
  3. Плодоножки надо удалять только у сухих и чистых ягод. Иначе клубника потеряет часть сока, а варенье получится не таким сочным и вкусным.
  4. Чтобы разнообразить вкус варенья, в него можно добавить специи, например корицу, ваниль или кардамон, а также душистые травы, например мяту или базилик. Можно добавить их в конце или в начале приготовления. Во втором случае аромат специй и трав будет более выраженным.
  5. Готовьте варенье в посуде из нержавеющей стали или меди. Подойдёт и эмалированная ёмкость, но при условии, что на ней нет никаких сколов. Можно использовать алюминиевую посуду, но только если варенье варится в один приём и сразу перекладывается в другую ёмкость. Если оно готовится в несколько подходов и остывает в той же ёмкости, в которой варилось, алюминий не подойдёт. Он может окислиться и испортить вкус варенья.
  6. Во время варки снимайте пенку. Если её оставить, готовое варенье будет храниться меньше. Кроме того, без пенки оно получится более прозрачным, вкусным и ароматным.

8 рецептов варенья из клубники

1. Клубничное варенье-пятиминутка с целыми ягодами

Варенье называется так, потому что после закипания оно и впрямь варится всего пять минут, однако в несколько подходов. Сироп получается жидким, а ягоды остаются целыми и красивыми.

Ингредиенты

  • 1 кг клубники;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Выложите половину клубники в кастрюлю и засыпьте половиной сахара. Сверху положите остальную клубнику и посыпьте оставшимся сахаром. Оставьте на 4–5 часов при комнатной температуре, чтобы ягоды дали сок.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения. Во время варки клубника выделит ещё больше сока. Готовьте варенье ещё 5 минут, затем снимите с огня и оставьте до полного остывания. Затем снова доведите его до кипения, проварите 5 минут и остудите. После этого повторите варку ещё раз.

По традиционному рецепту варенье-пятиминутку нужно варить трижды. Но можно сделать это ещё несколько раз, если хотите, чтобы сироп стал погуще.

2. Густое варенье из клубники

Такое варенье готовится в один приём. В процессе ягоды развариваются и становятся темнее, а сам десерт получается более однородным.

Ингредиенты

  • 1 кг клубники;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Засыпьте клубнику сахаром и поставьте на медленный огонь. Примерно через 15 минут ягоды выделят сок. Готовьте варенье около 2 часов, периодически помешивая. В горячем виде варенье будет жидковатым, но после остывания оно загустеет.

3. Варенье из клубники и бананов

Такой десерт получается невероятно ароматным, а сладкий банановый вкус оттеняет лёгкую клубничную кислинку.

Ингредиенты

  • 500 г клубники;
  • 3 банана;
  • 100 мл воды;
  • 300 г сахара.

Приготовление

Нарежьте клубнику четвертинками, а бананы — кружочками. Влейте воду в кастрюлю, насыпьте туда сахар и, помешивая, доведите до кипения на слабом огне. Затем варите около 5 минут, пока не растворится сахар.

Снимите сладкий сироп с огня и выложите в него бананы и клубнику. Аккуратно перемешайте и оставьте остывать. После этого доведите варенье до кипения на умеренном огне, проварите 5 минут и снова остудите.

Повторите варку ещё 3–5 раз, в зависимости от желаемой густоты варенья. Чем больше варите, тем гуще получается сироп.

4. Варенье из клубники и апельсинов

Сладкое, но не приторное варенье с пикантным вкусом.

Ингредиенты

  • 800 г клубники;
  • 400 г сахара;
  • 2 апельсина.

Приготовление

Ягоды можно оставить целыми или нарезать четвертинками. Выложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и доведите до кипения на среднем огне.

Тем временем очистите апельсины от кожуры и белой плёнки. Если последнюю не убрать, варенье будет горчить. Удалите с апельсиновых долек семена и прозрачную плёнку и нарежьте крупными кусочками.

После закипания убавьте огонь и добавьте к клубнике апельсин. Варите 10 минут, снимите с огня и слегка остудите. Затем доведите варенье до кипения на умеренном огне, слегка остудите и снова доведите до кипения.

5. Варенье из клубники и черешни

Варенье получается очень вкусным, а пятиминутный способ варки сохраняет ягоды целыми.

Ингредиенты

  • 800 г черешни;
  • 1 кг клубники;
  • 500 г сахара.

Приготовление

Удалите из черешни косточки. Переложите клубнику и черешню в кастрюлю и засыпьте сахаром. Доведите до кипения на умеренном огне, проварите 5 минут и слегка остудите. Затем повторите варку таким же образом ещё дважды.

6. Варенье из клубники и абрикосов

Абрикос и клубника удачно дополняют друг друга. Чтобы абрикос не потерял форму, выбирайте плоды с плотной мякотью.

Ингредиенты

  • 500 г клубники;
  • 500 г абрикосов;
  • 300 мл воды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Очистите абрикосы от шкурки и нарежьте четвертинками. Добавьте к ним целую клубнику. Влейте воду в кастрюлю, насыпьте туда сахар и, помешивая, доведите до кипения на медленном огне. Затем варите ещё несколько минут, пока не растворится сахар.

Залейте получившимся сиропом абрикосы и клубнику и оставьте на несколько часов. Затем доведите варенье до кипения на среднем огне и готовьте 15 минут.

7. Варенье из клубники в мультиварке

Такой способ сэкономит вам время и силы, поскольку не придётся регулировать температуру, как это делается при варке на плите. Достаточно просто выложить все ингредиенты в мультиварку. Вкус варенья не будет отличаться от классического.

Ингредиенты

  • 1 кг клубники;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Клубнику можно оставить целой или нарезать четвертинками. Выложите её в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Можно немного помять ягоды толкушкой, если хотите, чтобы варенье получилось более однородным. Установите режим «Тушение» и готовьте с открытой крышкой в течение 1 часа.

8. Варенье из клубники без варки

Такое варенье называют сырым. Его можно съесть сразу или заморозить в целлофановых пакетах и наслаждаться зимой практически свежей клубникой.

Ингредиенты

  • 1 кг клубники;
  • 700–800 г сахара.

Приготовление

Засыпьте ягоды сахаром и разомните их толкушкой. Для этого можно также воспользоваться блендером. Лучше не перетирать ягоды в пюре, а оставить небольшие кусочки. Так варенье будет выглядеть интереснее. Оставьте его на несколько часов, чтобы полностью растворился сахар.

Источник: lifehacker.ru

Варенье из клубники

Клубнику не зря называют «королевой ягод». Никого она не оставляет равнодушной – ароматная, сладкая, сочная… А зимой душистое варенье из клубники наполняет нас воспоминаниями о лете и солнце. Каждая хозяйка варит клубничное варенье по-своему, но для любого способа есть свои общие правила.

Клубнику нужно собирать в сухую солнечную погоду. Мятые, перезрелые ягоды лучше собирать в отдельную посуду, так как при промывании они дадут сок, размякнут, и варенье из таких ягод получится слишком водянистым. Свежесобранные ягоды не следует долго хранить, лучше сразу их перебрать, промыть в проточной воде и выложить на просушку на полотенце или скатерть (старые и ненужные, так как пятна от ягодного сока потом не отстирать). Если вы не планируете сразу варить варенье, засыпьте клубнику сахаром и оставьте на некоторое время, тем более, что почти все рецепты предусматривают выстаивание клубники с сахаром для лучшего отделения сока. Ягоды для варенья взвешивайте после подготовки и обсушивания. Сахар лучше всего брать свекольный, он более сладкий. Но если в вашем распоряжении есть только тростниковый сахар, ничего страшного, просто возьмите его примерно на 10% больше.

Читайте также:  Архивы варенья

Готовое варенье разливайте в сухие подогретые стерилизованные банки и закатывайте лакированными жестяными крышками. Если вы решили закрывать варенье обычными капроновыми крышками, то хранить его следует в холодном месте (холодильнике, погребе).

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1,7 кг сахара.

Приготовление:
Клубнику переберите, промойте в холодной воде, обсушите на полотенце. Засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Наутро слейте выделившийся сок, доведите его до кипения и опустите в него ягоды. Доведите до кипения, проварите 5 минут и разлейте в горячие стерилизованные банки. Закатайте.

Варенье из клубники

Ингредиенты:
1 кг клубники,
300 мл воды,
1,2 кг сахара.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды. Подготовленные ягоды залейте горячим сиропом, накройте посудину с ягодами полотенцем или бумагой и оставьте на 4 часа. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения и уменьшите нагрев. Варите, помешивая, в течение 30 минут, снимите с огня и дайте постоять 2 часа. Затем повторите операцию ещё дважды. Разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Укутайте.

Варенье из клубники с лимонной кислотой

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1 кг сахара,
2 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Переберите ягоды, хорошо промойте и обсушите. Засыпьте ягоды сахаром, осторожно перемешайте и оставьте на ночь для выделения сока. Наутро поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, проварите в течение 5 минут и оставьте до полного остывания. Повторите процедуру с нагреванием-остыванием 3-4 раза, чтобы ягоды медленно пропитывались сиропом. Во время последнего кипячения добавьте лимонную кислоту, чтобы варенье не потеряло цвет. Варенье горячим разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Ингредиенты:
1 кг клубники,
300 мл воды,
800 г сахара.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды, погрузите в него подготовленные ягоды и уварите до густоты на медленном огне, постоянно помешивая. Расфасуйте в горячем виде в стерилизованные банки, закатайте.

Клубничный джем по-другому

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1 кг сахара,
225 мл воды.

Приготовление:
Подготовленные ягоды бланшируйте в течение 10-15 минут в кипящей воде (или 10-% сахарном сиропе), снимая пенку. Затем переложите ягоды в кипящий сахарный сироп и варите на медленном огне до готовности. Бланширование позволяет получить джем с хорошими желирующими свойствами.

Джем из клубники

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1,2 кг сахара.

Приготовление:
Клубнику выложите в эмалированный таз, засыпьте половиной нормы сахара и оставьте на 16 часов. После этого досыпьте оставшийся сахар и поставьте на слабый огонь. Варите, помешивая, до готовности, следя, чтобы сахар не пригорел. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и остудите, не переворачивая.

Джем из клубники по старинному рецепту

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1,2 кг сахара,
лимонная кислота.

Приготовление:
Клубнику промойте, переберите и обсушите. Затем ягоды слегка разомните руками, засыпьте сахаром и перемешивайте до тех пор, пока весь сахар не растворится. Клубничный джем варится небольшими порциями. В маленькую кастрюльку из нержавеющей стали влейте 1 стакан клубничной смеси и доведите до кипения. Проварите на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут. Пену не снимайте! После закипания смесь начнёт густеть. Вылейте загустевший джем в стерилизованную сухую банку, предварительно насыпав на дно 2-3 кристаллика лимонной кислоты. Повторите весь процесс с новой порцией клубничной смеси, постепенно наполняя банку доверху. Остывший джем закройте крышками и поставьте в холодное место. Банки можно также закатать.

Ингредиенты:
1 кг клубничного пюре,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Клубнику переберите, промойте и выложите в таз для варенья. Поставьте на огонь и проварите без добавления воды на слабом огне до мягкости. Снимите с огня, остудите и протрите через сито. Взвесьте полученное пюре и добавьте сахар из расчёта 2 стакана на 1 кг пюре. Поставьте на огонь и варите на медленном огне до получения необходимой густоты. Снимите с огня, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Джем из клубники

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1 кг сахара,
1 ст.л. ванильного сахара (опционально).

Приготовление:
Подготовленную клубнику засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Затем пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Поставьте посуду с клубникой на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего. Проварите, постоянно помешивая, в течение 30 минут и отставьте для остывания на 5 часов. Повторите ещё два раза, не забывая снимать пенку при варке. Последний раз варите джем до загустения, то есть капля остывшего джема не должна растекаться.

Конфитюр из клубники

Ингредиенты:
2 кг клубники,
1 кг сахара,
2 лимона.

Приготовление:
Ягоды засыпьте сахаром и оставьте на 8 часов. После того как клубника даст сок, поставьте таз на огонь и начните варку сначала на слабом огне, а затем доварите на более сильном. В конце варки добавьте сок из лимонов, перемешайте и тотчас же разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Клубника в желе

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1,5 кг сахара,
1,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Переберите клубнику, промойте и обсушите. Засыпьте ягоды половиной нормы сахара и оставьте для выделения сока. Добавьте остальной сахар, поставьте на огонь и варите с момента закипания 15 минут. Разведите лимонную кислоту в небольшом количестве сиропа, добавьте в варенье, перемешайте и проварите ещё 5 минут. разлейте варенье в стерилизованные банки, закатайте.

Клубничное варенье «Фантазия»

Ингредиенты:
1 кг клубники,
600 г сахара,
10 ягод можжевельника,
4 ст.л. водки,
6 ст.л. бальзамического уксуса,
1-2 веточки свежего розмарина,
щепотка свежесмолотого чёрного перца.

Приготовление:
Подготовленную клубнику засыпьте сахаром и оставьте до выделения сока. Поставьте на огонь, добавьте ягоды можжевельника и розмарин, доведите до кипения и проварите в течение 2 минут. Снимите с огня и поставьте в прохладное место на ночь. Наутро влейте в таз с вареньем водку и бальзамический уксус, добавьте крупно смолотый перец и поставьте на слабый огонь. Вскипятите, снимите пенку и варите в течение 5-10 минут, в зависимости от сорта клубники: чем больше сока образовалось, тем дольше время варки. Снимите с огня, удалите можжевельник и розмарин. Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и поставьте на хранение в холодное место. Или банки с вареньем можно простерилизовать в течение 10 минут после закипания и закатать.

Варенье из клубники с лимоном

Ингредиенты:

1 кг клубники,
500 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Подготовленную клубнику выложите в таз для варенья и добавьте цедру и сок лимона. Доведите до кипения, добавьте сахар и проварите в течение 10 минут. разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье из клубники с мандаринами

Ингредиенты:

1 кг клубники,
1 кг мандаринов,
2 кг сахара,
1,5 стак. воды.

Приготовление:
Ягоды клубники переберите, промойте и обсушите на полотенце. Мандарины бланшируйте, не очищая, в течение 5 минут в кипящей воде, затем остудите в течение часа под проточной холодной водой. Снимите кожуру и разделите на половинки. Из сахара и воды сварите сироп, опустите в него клубнику и мандарины и оставьте на 10 часов. После этого сварите варенье в три приёма, каждый раз проваривая по 5 минут и оставляя выстаиваться на 6-8 часов после варки. Готовое варенье горячим разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье без варки

Ингредиенты:

1 кг клубники,
2 кг сахара.

Читайте также:  Варенье из голубики

Приготовление:
Промытые и обсушенные ягоды разомните деревянным пестиком и прогрейте до 60°С. Небольшими порциями добавляйте в ягодное пюре сахар, каждый раз хорошо размешивая до полного растворения кристаллов сахара. В конце размешивания подогрейте смесь до 70°С. Разложите в стерилизованные банки доверху и закройте капроновыми крышками. Храните в холодном месте.

Источник: kedem.ru

Варенье из клубники

Лучшие рецепты варенья из клубники на зиму с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как варить клубничное варенье на зиму вкусным и полезным!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты клубничного варенья, 40 шт. в коллекции

Ингредиенты

Сок лимона или лимонная кислота – по вкусу

Ингредиенты

Ингредиенты

Клубника замороженная: 1 кг;

Сахар: 700 грамм;

Ингредиенты

Лимон(сок) – 1 шт. (50 мл)

Ингредиенты

Клубника – 500 г

Ингредиенты

Клубника – 400 г

Желфикс – 0,5 упаковки (5 г)

Ингредиенты

Клубника – 300 г

Ингредиенты

Водка – 1 ст.л. (по желанию)

Ингредиенты

Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Клубника – 400 г

Сахарный песок – 150 г

Конфитюр (пектин или агар-агар) – 1 пачка

Ингредиенты

Клубника – 800 г

Лимонная кислота – 2-3 щепотки

Ингредиенты

Клубника – 400 г

Сахарный песок – 300 г

Ингредиенты

Клубника – 500 г

Кардамон – 5-7 капсул

Лимонная кислота – 3 г

Ингредиенты

Клубника – 400 г

Ингредиенты

Садовая земляника (виктория) – 300 г

Ингредиенты

Клубника — 500 г

Апельсин — 0,25 шт.

Ингредиенты

Клубника ранняя – 2 кг

Ингредиенты

Садовая клубника (спелая) – 1200 г

Сахар-песок – 1200 г

Ингредиенты

Клубника – 500 г

Веточка сухой мяты

Ингредиенты

Ингредиенты

Клубника – 500 г

Лимонная кислота – 3 г

Ингредиенты

Клубника – 600 г

Ингредиенты

Клубника – 450 г

Лепестки чайной розы – 100 г

Лимонная кислота – 0.3 ч.л.

Ингредиенты

500 грамм клубники;

300 грамм сахара;

2 веточки – базилика;

3 веточки – мяты.

Ингредиенты

Ингредиенты

Клубника – 300 г

Сахар-песок – 300 г

Ингредиенты

Клубника – 0,6 кг

Сахар – до 0,5 кг

Ингредиенты

Клубника – 6 стаканов;

Сахар – 3 стакана.

Ингредиенты

Клубника – 500 г

Сахар-песок – 700 г

Ингредиенты

Клубника — 450 г

Сахар — 1 стакан

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник: www.iamcook.ru

Варенье из клубники: 5 рецептов

С конца весны начинается сезон клубники. Сочная ягода с приятным вкусом и ароматом содержит множество полезных веществ, которые оказывают противовоспалительное действие, способствуют улучшению памяти и зрения. Поэтому все хозяйки стараются сделать из нее зимние заготовки. Приложив немного усилий, можно заготовить вкуснейшее и сочное варенье из клубники.

Представляем подборку лучших рецептов:

Клубничное варенье классическое

Клубничное варенье всегда получается сочным и ароматным. Советуем закрыть варенье из клубники по классическому рецепту. Для этого понадобятся такие продукты:

  • клубничные ягоды — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Для приготовления варенья, выполните такие кулинарные действия:

  1. Промойте ягоды, очистите от плодоножек и оставьте на дуршлаге, чтобы стекла вода.
  2. В эмалированную емкость сложите клубнику, добавьте сахар.
  3. Для выделения сока и растворения сахара оставьте варенье на сутки в холодильнике.
  4. С момента закипания проварите 5 минут на маленьком огне. Дайте остыть и отставьте в холодильник на сутки.
  5. На следующий день варенье доведите до кипения, убавьте огонь и проварите 5 минут. Обязательно снимайте пену, которая образуется на поверхности кипящей массы.
  6. Разлейте в горячем виде в чистые емкости.
  7. Закатайте варенье и поставьте в погреб.

Зимой варенье станет хорошим дополнением к оладьям, блинам, блюдам из творога.

Джем из клубники

Джем из клубники — полезная и вкусная заготовка на зиму. Для приготовления возьмите такие ингредиенты:

  • клубнику, сахар — по 1 кг;
  • лимонную кислоту — 2 ч. л.

Клубничный джем готовят так:

  1. Ягоды переберите, почистите и промойте.
  2. В джем не должна попасть вода, поэтому помытую клубнику просушите.
  3. Положите ягоды в глубокую нержавеющую емкость. При контакте с металлом фруктовая кислота выделяет токсические вещества, поэтому посуду из меди и алюминия использовать нельзя.
  4. При помощи блендера или миксера измельчите клубнику до состояния однородного пюре.
  5. Затем добавьте сахар. Если клубника кислая, можно добавить сахара чуть больше.
  6. Пюре перемешайте и оставьте на 1–2 часа, чтобы дать сахару раствориться.
  7. Поставьте кастрюлю с вареньем на плиту. После закипания убавьте газ и варите 5 минут.
  8. В стерильные банки на кончике ножа всыпьте лимонную кислоту и залейте готовый клубничный джем.
  9. Закатайте и дайте остыть.

Такой зимний десерт из клубники имеет густую консистенцию, яркий цвет, приятный аромат и вкус.

Варенье из клубники без варки

Чтобы сохранить максимальное количество полезных микроэлементов, рекомендуем закрыть варенье из клубники без варки. Для рецепта идеально подойдет небольшая и не переспелая ягода. Возьмите такие ингредиенты:

  • клубнику — 2 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • воду — 0,5 ст.

Чтобы приготовить зимнюю заготовку, следуйте инструкции:

  1. Клубнику помойте и удалите плодоножки.
  2. Из воды и сахара приготовьте сироп. Варите примерно 5 минут на маленьком огне до образования вязкости.
  3. Ягоды залейте сиропом, прикройте крышкой и дайте остыть. Они настоятся и пустят сок.
  4. После того как клубника остыла, слейте сироп через дуршлаг и снова кипятите 5 минут.
  5. Залейте клубнику горячим сиропом. Когда варенье остынет, повторите действия в третий раз.
  6. Если хотите, чтобы сироп был более густой консистенции, кипятите его дольше.
  7. Разложите ягоды в стерильные емкости, залейте кипящим сиропом. Закатайте и укутайте пледом, оставьте до полного остывания.

Варенье из клубники без варки имеет насыщенный цвет, натуральный вкус и богато витаминами, что очень необходимо в зимнюю пору.

Варенье из клубники со специями

Хотите получить необычное варенье с пикантным ароматом? Добавьте к ягодам специи. Близкие будут удивлены оригинальным вкусом клубники, напоминающим восточные лакомства. Рецепт такой заготовки простой. Приготовьте такие продукты:

  • клубнику, сахар — по 2 кг;
  • бадьян — 2 звезды;
  • корицу — 1 палочку.

Рассмотрим подробнее, как варить клубничное варенье со специями:

  1. Клубнику помойте и оторвите корешки, положите в чистую емкость и насыпьте сахар, оставьте на 3–4 часа.
  2. Поставьте варить, после закипания убавьте огонь и варите 10 минут.
  3. После остывания опять прокипятите. Добавьте специи и варите еще 10 минут.
  4. Вытащите специи, горячее варенье разлейте по чистым сухим емкостям и закупорьте.

Выходит оригинальная зимняя заготовка с особым ароматом и вкусом.

Сухое клубничное варенье

Сухое варенье из клубники особенно понравится детям. Высушенные ягоды напоминают конфеты. Процесс приготовления занимает больше времени, чем варка обычного варенья, но результат того стоит. Для этого понадобятся такие продукты:

  • ягоды клубники — 1 кг;
  • сахар — 800 г;
  • сахарная пудра — 200 г;
  • корица, ванилин — по желанию;
  • вода — 1 литр.

Чтобы приготовить вяленую клубнику, выполните такие действия:

  1. Помойте ягоды и очистите от плодоножек.
  2. Смешайте воду с сахаром и сварите сироп.
  3. Залейте ягоды сиропом и прокипятите, остудите.
  4. Затем опять прокипятите и дайте остыть. При появлении пенки обязательно снимайте ее. Проделайте действия в пять подходов.
  5. Сироп процедите через сито.
  6. На противень, который предварительно застелите пергаментом, положите ягоды.
  7. Обсушите в духовке при температуре 60–70 градусов на протяжении часа, не закрывая дверцу.
  8. Чтобы ягоды не склеивались, обмакните их в сахарном песке.
  9. Сложите в стерильную стеклянную тару и храните в холодильнике.

Сухое клубничное варенье зимой напомнит лето и порадует прекрасным вкусом.

Читайте также:  варенье из айвы

Клубника — всеми любимая ягода — имеет приятный вкус. К сожалению, клубничный сезон очень быстро заканчивается, поэтому каждая хозяйка старается запастись домашними заготовками. Воспользуйтесь нашими рецептами и наслаждайтесь сочной ягодой круглый год.


Источник: www.nur.kz

Варенье из клубники

Варенье из клубники обычно готовят в конце клубничного сезона, когда ягода начинает исчезать, постепенно уступая место другим сезонным ягодам и фруктам. И, если вы решили приготовить клубничное варенье, тогда просто воспользуйтесь нашими проверенными рецептами. Здесь вы найдете варианты вкусного и ароматного клубничного варенья с цельными ягодами, варенья без варки (клубника в собственном соку), густого варенья из клубники (можно использовать даже, как начинку в выпечке), узнаете, как сварить клубничное варенье с лимоном, варенье пятиминутку, как сделать клубничную заготовку на зиму. А также маленькие секреты и хитрости, которые нужно соблюдать, чтобы получилось идеальное клубничное лакомство.

Попробуйте также приготовить клубничный морс из ягод клубники.

Как приготовить «Варенье из клубники»

Рецепт 10-минутного варенья. По этому рецепту получается красивое (варенье сохраняет натуральный цвет), ароматное и очень вкусное варенье с цельными ягодами. Ягоды лучше использовать одинаковые среднего размера.

Ингредиенты:

Ягоды клубники и сахар берем в соотношении 1:1, вода 50-70 мл на 1кг сахара, лимонная кислота 2-3 щепотки.

Приготовление варенья из клубники

Ягоды перебрать, помыть под проточной водой. удалить плодоножки.

В закипевшую воду высыпаем сахар, когда сироп проварится, убираем сахарную пену и добавляем ягоды. С этого момента начинается отсчет времени, варим варенье 10 минут на медленном огне. При медленном кипении аккуратно мешаем ягоды, чтобы не повредить, лучше это делать обратной стороной ложки. За 1-2 минуты до окончания варки добавляем консервант – лимонную кислоту. Раскладываем варенье в чистые стерилизованные баночки.

Клубничное варенье с цельными ягодами без варки

Варенье также получается очень ароматное, с красивыми цельными ягодами и прозрачным сиропом. Для рецепта отбирайте целые, неповрежденные ягоды. Хранить такое варенье следует в прохладном месте. Банки для варенья следует предварительно хорошо вымыть с содой и просушить. Подойдут банки на 0,5 л или на 1 л.

Как приготовить клубничное варенье без варки в собственном соку

Клубнику перебрать, помыть и дать слегка обсохнуть ягодам. Лучше начать делать варенье с вечера. Засыпаем ягоды в банки, а сверху в каждую банку высыпаем по 100 гр. сахара. Оставляем на ночь. Ягоды пустят сок, содержимое уменьшиться в объеме. Чтобы банки были полные , раскладываем из одной банки варенье по другим баночкам.

Например, было 3 банки, из одной перекладываем в две другие. Ставим банки в кастрюлю с теплой водой и стерилизуем банки с клубничным вареньем в кипящей воде 10-15 минут.

Варенье из клубники в собственном соку готово! Вкуснятина необыкновенная.

Варенье из клубники пятиминутка

Ягодки клубники в таком варенье получаются целые. Неразваренные.

Нам понадобиться: на 2кг. клубники, 1,2 кг сахара, 500 мл воды

Как варить клубничное варенье пятиминутку

Сначала варится сироп: сахар засыпается в воду и варится на медленном огне до полного растворения сахара.

Готовым сиропом заливаем заранее подготовленные ягоды ( помыть, удалить плодоножки), сироп с ягода не перемешиваем во избежание повреждения ягод. Тару с ягодами закрываем пленкой или полотенцем и оставляем стоять 2 часа.

В это время можно подготовить тару для варенья: помыть и простерилизовать банки и крышки.

По истечении 2-х часов тару с клубникой и сиропом ставим на средний огонь, даем закипеть. С момента закипания варенья готовим ровно 5 минут, и снимаем с огня.

Перекладываем клубничное варенье в заранее подготовленные баночки, завинчиваем крышками. Банки с вареньем переворачиваем, накрываем полотенцем, держим в таком виде до полного остывания.

Варенье из клубники с лимоном и мятой

Для варки клубничного варенья нам понадобится:

На 1кг ягод клубники, 1 лимон, 700гр. сахара и листочки мяты

Как приготовить:

Ягоды моем под проточной водой, воде даем стечь, ягодам даем слегка обсохнуть.Перкладываем ягоды в тару, зысыпаем сахаром и оставляем в таком виде на всю ночь или на 7-8 часов. Когда ягода пустить сок можно приступить к дальнейшей варки варенья, предварительно ягоды следует аккуратно перемешать, добавляем листочки мяты, готовить до закипания. Когда варенье закипит, варим варенье 5 минут.

Лимон моем, натираем цедру с одного лимона, с мякоти выжимаем сок. Цедру и лимонный сок добавляем в варенье и готовим ещё 10 минут. Готовое варенье из клубники раскладываем по стерилизованным банкам.

P.S. Некоторые хозяйки для надежности рекомендуют оставить варенье ещё раз на 8 часов, затем проварить повторно в течение 5 минут.

Варенье из клубники на зиму

Очень простой рецепт варенья из клубники, поможет вам утилизировать ягоды при наличии большого урожая.

Нам потребуется:

На 2кг клубники (виктории) , 2 кг сахарного песка, можно взять сахара чуть меньше 1,5 кг при условии, что ягоды спелая и сладкая.

Как варить варенье из клубники на зиму

Подготовить ягоду, лучше всего викторию замочить в тазу с водой, чтобы сошла вся пыль и грязь. Затем слить воду, используя дуршлаг. Но, если времени нет, то просто хорошо промыть ягоды через дуршлаг под проточной водой, воде дать стечь. Удалить хвостики, в процессе смотреть и отбирать гнилую и порченую ягоду.

Клубнику пересыпать сахаром и оставить на 1,5 – 2 часа, чтобы ягода могла пустить сок. Затем поставить на огонь и довести до кипения. Снять варенье с огня и оставить на 4-5 часов. Затем опять варенье довести до кипения.

Горячее варенье переложить в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть. Держать вверх дном до остывания. Убрать банки с вареньем в темное место на хранение.

Варенье из замороженной клубники

Это варенье идет с добавлением яблока и апельсина. Апельсин придает едва уловимую легкую горчинку, яблоко также дополняет вкус и выступает в качестве дополнительного желирующего агента. Варенье получается очень вкусное и живое за счет минимального времени варки.

Нам потребуется:

На 750гр. клубники , 1 апельсин, 2 яблока, 2 пакетика ванильного сахара, а также 0,5 кг сахар желирующий 1:2

Как приготовить варенье из замороженной клубники

Ягоды клубники разморозить. Апельсин помыть, разрезать на кусочке и размолоть в кухонном комбайне. Яблоки и клубнику также размолоть, не обязательно до состояния пюре. В таре, где будет вариться варенье смешать все ингредиенты по рецепту, довести варенье до кипения при постоянном помешивании, от момента закипания варить 4 минуты постоянно помешивая варенье. Горячие варенье разливаем в подготовленные баночки. Можно закрыть капроновыми крышками. Варенье из замороженной клубники готово!

Густое варенье из ягод клубники

Простой рецепт густого варенья, которое можно использовать как начинку в выпечке. Варенье готовится из ягод клубники с добавлением банана. Варенье получается с нежным сливочным вкусом.

Нам потребуется:

На 1кг клубники, 1кг сахара и 3 банана

Как приготовить густое варенье из клубники с бананом

Подготавливаем клубнику, пересыпаем сахаром и оставляем на 5-7 часов, чтобы ягоды пустили сок. Затем ставим ягоды на огонь, доводим до кипения и варим 5минут. Если есть необходимость, то снимаем пену. Варенье выключаем и оставляем настаиваться ещё на 6 часов. Затем опять ставим варенье на огонь, доводим до кипения и добавляем в варенье банан, нарезанный на кружочки. Варенье перемешиваем и варим на огне до желаемой густоты. Минимальное время варки должно быть не менее 20 минут. Готовое варенье перекладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками!

Густое варенье из клубники готово!

А вы уже сварили варенье из клубники ?

Источник: dietstol.ru